新饮料资讯

借“坚果元素”的东风,下一个搅动植物基市场明星原料会是它吗?

2021-09-26 11:01   来源:新营养

城市压力日益增长,都市人的身心负担也在不断加重。改变日常的饮食结构,是很多人迈入健康生活的第一步,也是城市人改善亚健康的一大趋势。

图源:摄图网

城市压力日益增长,都市人的身心负担也在不断加重。改变日常的饮食结构,是很多人迈入健康生活的第一步,也是城市人改善亚健康的一大趋势。

坚果乳成植物蛋白品类新风口

随着食品科技的创新,素食主义者以及乳糖不耐受人群的需求被不断放大,植物基食品饮料越来越受到青睐。对健康的考量正普遍影响着消费者的购物选择。

天猫《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示,2020年植物蛋白饮料市场高速发展,市场增速高达800%,远超其他饮料品类,购买人数上升900%。植物蛋白饮料正从原来的“小份额”,跃升至在饮料市场中成长贡献占比15.5%, 仅仅排在饮用水、茶饮料之后,成为驱动饮料市场增长的高速引擎。

在传统的植物蛋白饮料之外,如今,1-2线城市接受更高价格带,更偏好燕麦基和坚果基,同时也更在意健康。在坚果基中,Innova数据显示,巴旦木是植物基替代性产品重要的产品基质之一,并且于2020年在全球范围内已经跃居为产品基质的首位。

图源:Innova

巴旦木也叫扁桃仁,是扁桃的种仁。作为健康优质的植物蛋白来源之一,巴旦木富含蛋白质、膳食纤维、维生素E等营养成分。而且其天然无盐,糖与饱和脂肪含量低,是当仁不让的植物基产品的原料首选。美国调研和咨询公司Information ResourcesInc.(IRI)指出,巴旦木奶占了整个植物基饮料市场份额的68%。但在中国市场,从2016年到2020年,仅有7%的植物基产品使用的是巴旦木,对标全球,巴旦木在中国市场作为产品基质的空间值得挖掘。

格力高旗下健康饮品扁桃仁效果引入中国

8月4日,格力高宣布旗下饮品品牌“扁桃仁效果”正式进入中国市场。扁桃仁效果主打植物基健康饮品,0动物蛋白、0胆固醇、0乳糖,给身体提供健康的膳食补给。

格力高作为一家准百年食品企业,延续着创始人江崎利一的创业信念「通过事业为社会做贡献」至今,致力于为消费者提供兼具「美味与健康」的多样产品。格力高与扁桃仁结缘已久,1930年江崎利一在美国的一家坚果专卖店看到扁桃仁后,就对其产生了浓厚的兴趣,并开始了对扁桃仁的长期研究。1955年,推出格力高首款含有扁桃仁的“Almond Glico”,此后随着时代变迁,不断推出相关产品,畅销至今。

扁桃仁中富含维生素E、膳食纤维与钙。维生素E具有很好的抗氧化作用,膳食纤维可以维持肠道正常功能。与食用扁桃仁坚果相比,饮用液体扁桃仁奶,营养更易吸收。扁桃仁奶营养丰富且不含乳糖和麸质,让乳糖不耐受或麸质过敏的人群也可以放心饮用。

据格力高介绍,“扁桃仁效果”使用冻结粉碎技术,将整颗扁桃仁压榨成扁桃仁酱后融入饮品,保留果仁纯香口感的同时还原本真营养风味。每盒200毫升的扁桃仁效果中就含有7.31毫克的维生素E,可以满足人体每日所需的52%。同时含有4克膳食纤维,相当于1个苹果,却仅含3.4克的脂肪,仅为全脂牛奶的一半,是一款健康低脂饮品。目前有无糖、原味及可可味3种口味,容量为200ml/盒,已于8月开始在格力高天猫官方旗舰店及微信商城中销售,售价为59.7元/3盒。

扁桃仁效果 | 图源:格力高

巴旦木在食品饮料领域巨大潜力

巴旦木在中国市场的应用潜力巨大。最新的Innova报告指出,过去五年中,中国市场上推出的巴旦木新品数量显着提升,其复合年增长率达到8.3%,高于全球范围的6.4%。此外,中国市场巴旦木产品占所有新品比例从2013年的1.7%增长至2017年的2.3%,巴旦木广阔的应用前景让食品厂商对巴旦木新品开发满怀信心。

来自澳洲的扁桃仁奶品牌ALMO,所使用的扁桃仁来自澳洲优选天然农场,一瓶1升装的扁桃仁奶里,大约含有40颗扁桃仁,从源头到餐桌,一路干净到底;此外,为了能最大化地保留维他命E,并减少资源浪费,ALMO在制作中跳过了浸泡和过滤的步骤,直接把扁桃仁蒸熟去皮以后打成泥,再做成奶。每100毫升的热量,仅为26大卡。除了原味扁桃仁露之外,还有可可和芒果两个口味可以选择。

ALMO扁桃仁奶

维他奶健康加法创新性的将明星植物单品两两组成CP,推出“巴旦木+夏威夷果”双重植物奶,以全新的双植物概念开辟植物奶新赛道。巴旦木搭配堪称“坚果之王”夏威夷果,一瓶即可提供两种营养,创新性进行营养组合,为消费者带来全新的营养体验。

健康加法维他奶 

OHNUT欧乐推出的以巴旦木基底的原味的和无糖的坚果奶,原料来源于加州天然无污染的巴旦木,加州土壤肥沃,夏季阳光充足,冬季凉爽多雨,结出的巴旦木果实饱满、口味香甜、质地松脆。新鲜的巴旦木,经过清洗、浸泡后,欧乐使用日本先进工艺设备,进行整粒巴旦木超细粉碎;磨浆后进行过滤,滤掉超细小的巴旦木碎渣,整个生产线充分保留优质原果的营养价值,同时赋予坚果奶醇香的风味和无颗粒润滑的口感。该系列产品每瓶巴旦木奶195g,真实添加约含18颗完整巴旦木。


OHNUT欧乐巴旦木坚果奶 

之后,还推出一款是面向C端顾客的小包装可可风味的高蛋白饮料,一罐含有3.5克左右蛋白质,在保证口感的基础上,增加了高蛋白营养;以及一款是面向C端及B端客户的一升装咖啡大师系列,这一款产品主要用来做咖啡伴侣、拉花、打泡等。另外,益生菌产品推出计划也正在进行中。

可可风味巴旦木奶
咖啡应用版新品 

早在2014年,蒙牛与美国白波Whitewave公司合资引进了美式植物蛋白饮料品牌Silk,中文名为植朴磨坊,率先推出了巴旦木奶和核桃奶饮品。2018年3月,星巴克中国便推出了一款春季新品巴旦木玛奇朵,用的便是植朴磨坊旗下巴旦木奶。今年1月份,星巴克在中国市场推出了新年特供的烤巴旦木拿铁。


植朴磨坊巴旦木奶

随着健康意识的增强,越来越多的人希望拥有健康可持续的饮食习惯和生活方式,在饮品选择上由“好喝”转向“喝好”的转变,低糖低卡、天然原生营养,无添加的植物蛋白饮品越来越受到青睐。如今,植物蛋白饮料市场正迎来变局时代,搭乘植物基健康风口,巴旦木饮品未来将涌现出更多的新机遇。

新营养留言互动

您的电话不会被公开。 必填项已用 * 标注

相关热词搜索:

上一篇:爆品的诞生 | 高蛋白补给产品再推新,咖啡产品脑洞大开
下一篇:为了冲击243亿美金的即饮咖啡市场,无乳糖拿铁即饮咖啡,减糖舒适更好味