看天然草本如何掘金解酒护肝市场？

图源：摄图网

中国饮酒历史悠久，可以追溯到数千年前。饮酒也常与就餐和社交活动联系在一起，有句古话叫“无酒不成席”，可以看出酒在国人的社交中扮演着重要的角色。

1. 酒类市场持续增长，消费主体呈年轻化趋势

近年来，我国经济迅速发展，人民生活水平日益提高，饮酒已经成为人们社交、应酬、娱乐活动中常见的方式之一，酒类市场也呈现快速增长态势。

据艾媒咨询数据显示，2022年中国酿酒行业规模以上企业销售收入9508.98亿元，与上年同期相比增长9.11%。此外数据还显示，2023年中国酒类消费者年龄在31-40岁的比例最高，达49.78%；其次是18-30岁（39.13%）的消费群体，［1］消费主体呈现出年轻化的趋势，这和越来越多的年轻人进入社会和职场所面对的压力和“酒文化”分不开。

年轻消费主体的消费观和价值观呈现出个性化和多元化色彩，也促使酒类行业为迎合80、90后消费者进行变革，品类更加丰富，场景更加多样。消费群体年轻化也体现在酒类的偏好上，现在的消费者更偏好于啤酒和红酒，占比达到了73.68%和67.57%。［1］

2023年中国消费者各类酒类偏好

数据来源：艾媒数据中心

然而，过量饮酒对身体健康也会产生不可忽视的影响。目前，我国过量饮酒所导致的相关性疾病也在持续加重。

来自中南大学湘雅二医院药学部万小敏副教授团队在BMC Medicine在线发表题为《2022至2040年中国酒精相关肝病发病率和死亡率的预测：一项模型研究》的研究论文。研究结果表明，如果维持目前的饮酒趋势，在未来19年内，我国将有超过360万人患酒精性肝硬化，近200万例患者死于酒精性肝病。然而，如果过度饮酒率每年降低8%，则可进一步减轻酒精性肝病疾病负担，可避免近200万例肝硬化和80万例酒精性肝病相关死亡的发生。［2］

2. 双重背景下，解酒护肝市场快速发展

一方面，由于生活、工作、社交等因素，“被动饮酒”人群增加；另一方面，饮酒过量对肝胃造成的伤害被广泛认知和关注。越来越多的人开始寻找解酒护肝的产品，也催生了解酒护肝市场的快速发展。

据魔镜市场情报数据，2022年9月淘宝天猫平台护肝、养肝产品销售额同比增长达到329.7%，且在2021年10月-2022年9月，销售额同比增长率呈现持续上涨态势。［3］理论上，以喝酒人群每人每周饮1次酒、每次最低消费10元钱的醒酒产品计算，我国解酒护肝市场的规模也可以达到1700亿元。

2021年10月-2022年9月淘宝天猫平台护肝、养肝产品销售额同比、销量同比

数据来源：魔镜市场情报

3. 探索天然草本力量，推动解酒护肝产品开发

从古代起，中医草药中就有很多用于解酒和保护肝脏的草本植物，如枳椇子、葛根等。这些草本植物富含多种活性成分，对减轻酒后不适症状和保护肝脏起到积极的作用。

随着人们健康意识的提高和对天然食品的偏爱，含有天然草本的解酒护肝产品逐渐受到消费者的青睐。许多企业也开始加大研发力度，探索利用天然草本植物开发解酒护肝产品，满足消费者的需求。

• 逐渐被熟知的枳椇子

枳椇子为鼠李科植物枳椇的带有肉质果柄的果实或种子，其药用最早见于《唐本草》。此外，《本草纲目》、《本草拾遗》等多部医学著作也有记载。

枳椇子 | 图源：搜狐网

来自南昌大学食品学院食品营养与健康创新团队的研究团队通过液质联用技术分析了枳椇子和枳椇果梗提取物的成分，在此基础上对比研究对酒精性肝损伤的预防作用。结果表明在LO2细胞和小鼠中枳椇果梗和枳椇子提取物通过激活的Nrf2/HO-1信号通路来改善酒精性肝损伤，并且枳椇子提取物氧化应激效果要优于枳椇果梗提取物。［4］此研究已发表在国际期刊《Food Bioscience》上。

随着研究的深入和消费者对枳椇子认知的不断提高，枳椇子在我国也成为了热门的解酒护肝原料被广泛应用于产品中。据魔镜市场情报数据，淘宝天猫平台含枳椇子产品的MAT 2023销售额为4117.89万元，同比增长达878.11%。［5］

图们江制药生产的康植元枳椇子植物饮料饮品，以药食同源的枳椇子入饮，含有丰富的有机酸、氨基酸、葡萄糖、维生素、膳食纤维、皂苷和烟酸等营养成为，适用于经常应酬饮酒的人群饮用。Swisse推出的清苷®枳椇子朝鲜蓟植物饮料采用中西结合植物草本配方，添加有枳椇子、酵母提取物、水飞蓟籽油、姜黄和朝鲜蓟。在现代生活中，不论是应酬喝酒、加班熬夜还是酒席宴会都能轻松应对。在产品剂型创新上，JUZT®DRINK葛根枳椇子草本含片采用糖果形式，甄选传统草本原料葛根和枳椇子，绿茶薄荷口味，同时清新口气。

左上：Swisse清苷®枳椇子朝鲜蓟植物饮料；

左下：JUZT®DRINK葛根枳椇子草本含片；

右：康植元枳椇子植物饮料

• 葛根的广泛应用

葛根，在食品和医药上都有悠久的历史，有“亚洲人参”的美誉，作为一种应用广泛的东方药草，其化学成分已被广泛研究。

葛根 | 图源：千图网

大量研究表明，从葛根分离出的葛根素能可以调节ADH和ALDH等与乙醇代谢相关的酶的活性，选择性地灭活细胞色素P450 2E1（CYP2E1），从而减少乙醇分解代谢途径中自由基的产生，减轻免疫应激对肝细胞的损伤。此外，葛根其他多种天然活性产物，比如大豆黄素、刺芒花素、染料木素、大豆皂苷等，通过调节氧化应激、炎症反应、调节肝脏，对肝脏起到至关重要的保护作用。［6］

古代文献中谈解酒作用较多的就有葛根。此外，根据特殊食品信息查询平台的信息来看，葛根的使用频次也是最高的。

国药集团旗下品牌一方四季推出了超葛超解可吸果冻，主要为商务应酬、聚会、酒后宿醉等人群研发。其中本草原料含有葛根、枳椇子、陈皮、枸杞和甘草。采用独立小包装，方便随时随地享用。草本植物饮料品牌婺里花开上新了一款金银花草本植物饮料，除了添加金银花外还添加有药食同源的葛根和山楂，植物配方。江中食疗船桶葛粉甄选中国葛根之乡江西横峰葛根，葛根素含量高达70mg/kg，远超国家标准1.75倍。采用4道现代工艺，保留更多的葛根多糖和葛根素。

左上：一方四季超葛超解可吸果冻；

左下：江中食疗船桶葛粉；

右：婺里花开金银花草本植物饮料

• 最具发展潜力新原料——赶黄草

赶黄草又称扯根菜，是扯跟菜科扯根菜属植物，在我国白酒之乡古蔺县，自古就有拿赶黄草泡酒、泡水喝的习俗。

赶黄草 | 图源：搜狐网

赶黄草中的多酚类生物活性物质，比如槲皮素、白藜芦醇可以调节酶活性相关的乙醇代谢因子的表达，包括影响乙醇脱氢酶（ADH）和醛脱氢酶（ALDH）活性的SIRT1/AMPK、SREBP-1C、C/EBP和PPAR-α，从而降低胆固醇的合成，促进脂肪酸的氧化。［7］

2020年6月2号，国家卫生健康委员会发布包含赶黄草在内的53种“三新食品”的公告，正式批准赶黄草为新食品原料。作为解酒护肝的潜力原料，目前赶黄草的应用案例相对较少。随着解酒护肝需求的快速增长，赶黄草值得进一步开发，抢占解酒护肝蓝海。

• 老鹰茶释放潜在解酒护肝益处

老鹰茶 | 图源：摄图网

除了葛根、枳椇子等常见的天然的解酒护肝草本原料外，来自中国西南地区的传统草药茶老鹰茶也具有解酒护肝的益处。

早期研究表明，老鹰茶黄酮可能是其中的主要活性物质。西南大学食品科学学院曾亮教授及其团队在Nutrients发表文章，探讨了老鹰茶黄酮对急性饮酒引起的酒精相关疾病 (氧化应激、炎症、脂肪肝及肝损伤)、微生物组紊乱的保护作用。本研究通过构建急性酒精性肝损伤 ( ALD) 模型并口服饲喂HTF，研究发现HTF可通过影响氧化应激介导的炎症免疫反应、肝脏脂质沉积和肠道微生物组而缓解急性饮酒导致ALD。［8］

4. 总结

中国有着庞大的饮酒人群，且这一数字还在不断增加。而天然草本解酒护肝产品具有天然、健康的特点，符合现代消费者对健康的追求。加之在科技进步的推动下，天然草本产品在药理研究、制备工艺等方面也得到了不断提升，可见天然草本解酒护肝产品的市场潜力巨大。

然而，天然草本解酒护肝市场也面临一些挑战，市场上存在着许多鱼龙混杂的产品，消费者对产品的质量和安全性产生质疑。此外，关于产品的科学研究和临床验证较少，可信度和忠实度较低。

因此，企业在开发和生产过程中需要加强质量管理，确保产品的安全有效。同时加强与科研机构的合作，加大科研投入，提高产品的科学性和可信度。只有如此，才能满足消费者对天然草本解酒护肝产品的需求，真正实现解酒护肝市场的可持续发展。

参考文献：

［1］《2023-2024年中国酒类行业发展状况与竞争态势分析报告》，艾媒咨询，2023

［2］Meiyu Wu.Shuxia Qin. Chongqing Tan.Sini Li. Ouyang Xie. and Xiaomin Wan.Estimated projection of incidence and mortality of alcohol-related liver disease in China from 2022 to 2040: a modeling study.BMC Medicine (2023) 21:277

［3］魔镜市场情报数据，2022

［4］Rui-fei Cheng, Meng-ke Sun, Qi-rui Hu, Zeyuan Deng, Bing Zhang, Hongyan Li.Hovenia acerba Lindl. peduncles and seeds extracts ameliorate alcoholic liver injury by activating the Nrf2/HO-1 signalling pathway in LO2 cells and mice.Food Bioscience Volume 51, February 2023, 102224.

［5］《健康食品消费新潜力白皮书》，魔镜市场情报，2023

［6］He, H., Peng, S., Song, X., Jia, R., Zou, Y., Li, L., & Yin, Z. (2022). Protective effect of isoflavones and triterpenoid saponins from pueraria lobata on liver diseases: A review. Food Science & Nutrition, 10, 272–285.

［7］Xingtao Zhao, Liao Li, Mengting Zhou, Meichen Liu, Ying Deng, Linfeng He, Chaocheng Guo, Yunxia Li,"An Overview of the Mechanism of Penthorum chinense Pursh on Alcoholic Fatty Liver", Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, vol. 2020, Article ID 4875764, 13 pages, 2020.

［8］Xu, T.; Hu, S.; Liu, Y.; Sun, K.; Luo, L.; Zeng, L. Hawk Tea Flavonoids as Natural Hepatoprotective Agents Alleviate Acute Liver Damage by Reshaping the Intestinal Microbiota and Modulating the Nrf2 and NF-κB Signaling Pathways.Nutrients 2022, 14, 3662.

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