新势力

加“油”吧,代餐!

图源:摄图网

尽管截至目前还没有有关代餐的强制标准要求其必须添加,或者禁止添加哪些成分,但站在消费者的角度考量,一份合格的代餐在控制热量摄入之外,至少还应满足人体每日营养的基本需求。然而以此为准则,恐怕大多数代餐产品在诸如“脂类”这样的宏量营养素上还存在着不小的“营养缺口”,要补足这个缺口,脂类营养素的选择尤为重要。

风靡国外的“全营养代餐”

众所周知,“一日三餐”对于每个人来说,不只为了果腹以及享受美食这么简单,其核心价值还在于维系生命,进而有益健康,因此,餐食的营养全面性就显得尤为重要。脂类是我们消耗的大量营养素中能量密度最高的一种,为人体日常活动提供必要的能量。 同时它可以帮助脂溶性维生素(A,D,E和K)在体内的吸收。 脂类还支持新陈代谢和激素的相互作用,是人体不可或缺的营养素。尤其是在体重控制期间,更应倡导均衡营养,脂类的摄入,可以为大脑提供饱食感信号,在保证饮食均衡的前提下,达到减肥瘦身的目的因此,纵观国外市场,主打“全营养”的产品正在掀起代餐市场的新风潮。比如欧洲的MANA、JimmyJoy、以及英国的Huel。

从上述案例不难发现,全营养代餐与非全营养代餐最大的不同之处在于营养的全面性,特别是在脂类营养的添加与选择上,全营养代餐往往能够选择多种优质脂类进行合理配比,在全面满足日常营养需求的前提下,助力减重瘦身。例如JimmyJoy的Plenny代餐粉添加了葵花籽油;Huel代餐粉除了葵花籽油还添加了中链甘油三酯,也就是我们常说的MCT;而大名鼎鼎的MANA更是主打健康脂质,添加了菜籽油、藻油、冷榨椰子油、葵花籽油、冷榨亚麻籽油、燕麦油共计6种植物来源的油脂,以保证n-3、n-6的足量摄取。

消费观念转变 脂类不再“可有可无”

全营养代餐在欧美地区风行,实际上释放了一个重要信号,就是围绕体重控制的营养支出正在从盲目消费向理性消费过度。换言之,消费者们从最初的一味追求“速效”,逐渐向把减重作为改善健康,维持良好形象的“终身事业”来看待。既然减重不是“一日之功”,那么代餐也就不能一味强调低脂,而忽略了全面营养对于健康的重要性,也因此,优质脂类特别是不饱和脂肪酸的选择就显得格外重要,比如我们接下来要提到的亚麻籽油和葵花籽油。

亚麻籽油富含α-亚麻酸,其含量高达50%以上,是理想的n-3脂肪酸的来源。研究显示,增加饮食n-3脂肪酸摄入可以减少体脂肪聚集,抑制饮食诱导的肥胖发生。中国超重/肥胖医学治疗专家共识中也强调在限制能量平衡膳食中补充n-3对肥胖者动脉弹性、收缩压、心率、血甘油三酯及炎症指标等均有明显改善,可增强限制能量平衡膳食的减重效果。

葵花籽油的不饱和脂肪酸含量平均可达87%,其中n-6亚油酸含量最高,此外还含有维生素E,植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。2020年中国营养学会下发的《代餐食品》团体标准中强调亚油酸(n-6)的供能比不低于3.0%;而EFSA2015年发表的《Scientific Opinion on the essential composition of total diet replacements for weight control》文献中也要求亚油酸摄入量不低于11g/天。

“从油变粉”解决代餐应用难题

尽管多不饱和脂肪酸对于平衡代餐的营养以及支持减重至关重要,但过去由于稳定性差等,类似亚麻籽油、葵花籽油这样的成分易出现酸败,气味、口感变差,功效下降等问题,致使产品复配使用受限、剂型单一、货架期短,应用受到局限。而将油脂微囊化后,不仅将液态油脂转变为可流动的固体粉末,便于应用,而且与外界环境隔离,稳定性提高,延长了货架期。此外,还具有优越的冷、热水冲调性,在水溶液中形成均一稳定的乳液;同时可以掩盖油脂自身的不良气味与口感,并显著提高生物利用度。

为更好的解决营养素应用难题,INNOBIO®专利微囊技术采用多级复聚,全程惰性气体保护,干燥条件温和,保证芯材稳定有效;连续化预处理,自动化生产控制,确保产品批次稳定;标准化的清洁工艺,严格控制产品微生物;可做到实验室样品与生产成品无差异化,可任意规模生产。终产品医诺油脂微囊粉具有颗粒均一,流动性好;冷、热水中快速分散;良好的滋气味和口感;稳定性好;生物利用度高等独特优势。

在代餐竞争如此激烈的今天,一款营养全面,功效突出的产品将有助于品牌从众多竞品中脱颖而出,而医诺油脂微囊粉无疑是给代餐加“油”的有力抓手。

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