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无糖化、0添加、功能+,棒棒糖崛起的“新法宝”?

2022-08-09 09:19   来源:新营养

无糖化、0添加、功能+,棒棒糖崛起的“新法宝”?

图源:摄图网

在很多人的记忆中,棒棒糖是小时候家长手中的礼物、奖品,是甜到心头的幸福感。然而,近年来随着消费者健康意识逐渐增强,0糖、0脂肪、0添加成为人们的消费诉求,使得“高糖食品”遭到了前所未有的抵触。

1. “减糖”风潮下,糖果市场增速放缓

消费升级的大趋势下,消费者对于营养、健康的需求越来越高,也开始意识到“糖分”摄入对人体的影响。

基于摄入过多的糖分会对人体健康产生危害,全球范围内掀起了一股减糖风潮。CBNData联合天猫食品发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示:随着健康饮食的意识不断被提高,追求无糖和低糖的消费者逐年变多,销售额在增速上有了近一倍的增长。世界卫生组织也曾经多次发布并升级“限糖令”,在2020年发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中提到,3岁以下婴幼儿食品禁止加糖。限制游离糖的摄入,无论成人还是儿童,都建议把游离糖的摄入量控制在每天总能量摄入的10%以下,最好能进一步限制在5%以下。

从消费趋势来看,健康、减糖等概念下,传统糖果的日常需求量逐渐减小。来自英敏特的报告显示,中国糖果市场份额于2014年至2016年期间持续萎缩,2016年规模糖果企业亏损数量达38家。据中国产业信息网发布的数据显示,2017年,我国糖果产量为331万吨,较2016年的352万吨下降了6%;2018年,我国糖果产量下降为288万吨,产量继续减少;2019年,糖果产量回升至329.8万吨。截至2020年10月,中国糖果累计产量为230.7万吨,同比下降了8.69%。

然而,随着消费升级和“二孩时代”的来临,我国的糖果市场又一次迎来发展的新契机。数据显示,虽然糖果市场仍呈现负增长,但是负增长的幅度越来越缓,观研天下数据显示,2018年我国糖果零售市场规模达到922亿元左右,较上年增加29亿元,同比增长3.25%。2019年我国糖果零售市场规模约为937亿元,较上年增长1.63%。

近十年中国糖果、巧克力市场呈现萎缩趋势,这与消费者重视健康、颜值、体重等有很大关系。此外,中国糖果产品同质化程度较高,企业创新升级迭代的速度赶不上消费需求。基于此,在政策和需求的多层叠加下,糖巧企业纷纷洞察消费需求瞄准当下消费者对健康、无糖、功能+的主要关注点,推出符合市场需求的糖果产品,以切实行动应对多元化的消费需求以及日新月异的消费市场,为糖果带来新的改变。

2. 无糖化,“健康的甜蜜”满足消费者需求

甜味零食对儿童有着天生的吸引力,但市面上很多棒棒糖是白砂糖、香精、防腐剂、甜味剂配比制作而成,不但缺乏营养,摄入过多还会导致龋齿和肥胖等问题。公开资料显示,在选购儿童零食过程中,简单清晰的配料、成分表,“无添加剂”、“低糖”、“低脂肪”等标识是新世代父母关注的重点,其中,年轻父母对产品中“蔗糖”的添加量最为敏感,可谓“闻糖色变”。

为了满足孩子对“甜”的需求,又顺应“无糖化”趋势,不少企业开始在“糖”上做文章,推出无糖糖果。在淘宝仅搜索“无糖棒棒糖”,能看到有100多个品牌在售该类产品。其中既有儿童零食品牌、辅食品牌,也有传统的糖果品牌、休闲食品品牌,还有专门的糖果品牌以及进口品牌。

三只松鼠旗下儿童零食品牌小鹿蓝蓝上新了一款无糖棒棒糖,采用异麦芽酮糖醇作为主要成分保证棒棒糖的口感,既能够满足宝宝们想要吃糖的心情,又不会影响宝宝的健康成长。此外,这款产品采用了独立小袋装的包装形式,既干净卫生,也能够帮助家长控制好宝宝的食用量。为了在视觉和口味上给宝宝们提供更多的选择,产品拥有青苹果味和梨汁味两款口味,诱人的颜色则来源于水果提取物中本身含有的颜色。为了让家长们能够放心购买,该产品已经通过权威机构的严格检测,不含有人工色素。

儿童零食品牌倍齿乐以无糖棒棒糖入局千亿儿童零食市场,并“把健康的快乐与甜蜜还给孩子”作为品牌理念,致力让孩子健康吃糖。2017年底“倍齿乐无糖棒棒糖”护齿版上线,2020年新增“小怪兽VC无糖棒棒糖”产品线。为满足更多妈妈们‘挑剔’的选品需求,小怪兽VC无糖棒棒糖糖果0添加蔗糖,选用来自麦芽酮糖醇、木糖醇等提供天然香甜滋味,对口腔友好;同时,产品富含维C以及膳食纤维,维C含量高达220mg,达到国家“富含维生素”标准,目前共有猕猴桃味、蓝莓味、荔枝味以及百香果味4种口味,满足儿童挑剔的味蕾。

为了让孩子可以无忧无虑的享受糖果带来的乐趣,贝欧甘蒂也推出专为3-12岁儿童定制的无糖棒棒糖,产品0蔗糖、0人工色素、0防腐剂,7种口味分别添加了7种真实果汁,并且富含益生菌,好吃不蛀牙,还能呵护宝宝肠道健康。能够放心给孩子吃的糖,同时保护孩子牙齿,又可以给孩子补充每天所需的基础微量元素以及保护肠道益生菌。

3. 0添加,臻享美味安全更放心

当85后、90后成为育儿主力军,在“精细喂养”理念下,年轻父母对健康儿童零食的关注和需求在不断提升。据《儿童零食市场调查白皮书》显示,新生代家长购买儿童零食时,高达63.5%的宝妈们会考虑天然/健康/无添加因素,而60.3%的宝妈们会考虑营养/成分/配方搭配。据魔镜市场情报发布的《2020年天猫儿童零食市场分析报告》显示,2020年下半年的代表性概念销售额中,“0添加”概念以4173.8万元的销售额位居首位。

然而据町芒研究院数据显示,在其统计的含有添加剂的儿童零食中,糖果类零食所含的添加剂最多,占比高达94.7%。基于此,部分棒棒糖品牌及企业业纷纷在原料成分上最“减法”,开始控制添加剂或减少添加剂为研发方向推出新的产品,致力于让宝宝吃的更放心,妈妈买的更放心。

面对越来越关注婴童产品健康、安全和高品质的新一代父母,光合星球通过持甄选全球前1%优质食材、营养配比百里挑一、生产过程0额外添加的“1%+1%+0%”的“光合公式”,推出了专为儿童设计的0蔗糖棒棒糖,产品只添加天然果汁、原果打浆,采用异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等替代蔗糖,更护齿;同时不额外添加奶油、色素、香精、防腐剂,不额外添加化学酸味剂,给孩子0糖更健康的甜蜜快乐。目前,共有三种口味,满足儿童的不同营养需求和挑剔口味:蓝莓味,花青素护眼;梨膏味,润喉润肺;酸奶味,高钙,益生菌益生元有益肠道。此外,采用超萌恐龙造型、独立的小袋装,好吃有趣,又便于储存、携带。

果蔬天团专注新一代儿童健康零食,拒绝添加,让配料表变得更简单,致力于为2-8岁儿童提供以蔬菜和水果为核心的好吃、无添加的健康零食。其推出的0农残山楂棒棒糖以纯天然、无污染的自然生态山楂为原料,生产过程中不添加任何添加剂,配料表只有山楂和糖,再加上精准的低温烘焙技术,有效保护山楂鲜果的口感和营养成分,健康美味有营养;采用食品级纸棒以及独立小包装,环保健康,携带方便。

洞察消费者需求和痛点,良品铺子进行产品研发升级,推出全新健康营养棒棒糖系列,包括小兔山楂棒0添加蔗糖版、牛初乳高钙棒、高钙无糖棒棒糖三款。据悉,新品改变核心原料,将以前的白砂糖、糖醇为主的棒棒糖原料,变为以天然健康原料为主要食材,譬如山楂、牛奶、枇杷雪梨、坚果等;将原来容易引起蛀牙问题的糖类,改为无糖、0添加蔗糖、或是选取不易引起蛀牙的糖类来提供甜味;解决棒棒糖添加剂的问题,尽量不添加香精、色素、防腐剂,还额外增加棒棒糖中所含的营养元素,增加钙、膳食纤维、维生素等,带来更多健康益处。

4. 功能+,为健康美味赋予新增量

消费者对于健康功能益处的关注,倒逼企业朝着适应消费者需求的方向发展。根据数据提供商Tastewise发布的报告,超过三分之一的消费者在寻找他们食物中的功能性益处。

当前,健康的强势逻辑正重塑着糖果世界,功能性糖果也迎来了发展的机会,尤其是一些强化了营养成分或添加功能性成分的糖果倍受欢迎。来自Mintel的数据显示,2017年2月至2018年2月,亚洲市场上市的糖果新品中,有8%的产品具有功能宣称,健康属性和功能效益成为产品商营销推广的侧重点;此外,31%的中国消费者有食用咽喉糖等功能性糖果的习惯。目前,市场上功能性糖果类型多样,除了常见的润喉护嗓类糖果,还有无糖糖果、维C类糖果、益生菌类糖果、特殊成分类糖果等。

作为棒棒糖市场的领先品牌,阿尔卑斯为迎合消费者对美味和健康日益提升的要求,开始朝着“Better for you”方向布局。在2020年3月,推出旗下第一支纯水果口味且添加果汁和含维生素C的棒棒糖后,随后还在其原有的经典奶香口味棒棒糖基础上进行升级,推出了其首款添加DHA藻油的棒棒糖——“阿尔卑斯奶香好棒”。据悉,产品创新添加DHA藻油,有助于提高孩子创造力的同时,赋予了棒棒糖健康的属性。同时,产品使用了100%进口奶源及8.8%的乳脂等原料,升级用料是为了迎合时下年轻父母食用健康的消费需求和心理。

在减糖导致糖果市场低靡的形势下,带有零食和膳食补充剂“双重身份”的软糖实现了逆势增长。聚焦儿童缺铁问题,功能性食品品牌minayo推出富铁棒棒软糖,采用三重组合补铁配方:新型有机铁乙二胺四乙酸铁纳刺激小,且无铁锈味;焦磷酸铁温和肠道,长期服用无负担;VC促进铁吸收,增强利用率。一颗棒棒软糖富含10mg铁,约等于1267颗枸杞的铁含量,可轻松满足身体日常所需。此外为保证口感,还特别添加真实草莓、蓝莓果汁,酸甜果味更受欢迎,无铁锈味更易坚持,采用贴心的独立包装设计也方便随时取用。

面向儿童营养的糖果品牌贝欧宝推出益生菌棒棒糖新品,主打儿童市场。据悉,新品添加爱牙益生菌:唾液乳杆菌AP-32、副干酪乳杆菌EP-66,菌菌强联联手,有助于抗龋齿,每吃一只相当于一次简单有效的口腔清洁;选用异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇代替蔗糖和乳糖,0人工色素、0人工香精、0防腐剂,健康0糖、清甜不腻,满足孩子吃糖天性。为丰富宝宝的味蕾体验,新品精选两种口味:水蜜桃味,口感清甜;葡萄味,口感酸甜爽口,果味浓郁鲜甜。同时,采用可啃咬的环保纸棒设计和独立包装,方便携带。

伴随“全面二孩”政策放开,到“三孩政策”将临,“儿童经济”在持续升温。  第七次全国人口普查数据显示,我国3岁以上儿童的数量超过2亿,数量庞大的“四脚吞金兽”酝酿出潜力巨大的市场需求。据华映资本估算,儿童零食市场规模将在2023年达到1500亿元人民币,未来5年复合年均增长率保持在13.7%,显著高于休闲零食(7.8%)。

庞大的儿童零食中,糖果企业们却面临着“减糖风潮”带来的逆境;加之,市场的变化日新月异,泛90后、Z世代等超级消费者崛起,他们的需求更个性、更多变、更多元,购物也越社交化……这些特征需求对糖果企业来说,机遇与挑战并存,如何找到新的创新方式以及突破口至关重要。如功能加持,健康配方,挖掘新场景和新消费需求等,或许可以成为棒棒糖重新取得消费者认可的新方式。

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