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卡姆果、马基果、灯笼果、梨果仙人掌、玫瑰茄、马黛茶、阿萨伊、柠檬草...拉丁美洲为全球食品行业带来的大自然馈赠

2022-07-13 11:08   来源:新营养

卡姆果、马基果、灯笼果、梨果仙人掌、玫瑰茄、马黛茶、阿萨伊、柠檬草 拉丁美洲为全球食品行业带来的大自然馈赠

阿萨伊果

全球发现的种类繁多的植物果实、种子、根和叶等为功能提取物和天然脱水产品提供了极好的来源,为热门的健康和保健消费提供极佳的解决方案。

全球范围内,越来越多的消费者追求更健康、更自然和更幸福的生活,源自大自然的植物果实、种子和植株的功效得到越来越高的重视,并被应用于强化食品、饮料和营养保健品的功效。这些天然植物成分也为最古老和最活跃的植物疗法传统所使用:传统中药和印度传统医学阿育吠陀。

对富含生物活性化合物的食品和饮料的青睐与其在预防和治疗疾病方面已证明的积极功效有关。对草药、水果和蔬菜提取物进行的研究表明,其抗氧化、抗糖尿病、抗癌和抗菌等重要功效与植物化学成分密切相关。

Mintel数据显示,在过去 12 个月内出现过肠道健康问题的中国消费者中,有 31% 的人选择使用山楂、山药等中药食品,并认同其功效。44% 的意大利消费者对含有“古老智慧”(阿育吠陀和中医)成分的食品/饮料感兴趣。

拉丁美洲非凡多样化的森林、丰富的自然资源和富含生物活性的植物,已经在大多数不同类别的食品和营养品中占据了市场。在一篇技术文章中,专家兼顾问 Karina Luize da Silva 谈到了拉丁美洲自然资源的巨大功能潜力。

卡姆果

来自拉丁美洲的极有潜力的水果是卡姆果(Myrciaria dubia),其原产于秘鲁和巴西亚马逊地区。卡姆果被认为是维生素 C 的最重要来源之一,VC含量可能高达 6000 毫克/100 克,并含有类胡萝卜素、酚类化合物和矿物质等成分。研究表明,这些化合物之间的具有重要的协同作用,例如降低胆固醇、降低血糖、抗氧化、抗炎等。

在智利的安第斯山脉,发现了马基果(Aristotelia chilensis),这种浆果呈浓郁的紫红色,味道甜美,富含花青素、类黄酮等多酚和矿物质。研究表明,马基果的生理活性包括抗氧化和抗糖尿病活性、消炎、镇痛作用和预防动脉粥样硬化等。

在哥伦比亚,灯笼果 (Physalis peruviana) 脱颖而出,这是一种具有甜味的水果,除了维生素 C、铁、磷、黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇外,还富含维生素 A。灯笼果的功效包括利尿、抗哮喘、抑菌作用和治疗咽喉疾病。另一种原产于该国的水果是宝乐果(Borojoa patinoi Cuatrec),它含有磷、必需氨基酸和其他重要的维生素和矿物质,其中包括维生素 C、钙和铁。在传统医学中,宝乐果的功能特性之一是帮助维持正常的血糖、血压和胆固醇水平,以及改善男性的健康。

玫瑰茄

在墨西哥,有两种植物最为人所知:梨果仙人掌 (Opuntia ficus-indica) 和玫瑰茄 (Hibiscus sabdariffa)。 

新鲜和脱水的玫瑰茄常被用于制备茶、冷热饮料、果冻、冰淇淋、巧克力、调味剂、布丁和馅饼。此外,玫瑰茄还因其丰富的活性成分而引起人们的兴趣,成分包括有机酸、花青素、多糖、类黄酮、酚类化合物、维生素等。已经被证实的玫瑰茄作用是:利尿,改善胃肠道不适,预防肝脏感染,预防高血压,以及明显的抗氧化作用。

梨果仙人掌是仙人掌的一种,在墨西哥作为食物食用,营养丰富。它含有大量的纤维和多糖,除了类胡萝卜素、氨基酸、维生素(如E和 C)、酚类化合物(主要是黄酮类化合物)、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、植物甾醇、矿物质,食用时,各成分之间会产生协同作用,常被称为超级食物。已经发表的研究表明,梨果仙人掌具有如下活性:降血脂、降胆固醇、抗糖尿病、降血糖、抗炎、抗氧化和抑菌等。

马黛茶

在拉丁美洲的更南部、阿根廷和巴西南部地区,最引人注目的是马黛茶(Ilex paraguariensis)。这种植物除了含咖啡因等增强能量的成分外,还含有高浓度的多酚等抗氧化成分,包括儿茶素和以绿原酸为主的酚酸等成分,这些天然成分因具有很高的抗自由基能力而闻名。此外,马黛茶还被证实有体重管理的功效,包括有助于增加基础代谢的能量消耗,以及抑制细胞中脂质的积累等。

瓜尤萨(Ilex guayusa)的功能特性与马黛茶相似,最初生长在亚马逊热带雨林中,是一种主要在厄瓜多尔发现的传统植物。其中主要的生物活性化合物中,除了单宁、生物碱和三萜类化合物外,还含有咖啡因、可可碱、酚类化合物和黄酮类化合物,以及丰富的氨基酸成分等。

巴西其他知名的植物品类包括阿萨伊和柠檬草。阿萨伊含有丰富的膳食纤维、脂肪酸、花青素、矿物质、维生素和蛋白质,被称为亚马逊的超级水果。因其是能源的重要来源,在当地作为主食食用。它以其抗氧化、体重管理、抗衰老和改善肠道的健康益处而闻名。柠檬草富含类黄酮、酚类化合物、铁、钙和维生素C。最近的研究发现了柠檬草的许多潜在好处,包括缓解压力等。

在巴西,卡图巴和巴西榥榥木树的树皮以及古布阿苏果实的种子也被用于提升能量。

阿萨伊果汁

Fruittion植物产品线:大自然的精华活性成分

诞生于在世界上最大的热带雨林生物群系中,巴西跨国公司 Duas Rodas巴西双轮从拉丁美洲不同地区的植物果实、叶片、种子和花卉的多样性中寻找灵感,为食品、饮料和保健品行业提供最佳的活性成分。

自 1925 年公司成立以来,我们专注于拉丁美洲果实和植物的天然活性成分的开发,开发了Fruittion植物产品解决方案,为食品和饮料市场提供多种粉末和液体提取物、脱水提取物和香精。

Fruittion广泛的产品组合包括来自各种天然来源的提取物和脱水产品,例如卡姆果、马基果、灯笼果、玫瑰茄、梨果仙人掌、马黛茶、针叶樱桃、阿萨伊果、咖啡和瓜拉纳等品类。

这些原料使探索植物的天然益处成为可能,在标签上宣传果实的真实含量,并在产品中标明可作为维生素或营养素的来源,为消费者传达产品的功能性和健康卖点。

从与供应商严格管控原料、到活性成分的研究和开发,以及提取物和脱水产品的生产,一个多学科的专业团队参与了该过程的每一个环节。

“我们的专家认真评估原料的品质、最佳采购时间、产品质量和市场供应稳定性,以便在加工中通过应用适当的技术获取大自然中的最佳活性”。Duas Rodas 国际业务总监 Rosemeri Francener 如是说。

欢迎联系我们发送电子邮件到nature@duasrodas.com 或致电15600798320

文章来源:Duas Rodas巴西双轮

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