硬核技术为产品赋能，探索“爆款”的更多可能

保温杯里泡枸杞、咖啡与凉茶结合、酸奶里加阿胶……越来越多的“养生”产品涌入市场背后，是现代人对健康生活的渴求，随之也催生了巨大的营养健康食品市场。据Euromonitor数据显示，截至2021年，全球消费者保健品行业规模已达2732.42亿美元；中研普华产业研究院也表示，2021年国内营养品市场终端市场规模已超过2600亿元，预计2025年将达到3200亿元。

日本比中国更早进入人口老龄化，进一步刺激了日本国民对医疗卫生健康保健的消费需求，健康产业也因此成为其最重要的支撑产业之一。消费需求带动市场发展，竞争也越发激烈，单纯地把功能原料通过排列组合而生产的产品，已经很难在市场上形成差异化。为了帮助更多企业开发独具创新、高附加价值的产品，日本保健营养产品代工企业API株式会社着眼于原料的差异化加工，开发和生产多元化产品形态，包括片剂、颗粒、粉末、软胶囊、硬胶囊，以及各种饮料剂型等。

API拥有多种特殊加工设备以及加工技术，基于这些技术与设备，通过二次加工提升原料和功能成分的附加价值，以此让更多“好产品”具备强大的内在品质，为大健康产业提质扩容积蓄发展新动能。

通过探索产品的差异化之路，提升自身打造「爆款」产品的强大实力，这正是API的初心和优势所在。

1. 依托研发中心进行原料升级，实现多种有效性试验

相较于其他企业，API的独特之处在于，其研究所「长良川研发中心」可实现独家原料的二次开发和升级，进行产品的机能性、安全性试验分析。

在API，企业可以从开发原料开始，再到产品配方、生产、有效性试验，一应俱全，全程满足客户的所有需求。目前，在日本可提供这一整套服务的营养保健食品代工企业少之又少。

2. 多项专利在手，创新能力更有保障

众所周知，如果企业开发的原料、产品具有创新性，可以以此申请专利。API拥有专业团队，以自身丰富的专业知识可以为更多客户提供专利申请的帮助。品牌方可以把专利作为“武器”，不仅可以制定更加积极的市场宣传策略，还可以避免同质化现象的出现。下文中我们将会介绍一些运用特殊加工技术的产品开发案例。

■加工技术介绍① 超级微粒子技术（纳米化）

超高压状态下，让液态原料相互对冲的装置。原料以245MPa（2,500kgf/cm2）的压力喷射，以高达700m/sec（2马赫）的速度进行对冲，从而使原料粉碎、分散，以及乳化。

可以解决以下问题：

1. 让不溶于水的原料，完美地在液体（如饮料）中溶解；

2. 在水或油中，可以让原料很好地分散；

3. 提高有效成分在体内的吸收性等。

成功案例

将不溶于水的姜黄提取物进行微粒子加工，提高原料的分散性，使得姜黄可以在饮料中更加稳定，不易产生沉淀。同时，通过微粒子加工，还有效提高了姜黄素的体内吸收率。此外，越橘、叶黄素、纤维素、壳聚糖等原料也都有成功的开发案例，旨在提高其分散性和吸收性。

■加工技术介绍② centri dry mill大型设备（瞬间干燥&细微粉碎）

在原材料的粉末化处理上，API拥有【centri dry mill，简称CDM】特殊大型设备。该设备在进行原料投放后，可瞬间对原材料进行干燥·杀菌·粉碎等工艺流程。其优势在于可以在超短时间内进行加热粉碎并进行干燥，使得原料可以最大程度保持其原有的颜色、味道，确保有效成分不被破坏。

可以解决以下问题：

1. 在色泽与口感都不改变的情况下，生产粉末；

2. 在不伤害对温度敏感的成分的前提下，生产粉末等。

成功案例

营养成分丰富的水果和蔬菜，在经过常规干燥粉末化后，耐热性差的成分会遭到破坏。如果使用centri dry mill设备，则可以有效避免成分被破坏的风险，维持其原有的高营养价值。目前，运用该技术生产的原料已被成功添加在青汁及粉末代餐产品中。

■加工技术介绍③ 酶处理

通过使用酶降低分子大小，改变其物理特性，增加新的健康机能，从而进一步提高原料的现有机能。

可以解决以下问题：

1. 增加吸收性以及溶解性；

2. 增加新的机能，提高成分的现有机能性。

成功案例

蜂王浆是工蜂通过采集的花粉和花蜜，在大鄂腺和下咽头腺的分泌物；是供给将要变成蜂王的幼虫的食物，也是蜂王终生的食物。蜂王与工蜂有很多不同之处，蜂王比工蜂大2-3倍，寿命长30-40倍，每天持续产卵约1500个。蜂王浆是支持其生命力的源头，长期以来，它在海外多被用作药物和保健食品，在日本被广泛用于营养补品和更年期症状的治疗等。

以蜂业起家的API，在蜂皇浆的研发上可谓颇有经验。生蜂皇浆经蛋白水解酶处理后可分解成蛋白肽，为了检测其安全有效性，API研究所特别进行了一项研究测试。该研究纳入了30-60岁的女性人群，她们的皮肤均呈现不同程度的干燥迹象。所有受试者被分为两组，蜂皇浆组和安慰剂组，其中蜂皇浆组补充含蜂皇浆蛋白肽的食品，每日两次，每次2粒（每日摄取1000mg的API蜂皇浆蛋白肽），持续八周。分别检测所有受试者的经皮失水量和皮肤保水量。[1]

结果显示，通过观察受试者的肌肤（脸颊）失水量（屏障功能）变化，蜂皇浆组（每日服用1000mg蜂皇浆肽）比安慰剂组有明显改善；在皮肤保水量方面，蜂皇浆组服用前后对比呈现出显著提升效果。经多项研究证实，蜂皇浆蛋白肽具有降血压和美容作用，也因此在日本被认定为特保食品。

■加工技术的介绍 ④发酵

发酵是指利用微生物从食材中培养出对人体健康有益的成分，也是日本传统的食品加工技术。目前，API主要利用乳酸菌进行食品发酵的研发，同时也在开发其他发酵案例。

图：发酵槽

可以解决以下问题：

1. 赋予新的功能性，提高特定成分含量并提升其机能性；

2. 提高吸收性；

3. 提升产品的健康价值。

成功案例

原则上任何原料都可以进行发酵，如发酵蜂蜜、发酵蜂皇浆、发酵胶原蛋白、发酵透明质酸、发酵氨基葡萄糖、发酵汉方、发酵草本植物等。API独家乳酸菌API独家乳酸菌（Honey barrier^® lactic acid bacteria：植物乳杆菌KB-11株）可作为发酵剂，研发企业专属的、极具独特性的发酵原料。

3. 特殊加工技术为客户提供高附加价值产品

除了上述介绍的几项加工技术以外，在营养健康领域，API还有更多其他加工解决方案，如提取、浓缩、过滤、活菌培养、水解、乳化、精制等。通过将多种创新技术结合，API致力于帮助企业开发价值更高的原料和产品。差异化的原料，结合制剂工艺，解锁每款产品的更多的可能。

新消费时代，可谓“无创新，不成活”。经过百年探索，API积累了大量成功经验，为众多原料商提供帮助的同时，满足品牌商对已有产品的升级需求。随着全民健康意识的提升，跨行业进入大健康新赛道的企业层出不穷，保健品市场的竞争也愈发激烈。API深耕营养健康行业多年，持续不断地深入洞察用户体验场景，依托自身强大技术与先进设备，通过创新产品和品类更好地满足多样化消费需求。困扰于产品未来规划和创新的企业，或许API独特的加工技术和独家原料将会为您提供新的灵感。

参考文献：

[1] 服用含有蜂皇浆蛋白肽对健康日本女性人群肌肤品质改善效果-双盲试验 对照平行组比较研究. 药理学与治疗. 2018, 46(8),1417-24.

文 / API株式会社