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突围微醺市场,品牌方把目光投向了米酒

2021-09-26 09:22   来源:新营养

图源:摄图网中国酒文化源远流长,在古代中国的酒文化有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒文化有着深刻的联系。其中米酒在中国酒文化

图源:摄图网

中国酒文化源远流长,在古代中国的酒文化有着非同寻常的历史。古代的诗词歌赋都与酒文化有着深刻的联系。其中米酒在中国酒文化的占有极其重要的位置。

新酒饮时代,低度酒为传统米酒带来的复兴契机

2019年,李子柒酿青梅酒的视频迅速爆红,一时间成为各大社交平台的热门话题;2020年,周杰伦的一首《Mojito》,让莫吉托酒成为一股的潮流。无论是周杰伦所唱的Mojito,还是李子柒所酿造的青梅酒,它们都有一个共同的标签:低度酒。据CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》显示,低度酒的市场规模正在不断提高。

“健康”是当代年轻人对生活的态度。在“健康饮酒”观念下,低度酒不仅降低了饮酒的负担,消费者也不会担心喝醉,再加上可以随时随地,开怀畅饮,微醺不醉的感觉更是满足了年轻人悦己的精神需求。在此大势下,在中国具有7000年古老历史的米酒或将焕发新生机。

米酒养生,早已成为大众认知。《本草纲目》记载:“米酒,通血脉,浓肠胃,润皮肤,养脾扶肝,止腰膝疼痛。”米酒富含蛋白质、维生素、无机盐及微量元素;在发酵过程中还会产生氨基酸、酵素及B族维生素,对于肌肤滋养也大有益处。早前发布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》分析,传统果酒、米酒品牌正不断推出高颜值产品线,其中有3款米酒品牌进“购买热度提升的高颜值酒”热度前5。

同时,国潮复兴也在改变人们对传统文化的审美标准。消费者对洋酒带来的西式饮酒文化、餐桌文化的新奇感逐渐褪去,米酒独有的无负担饮酒文化有机会重回主流。低度微甜的米酒,也能够让现代都市群体在快节奏的工作和生活中,放慢速度,在微醺中重温情感。酒类资深专家认为,米酒发展潜力巨大。

新酒饮时代趋势日益明显,在餐饮现饮和亲友聚会等场景中,米酒或许有机会成为休闲酒饮的流行品种。看好米酒市场,诸多品牌推出创新风味米酒产品。

看好低度酒市场,好望水推出米酒品牌李欢喜

新式草本气泡果汁品牌好望水推出全新米酒品牌李欢喜,并上线同名产品原酿米酒。新品酒精度为8%,原料严选纯净会稽山泉水与当季优质大米,碾磨去除外层35%脂肪较高部分,减少发酵杂质;本土自培的高纯度酵母与自然酶解工艺相结合,带来自然甜味;利用物理落雪工艺、低温巴氏杀菌来保留米酒新鲜口感。

李欢喜的品牌理念为:「健康、自然、本味、简单」,希望成为年轻人群体中具有东方特色的低度情绪酒饮。品牌在2021年还将计划推出3个产品系列。目前,新品已上线李欢喜天猫旗舰店,售价300ml/瓶/48元。

李欢喜鲜米酒

江记酒庄用「蓑衣米酒」切入低度酒饮市场

江小白酒业旗下江记酒庄推出一款清米酒,叫“蓑衣米酒”,以重返匠人精神为己任,选用有机认证灿糯米为酿酒原材料,取当地醴泉水配以酿制,且专注手酿,经过九道手工工序,终于达成了今日蓑衣米酒低度温和,比烈酒更接近人的味觉本能;充斥着浓郁米香与清雅桂花香的田园味道。大受年轻人喜爱。

据官方称,目前蓑衣的产品终端定价在 20—30 元/瓶(300ml),属于中等价格段。电商以外,蓑衣也进入了一些餐饮、商超、便利店渠道,已经在沿海和内陆一些城市布局,而后也开启全国战略布局。


江记酒庄「蓑衣米酒」

“东方复古型汽酒”——米客米酒大米汽酒

成立于2014年的米客米酒,是一家主打发酵型原酿米酒的品牌,瞄准了80、90后新生代人群,主打“都市浅酌小酒”,推出系列米酒产品给消费者提供一种悦己、微醺有仪式感的饮酒场景。

在产品口味上,目前米客一共有“经典、微甜和大米汽酒”三个系列产品,分别针对不同的消费人群。经典系列,有原味、桂花味,适合喜欢喝米酒的消费者;微甜系列,只有5度,由水果与米酿制而成,主推都市女性消费者,营造喝酒“悦己”的场景氛围;其中,大米汽酒系列(2020年推出),是一款加入了果、茶、米、汽、酒5种元素,只有3.5度的低酒精汽水酒,产品包装复古风十足,主要针对年轻人群。


米客米酒经典系列


米客米酒大米汽酒系列

基于大米汽酒的受欢迎程度,2021年米客米酒再推新口味大米汽酒。新口味包括蜜桃乌龙味与青提玫瑰味。蜜桃乌龙有着蜜桃的前味、乌龙的中调与糯香味的回甘;青提玫瑰味则是有着青提味的甜爽、玫瑰味的中调与糯米香的回甘。该产品0蔗糖,不添加防腐剂、色素和食用酒精。


大米汽酒新口味

日本国民甘酒——丸米米花甘酒

近年来,「甘酒」已经成为日本国民人手一瓶的饮品,无论是未满周岁的孩童,还是耄耋之年的老人,都对「甘酒」爱不释手。便利商店、超市或神社举行祭典的摊贩,也总能看到「甘酒」的身影,更能观赏到人手一杯甘酒的景象。更有日本创意餐厅将「甘酒」加入料理课程,出现在越来越多的餐桌上。

日本丸米marukome推出的“米花甘酒”,成为米酒混搭的范例。该产品以大米为主要原料酿制,拥有浓郁的米酒香气和清凉愉悦的甜蜜度,较为黏稠乳白色的形态,无论是和奶茶搭配还是和咖啡搭配,都能产生有别于中国传统酒酿的特别风味。产品迎合了当下的健康化趋势,不含酒精,不添加蔗糖,自带的浓密甜度为与其他饮品搭配调和带来了便利。


日本丸米米花甘酒

知食米酒,一个人的微醺时刻 

知食本着“重新定义健康饮酒”的理念,为当下的年轻人提供“健康利口”的社交解决方案,传承古人的制艺清酒文化,开始打造知食中国清米酒系列。

知食雪样米酒,是一款适合女生喝的米酒,正如它的名字一样“雪样”,酒汁如同雪花般白皙无暇。酒精度数>0.5%vol,口感偏向甜醇味,酒味淡雅。由孝感米酒纯谷物发酵,有活气养血、滋阴美容等功效。对于女孩子来说,每日多喝米酒,不仅能愉悦心情,而且有益于身体健康。

知食雪样米酒

而知食清米酒则更适合男士,同样采用纯糯米发酵。不添加任何香精、色素及白砂糖,原料仅仅只有:水、糯米。其酒精度数为6%vol,米酒味道醇厚入口顺滑不刺喉。

知食清米酒

米酒是中国的传统原生文化,在云南、广西、广东、上海等地都有广泛的口味认同,再加上低度、健康的饮酒趋势,诸多企业陆续推出米酒这一传统味道的穿心米酒,能否经得住市场的考验呢?年轻人的口味总是难以预测,但酒杯中的微醺战争似乎即将蓄势待发。

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