九大趋势定调2026 | 新饮料赛道的机会在哪？

国民经济持续攀升与消费观念深度迭代的双重驱动下，中国软饮料行业按零售额计，2024年中国软饮行业市场规模为12502亿元人民币，占全球软饮市场约12.7%。其中功能饮料是中国软饮行业中增速最快的细分品类，占整个软饮市场13%左右。

图源：《博观研究院| 2025年中国功能饮料行业分析报告》

博观研究院报告显示，其市场规模从2019年的1119亿元增至2024年的1665亿元。其中，能量饮料规模最大，2024年突破1110亿元，占比约67%；运动饮料增速最快，预计以12.8%的年复合增长率扩张，2029年市场规模有望达997亿元。

图源：《博观研究院| 2025年中国功能饮料行业分析报告》

不同类别饮料市场规模

图源：《博观研究院| 2025年中国功能饮料行业分析报告》

这一增长背后，是消费者的需求变化。中国功能性饮料市场中，消费主力呈现出鲜明的特征。他们主要是年龄在18-35岁之间、月均收入处于5000-15000元的城市白领与学生群体。这部分人群的生活节奏紧凑且多元，在通勤途中的奔波、加班时的高强度工作、运动时的能量消耗以及夜生活的尽情放松等不同场景下，都对功能性饮料有着强烈的需求。

在选购功能性饮料时，有着明确且核心的诉求，将“效果可感知”放在首位，期望饮料能切实发挥提神醒脑、补充水分、恢复体力以及保健身体等功效。与此同时，随着健康意识的不断提升，他们也格外关注饮料是否具备无糖低糖以及含有天然成分等健康属性，追求在享受功能性的同时，也能兼顾健康。

在购买渠道方面，高覆盖率的便利店与社区小超市凭借其便捷的地理位置，能够迅速满足消费者在各种场景下的即时购买需求，成为他们获取功能性饮料的重要途径。而社交电商、短视频与直播带货等新兴渠道，则以其丰富的产品展示和互动性，加速了消费者对新品的尝试与复购，为功能性饮料市场注入了新的活力。

不过，消费者在最终做出购买决策时，并非仅受单一因素影响。品牌的信任度、饮料的口感体验以及产品的性价比，这些因素相互交织、共同作用，最终决定了消费者是否会为某款功能性饮料买单。

功能性饮料消费者画像

图源：《嘉世咨询| 2025功能性饮料市场简析》

基于此，新营养从2025年饮料行业超千款新品中，系统提炼出九大核心趋势，这些趋势不仅精准呼应了消费者对健康价值、个性体验与高性价比的核心诉求，更展现出品牌在细分赛道的创新突破。

1.精准恢复，能量补给：运动饮料新风尚

2.药食同源加码，中式滋补焕新升级

3.蛋白饮料一路狂飙，即饮引领增长新狂潮

4.风味探索之旅：小众果蔬独特味觉大揭秘

5.包装智变：多元规格精准卡位全消费场景

6.“植”愈力量，邂逅自然本真之味

7.味蕾猎奇指南：地域特色饮品解锁体验

8.新味觉醒：发酵饮料进入“慢时代”

9.配方大革新：“功能+”的复合矩阵构建

01

精准恢复，能量补给：运动饮料新风尚

生活节奏加快与消费者健康意识提升，运动饮料市场正以前所未有的速度蓬勃发展，成为健康消费领域的一抹亮色。从市场规模来看，运动饮料的增长态势强劲。据灼识数据显示，中国每周参与两次以上健身活动的人数持续增长，预计到2027年将达到463.5百万。同时，中国人均功能饮料年消费量预计将以10.4%的年复合增长率增长至2029年的16.2升。

数据来源：灼识数据

全球范围内，运动营养健身补充剂市场也呈现出良好的增长势头，运动饮料作为核心细分品类，市场表现尤为活跃。除专业运动员和竞技体育人员外，越来越多的健身爱好者、户外运动爱好者以及日常注重身体健康的人群也开始选择运动饮料作为运动期间和运动后补给的首选饮品。

运动饮料市场的繁荣，离不开其内部结构的深刻变化与细分赛道的爆发力。健身、跑步及团队运动的普及，让电解质与恢复配方日益丰富，单价与用量同步提高。营养素饮料以“日常补给”为卖点，通过频道化营销和家庭包装等新趋势，拓展了消费场景。

消费者对运动饮料的功能需求也在不断升级。从单一的补水补盐，向综合营养补充转变，维生素、氨基酸、抗氧化成分的添加成为关注焦点，恢复、耐力提升和免疫支持等功能备受青睐。耐力型、恢复型、能量型等细分产品兴起，产品研发趋向科学化和个性化，注重临床验证和效果展示。

口味和包装创新同样为运动饮料市场注入了新活力。品牌纷纷推出多种水果混合口味，满足消费者对新鲜感和丰富层次的追求。在包装设计上，小巧轻便的瓶型方便携带，美观个性化的外观增强视觉吸引力，智能温控包装和防伪技术则提升了使用体验和安全性。

此外，个性化定制运动饮料逐渐成为市场新趋势。消费者希望根据自身运动类型、体质和口味偏好定制产品，品牌借助大数据和人工智能技术，提供个性化配方推荐和定制服务，从产品配方到包装设计、营销内容，全方位满足消费者表达自我的需求。其中，电解质以及肌酸类饮料成为近年来火热的增长点之一，销售额同比增速持续攀升。

电解质饮料

自2024年起其销售额同比增速持续高于40%，在饮料大盘中的市场份额已突破2%。据弈赫咨询预测，到2033年全球电解质饮料市场规模将达到98.5亿美元，年复合增长率为7.56%。

功能饮料的“资深玩家”东鹏饮料在2023年推出全新电解质饮料——东鹏补水啦，主打快速补充水分与电解质。上新的冰爆薄荷新口味，精准切入高温经济与运动补水场景，以“冰爽口感+科学补能”的双重优势持续强化市场竞争力。

图源：补水啦

王老吉推出的「闪充」电解质水，带来刺梨柠檬与海盐荔枝两款风味选择。特别添加三重维生素：维生素E、维生素B6、烟酸，每瓶电解质≥200mg。

图源：王老吉Walovi

果子熟了推出“活力水平衡”电解质水。新品每升富含≥400mg电解质，科学配比钾、镁、锌、钠、氯五种成分，推出西柚、荔枝、青柠、红提四款口味。

图源：果子熟了

肌酸饮料

对于追求爆发力与高强度表现的运动者来说，一种更专业的成分——肌酸，正成为运动饮料市场的新焦点。过去，肌酸主要作为健身爱好者和专业运动员的专用补充剂，如今正逐步走向大众化、日常化和多元化。根据 QYResearch 的统计及预测，2024年全球肌酸市场销售额已达到4.24亿美元，预计到2031年将攀升至5.70亿美元，2025-2031年期间年复合增长率（CAGR）稳定保持在3.9%。

图源：QYResearch

Konsoom攻克肌酸在溶液中的稳定性难题，推出一款即饮型肌酸功能性饮料。每罐添加3克CreaBev肌酸一水合物，349毫克支链氨基酸（BCAAs）。以有机果汁为基底调制，保证清爽口感，赋予饮料自然风味。

图源：Konsoom

LIFEAID旗下FitAid RX运动饮料，精心融合饮料级肌酸、支链氨基酸（BCAA）、谷氨酰胺、姜黄、辅酶Q10以及源自绿茶的天然咖啡因。带来经典FitAid RX和FitAid RX Zero Sugar两款产品，精准满足不同消费者的营养需求与饮食偏好。

图源：FitAid RX

Clean Mono肌酸水是一款专为运动营养设计的饮品，每瓶500毫升含2.5克肌酸一水合物，并科学配比电解质。目前共有三种无糖口味可选：覆盆子味、柠檬味和瑞典梨味。

图源：Clean Drink

02

药食同源加码，中式滋补焕新升级

大众对“养生”的关注度越来越高，养生观念和现代生活方式碰撞出新趋势。消费需求升级推动养生饮品从“泛养生”向“精准化”加速迭代。药食同源为功能饮料带来一股新的热潮。

根据魔镜洞察的数据显示，2025年1-9月药食同源商品月度销售额整体呈增长趋势，显示出该领域市场的潜力与发展活力。从商品标题词云图来看，“药食同源”为核心主题，涵盖多种食材如山药、山楂、茯苓、黄芪、薏米、莲子等，还涉及养生、健康、代餐等功能属性。

数据来源：魔镜洞察

以红豆、薏米、桂圆、黄芪、枸杞等一类兼具食材与药材双重属性的原料为核心，经煮制、萃取等工艺制成的植物饮料，被称为“中式养生水”。这类饮品的兴起不仅丰富了饮料市场的品类矩阵，更让消费者在日常饮水的碎片化场景中实现便捷化健康调理，精准契合当代人“轻养生、不费力”的核心诉求。

养生，正以一种前所未有的轻盈姿态融入生活。根据魔镜分析+监测数据，2025年1至11月，养生水品类销售额突破76亿元，同比增长35.4%；同期销量达1.76亿件，增速达36.3%，呈现出显著的“量价齐升”格局。这一趋势不仅源于消费者健康意识的普遍提升与养生需求的持续释放，也为饮料行业在激烈竞争中发现并开拓了新的增长空间。

市场需求的细分化趋势愈发明显，模糊的“养生”概念已难以满足市场日益细分的需求。如今，贴近不同消费群体的个性化诉求，正成为品牌构建差异化优势的核心发力点。主流社交平台上养生饮品相关内容声量已达19万，环比增长16.4%，话题讨论度持续走高。通过魔镜社交聆听人群×场景的交叉热力图发现，熬夜失眠是养生饮品的核心消费场景，用户高度聚焦有明确健康调理需求的养生人群，场景与人群的绑定度极高。

数据来源：魔镜社交聆听

为精准匹配熬夜场景的核心痛点，金银花、菊花、甘草、白茅根等食药物质成为养生饮品的优选原料。这些成分以精细化的功效适配，进一步夯实“轻养生、不费力”的核心诉求。

数据来源：魔镜分析+

在“轻养生”群体中，Z世代正在成为潮流的引领者。90后、95后已跻身养生消费的重要力量，他们不仅看重产品功效，更追求“好吃、便捷、有颜值”，这一需求推动产品向休闲零食、即饮饮品、代餐等即食化品类创新，让养生彻底摆脱“沉重”标签，成为一种轻松、时尚的生活方式。

当下中式养生已从抽象理念深度融入日常消费场景。众多企业纷纷发力，将各类药食同源食材与乳品、茶饮、植物饮等大众饮品深度融合，为饮料行业增长注入新活力。正官庄以红参浸膏为主原料，推出红参能量风味饮料“嗷嗷元饮”。搭配牛磺酸、维生素B类等，调和柠檬口味，口感温润。

图源：正官庄

乐源「早午水」系列产品，包括「早」苹果黄芪水和「午」桑叶薄荷水。其中，苹果黄芪水选用黄芪、麦冬、人参、红枣和枸杞，搭配苹果，清新甘香；桑叶薄荷水选用桑叶、薄荷、苦瓜、罗汉果五种药食同源原料，清凉润燥。

图源：乐源饮品

盼盼饮料旗下轻养生品牌「神农很忙」上新“九制陈皮水”，由九制陈皮复配山楂、茯苓、甘草、薄荷4种药食同源原料制作而成。

图源：盼盼饮料

好自在推出“清凉茶”，采用菊花、鸡蛋花、甘草、仙草、薄荷、绿茶六味草本配方，经天然萃取工艺制成，口感清润回甘，适合补水、佐餐等场景饮用。

图源：元气森林天猫旗舰店

03

蛋白饮料一路狂飙，即饮引领增长新狂潮

自美国农业部与卫生与公共服务部联合发布《美国居民膳食指南（2025–2030）》，将蛋白质摄入量推荐大幅上调，这一变动迅速成为各界焦点，这意味着蛋白质正跃升为品牌竞争的新风口。

由于蛋白原料来源丰富，既包含以豆类为代表的植物基蛋白，也有传统的鸡肉、鱼肉与牛肉等动物类蛋白，促使高蛋白食品带有更多的可能性。Innova全球新品数据库显示，在中国食品饮料市场，带有高/蛋白来源宣称且含有乳类蛋白的新品发布数量呈上升趋势。

分析机构Technavio数据则预测，2023年至2028 年间，高蛋白产品市场规模将增长502亿美元（442亿欧元）。现在的高蛋白产品打破了消费者的固有印象，逐渐日常化、零食化，适用人群、消费场景等更为广泛。

图源：Tetra Pak

新华网发布的《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》显示，大约98%受访者都认为日常饮食应该“每天一杯优质蛋白”，其中55.65%“完全认同”。多维度分析也显示,“每天一杯优质蛋白，为健康打底成为跨代际的共识：Z世代健身撸铁，银发族防肌肉减少，青少年成长发育，中年为自己也为家人健康打底，蛋白质需求无代沟”。与此同时，高蛋白食品正在进入更多国民生活。73.7%的受访国民将营养强化饮料作为首选，与高蛋白零食(65.37%)、蛋白粉(60.23%)形成多元补充形式，丰富大众的健康选择。

图源：新华网发布的《2025年国民蛋白质摄入现状调查报告》

据国家市场监督管理总局特殊食品信息查询平台公开数据显示，截至2026年1月，我国保健食品品类中，蛋白粉备案产品数量已达1042项，注册产品数量为232项。

数据来源：国家市场监督管理总局

然而相比传统冲调粉剂，即饮型（RTD）高蛋白饮品凭借更高的营养吸收率和“开盖即饮”的便捷性脱颖而出。Mordor Intelligence预测，到2030年该市场规模将达到28.5亿美元。7.80%的年复合增长率背后，是全球消费者对“即刻营养”愈发强烈的追求。从应用场景来看，这类产品已不再局限于增肌补给，而是渗透至日常代餐、办公零食及运动恢复等多元生活空间，显著提升消费体验。

图源：Mordor Intelligence

在这一背景下，各大品牌争相布局即饮型蛋白饮品赛道。均瑶健康全新推出的「益生菌银养瓶」，甄选马来西亚燕窝为原料，特别添加乳粉与大米粉打造双重蛋白，同时搭配三种益生菌。每瓶富含364mg钙，科学配比镁、维生素E、维生素B6、维生素B12等七种矿物质与维生素，营养丰富。

图源：均瑶健康

迈胜推出「姜撞奶味每日蛋白」，选用云南、海南小黄姜与四川犍为姜黄，每瓶提供8g双重优质蛋白、7g膳食纤维及7种维生素矿物质，口感层次丰富，辛香醇厚。

图源：迈胜星球

大窑上推出「宜养说」植物蛋白饮品系列，上线六种坚果乳、栀香茉莉奶茶、花生露三款新品。坚果乳复配六种果仁含膳食纤维，奶茶融合新西兰乳源与双花香，花生露主打低糖配方，轻养口感适配多元消费需求。

图源：大窑饮品

别样肉客推出Beyond Immerse蛋白饮料，包括桃芒果味、柠檬青柠味和柑橘味。以植物蛋白为主要成分，提供10克和20克两种蛋白质含量选择。

图源：Beyond Meat

04

风味探索之旅：小众果蔬味觉大揭秘

Euromonitor International发布的《2025全球饮料行业报告》显示，全球果蔬汁市场规模已达1450亿美元，年增长率稳定在6.2%，亚太市场尤其是中国市场的迅猛增长，成为推动全球果蔬汁市场前进的强大引擎。中国果蔬汁市场规模突破520亿元，同比增长15%，远超传统碳酸饮料，潜力无限，引领全球趋势。

当下，果蔬汁市场正经历一场“鲜感体验”的消费升级革命。“新鲜”“原榨”成为消费者选购时的高频关键词，约三分之一的果汁消费者会因“新鲜制作”而果断下单。冷压榨、HPP等先进工艺，最大程度还原了果蔬的本味与清爽口感，原料鲜采现榨带来的品质感知，精准契合了消费者对感官享受与场景体验的双重追求。根据《抖音电商生鲜蔬果行业分析报告》，2024年平台累计售出超20亿件生鲜蔬果，销售额同比增长25%。其中，强调“新鲜”的水果及水果制品销售额排名靠前，显示出消费者对高品质果蔬的持续偏好。

数据来源:蝉魔方 chanmofang.com(蝉妈妈旗下行业研究数据平台)

果蔬汁赛道掀起超级食物融合热潮。羽衣甘蓝、姜黄等营养密度高的原料成为焦点，含超级食物的果蔬饮品复购率显著高于普通产品。超级食物与果蔬汁的结合，既填补了日常营养缺口，又满足消费者对天然功能性的诉求，成为品类升级的重要方向。

功能性果蔬汁产品更是持续涌现，从加入益生菌、益生元到多种营养强化成分，消费者对饮品的需求从单纯的风味满足转向明确的功效赋能。含益生菌、营养强化成分的果蔬汁销量增速显著，“益生元”宣称的新品占比超50%，推动果蔬汁行业迈向营养与功能场景多元化发展的新阶段。

当饮料市场全面进入“精准养生”时代，小众果蔬凭借鲜明的健康标签脱颖而出。无花果、芭乐、羽衣甘蓝等在社交媒体上声量巨大，直接转化为电商销售动力，实现从“社交货币”到“长红单品”的跨越。魔镜洞察数据也表明，果味饮料市场热门需求集中在成分健康、口感清爽，小众水果类成分概念增长潜力强劲。

图源：魔镜洞察

飞瓜数据显示，从具体品类表现来看，无花果在社交媒体上凭借健康标签获得强大的社媒声量并直接转化为电商动力，带动相关产品销售额增长；作为清爽口感的代表，芭乐则表现出更强的爆发力，以106%的电商销售增速领跑增长榜，成功将社媒热度兑现为商业价值。

数据来源：Flywheel

对小众水果及健康成分的追捧，也直接体现在新品创新上。奈雪的茶推出「超级果蔬瓶」羽衣甘蓝茉莉花茶。添加羽衣甘蓝、大麦青汁、红富士苹果、青提、柠檬五种果蔬和益生菌成分，搭配原叶现萃横州茉莉花茶，口感清新。

图源：奈雪的茶

康师傅在十足便利店上新冰糖苦瓜，采用苦瓜原料，搭配柠檬汁和羽衣甘蓝，佐以冰糖调味，主打夏季解暑，入口微苦，回甘清甜。

图源：康师傅

三方四季在山姆上新「无花果红参水」。该产品选用广西无花果和4年以上长白山红参，同时搭配6种植物原料，口感甘润。

图源：三方四季

让茶推出「芭乐油柑茉莉茶」新品。新品采用真茶萃取，以芭乐和油柑为原料，添加益生元，口感酸甜清爽，适合追求健康轻养生的消费场景。

图源:让茶

奈雪的茶推出山姆限定「莲雾芦荟」果汁茶饮料。以NFC莲雾汁、NFC红心苹果汁、库拉索芦荟汁、横州茉莉花茶和维生素C为原料，总果汁含量超过75%，口感清甜微酸，果香浓郁。

图源：奈雪的茶

05

包装智变：多元规格精准卡位全消费场景

在消费升级的浪潮中，产品包装已超越“保护商品”的基础功能，成为品牌与消费端对话的桥梁。数据分析公司Business Dasher的报告显示，80%的消费者表示因包装吸引而尝试新产品；近70%的受访者认为包装会影响他们的购买决策；约有一半的人表示自己曾因包装改变品牌选择。

如今，“包装吸睛”已从营销选项升级为生存必需，成为品牌切入细分生活场景、抢占市场的利器。除了精致的视觉包装，瓶身的规格与形态设计，同样成为吸引消费者的关键要素。尼尔森IQ数据分析指出，对比2019年和2023年的饮料行业细分包装规格，601-1249ml的畅饮装表现亮眼，增长迅猛，充分体现消费者对于性价比的追求。

图源：尼尔森IQ

“大”、“小”包装

大瓶装趋势的重要转折在2021年。在过去，大瓶饮料的消费往往只聚焦于餐饮、家庭等场景，然而随着900ml、1L规格饮料的出现，让大瓶饮料变成了既能独饮，也能多人共享，同时，一天便能喝完的容量也能不断提高用户的复购率。

其次，1L的设计本身也是推动产品在更多的场景下使用，例如户外运动、露营这些即不方便频繁购买，又需要饮用的场景就很适合这样的大包装，同时还能为消费者提供“性价比”满足感。洞见研究院发布的《中国消费趋势洞察》中指出，有超过30%的受访者认为，在选择品牌时会更青睐实惠、性价比高的品牌，选择比例分别为39%、52%。因此，大瓶装饮料正在征服越来越多的年轻人。

元气森林曾推出1.25L气泡水新年装，主打聚餐分享场景；汇源瞄准家庭消费推出2L桶装果汁，开启痛饮模式。

图源：小红书@觅一家地道 | 汇源

让茶×盒马官宣联合推出「饭后茶1L装」，包含饭后乌龙、饭后普洱两款新品，采用限定IP包装，趣味感十足。

图源：让茶

近年来，新生代已经逐渐成为消费人群的主流，他们的消费思维以及消费行为的变化，倒逼产业端的创新、升级和迭代，迷你包装规模开始在市场流行。

1.顺应“一人经济”消费风口——我国当前的单身人士已达2.4，追求一种精致的单身生活态度也成为许多年轻人的生活方式，“一人经济”由此应运而生。伴随着越来越多的单身人士，一人食、一人玩、一人居住的现象将会更有利地推动“一人经济”的消费新风口。

2.迷你外观迎合年轻人审美——迷你的包装外形除了可以满足一部分“小食量”消费者对于小容量、小体积的饮料和食品的需求，对于商家来说也是一种减少包装成本的一种方法。除了实用价值之外，迷你的外形其实更符合当下年轻人对于精致小物的追求。

3.“萌”经济盛行——“萌”物的流行带来一种新的经济形式“萌经济”。顾名思义，即通过萌系列产品而催生的经济行为。这种小巧精致的产品更容易收获Z时代年轻人的喜爱。

怡宝创意推出210ml口袋装矿泉水。该产品瓶身小巧，线条圆润，可以被轻松塞进口袋，为通勤、短途旅行、逛街场景提供便利。

图源：怡宝

创意包装

环保意识的深入人心，饮料包装设计正朝着与自然和谐共生的方向发展。设计师们巧妙地利用可再生材料，如竹纤维、甘蔗渣等，打造出既环保又具有质感的包装。华润怡宝于香港推出330ml「环保纸盒装纯净水」。包装创新采用植物基聚合物，紧扣节能环保趋势，打造绿色包装新方案。

图源：怡宝

在信息爆炸的时代，简洁明了的设计更能抓住消费者的注意力。康师傅旗下喝开水推出「无标签轻量瓶」新品。瓶身包装创新采用无瓶标、无油墨、无胶水的PET瓶，激光技术打印浮雕LOGO，减少了材料和能源的使用，符合低碳环保理念的同时颜值简约且不失手感。

图源：康师傅

06

“植”愈力量，邂逅自然本真之味

消费者健康意识的持续提升和对天然成分的追捧，植物饮料市场正迅速崛起，成为饮料行业备受瞩目的新焦点，近年来始终保持强劲增长态势。这一趋势并非偶然，根据飞瓜数据2024年6月- 2025年5月“饮料”细分品类销售热度与环比趋势气泡图，直观呈现各饮料品类的市场表现。

植物饮料脱颖而出，市场占比达18.3% ，且环比增长率达155.5%，增长势头极为迅猛。从气泡大小来看，其销售热度也颇高。相比之下，茶饮料、果味/风味饮料等虽销售热度不低，但环比增长幅度不及植物饮料。

“2023 - 2025年抖音‘植物饮品’品类销售趋势分析”图呈现出植物饮品在抖音平台的销售动态。2023年，销售额、销量和浏览量整体相对平稳，处于市场逐步渗透阶段。进入2024年，各指标开始呈现上扬趋势，表明植物饮品在抖音的受关注度与市场需求逐步提升。进入2025年，三者均迎来显著增长，尤其销售额和浏览量，攀升态势明显。这显示出植物饮品在抖音的市场潜力不断释放，消费者对其兴趣愈发浓厚。

魔镜洞察《2025饮料市场趋势洞察报告》数据显示，从2024年1-7月主流电商平台鲜食饮品细分类目来看，市场份额前三名中，植物饮料的销售额同比增长高达74.5%。

数据来源：魔镜洞察

植物饮料的崛起，离不开消费需求与产品价值的深度契合。现代社会生活节奏不断加快，人们对饮食健康的关注度日益提高，传统食药物质理念与现代消费趋势的深度融合，进一步推动了植物饮料的普及。植物饮料的原料丰富多样，涵盖了各种草本植物、谷物、坚果等。它们不仅赋予植物饮料独特的风味层次，更带来契合健康需求的丰富营养价值，成为吸引消费者的核心基础。

为了更好地满足市场需求，各大品牌在工艺创新上持续发力，将传统熬煮工艺与现代萃取、浓缩、过滤等技术有机结合。通过低温萃取等先进技术，既最大程度保留了天然原料中的风味物质和营养成分，又有效提升生产效率与产品稳定性，实现传统风味与现代品质的双重兼顾。在此基础上，少糖、低卡、功能性等精准贴合消费痛点的卖点，进一步击中了年轻消费群体的需求，为植物饮料市场的持续增长注入强劲动力。

王老吉推出云柚青松凉茶植物饮料。前调为清爽柚子，果香之后，中后调为雪松木香。包装外观上，采用渐变浅色搭配柚子黄和青松色，清新自然。

图源：王老吉

露露品牌延续品牌一贯的温和风格，以自然食材的本味为核心，推出全新植物饮料系列，巧妙组合枇杷秋梨、桂圆姜枣、陈皮乌梅等传统食材，带来层次丰富的味觉体验。

图源：露露

健力宝推出两款植物饮料：「金方玉露八宝茶」和「金方玉露雪莲菊花茶」。两款新品均选用天然草本植物为原料，采用UHT超高温杀菌，保留原料本身营养成分和风味。

图源：健力宝

凉茶品牌和其正推出定位“真熬煮，宜己润人”的宜己水系列。目前共有三种新口味，包括红枣枸杞水、红豆薏米水和甘草陈皮水。新品工艺突出体现“熬、煮、萃”，激活食材精华，还原食材本味。

图源：和其正

07

味蕾猎奇指南：地域特色饮品解锁体验

在社交媒体的滤镜加持下，饮料早已超越工业化生产带来的标准化口味，演变为一场融合地理文化与多元感官体验的风味探索之旅。这一转变背后，正折射出消费逻辑的深层变革——人们对饮品的期待，不再局限于口味本身，更延伸至其承载的文化意义与体验价值。

中国旅游研究院的报告表明，93%的游客将体验美食视为旅游的主要目的。而这种对风味探索的渴望，深深影响着日常消费选择。《2025中国风味图谱》显示，当代消费者的口味偏好呈现出鲜明的“探索性”特征：超过84%的消费者渴望打破日常味觉认知，主动尝试未曾体验过的风味。正是这种对新鲜感的追求，让具有强地域属性的原料成为天然的流量密码。

由此，“地方”与“原产地”已超越单纯的地理坐标，升维为一种可体验、可分享、可拥有的生活方式标识。消费者选择的远不止是物产本身，更是为其所承载的地道风味、可信赖品质与所向往的生活图景买单。知萌趋势研究显示，驱动购买这类产品的前三大原因是：美食特色（64.2%）、风景颜值（60.1%）和文化底蕴（54.0%）。这些产品，如同记忆的容器，将味道、景观与文化凝结为可携带分享的故事，让地域风情突破界限，融入日常生活的角落。

图源：知萌《2026中国消费趋势报告》

地方风味成为品牌破圈的“流量入口”。例如伊利见手青“蘑粒"优酸乳、喜茶咸酪藏茶牛乳茶、海河天津卫麻酱酸奶，这些创新不仅取得亮眼的销售表现，更在社交媒体上引发广泛讨论。其背后是消费者基于好奇心与尝鲜（57.0%）、体验异地风味（49.3%）、感受“非遗+潮流”文化碰撞（42.2%）的主动选择。

更重要的是，消费者不仅自己体验，还通过短视频、直播等形式分享内容，形成以地域文化为纽带的兴趣社群，让“地方”通过互动持续活跃。未来商业高地不再只是城市中心，而在每一个有故事的原产地。谁能将“地方”转化为生活方式和稀缺价值，谁就掌握了定价权。品牌应融入地方，从售卖产品升级为构建“活态文化生态”，将原产地升维为“信任仪式”，成为文化符号的当代转译者，让地方风味成为身份认同的味觉暗号。

图源：知萌《2026中国消费趋势报告》

正大饮品全新上市「现摇蜂蜜水卡曼橘小黄姜味」，严选自然成熟百花蜜，融合云南小黄姜、越南卡曼橘、海南青柠檬三重风味，口感层次丰富。创新“蜜水分离”锁鲜设计，充分保留蜂蜜活性营养，现摇现饮更鲜活。

图源：正大饮品

元气森林推出天山爷爷「新疆甜石榴」和「新疆玉葡萄」果汁新品。据官方介绍，「新疆甜石榴」选用石榴粒为原料，添加维生素E；「新疆玉葡萄」选用白葡萄为原料，添加维生素C，酸甜清爽。

图源：元气森林

纯甄上新冻梨口味风味酸奶，以法国进口双菌株发酵工艺打造，呈现清甜沁润的冻梨风味，适配早餐补给、户外轻食等多种场景，兼顾口感与便捷，满足日常多元饮用需求。

图源：纯甄

汇源推出全有100%果蔬汁，精选六大天然果蔬科学配比：优选河北燕山山脉核心产区铁山楂、新疆阿勒泰大果沙棘，融合橙子、南瓜、胡萝卜、苹果，兼顾风味与营养，且配料干净，果蔬汁含量100%，传递天然健康的饮品理念。

图源：汇源

轻上品牌上新轻上榴莲奶昔，臻选泰国熟金枕榴莲，搭配宁夏原生好奶，成就醇厚绵密口感，单瓶热量约109千卡，满足味蕾与控卡双重需求。

图源：轻上

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新味觉醒：发酵饮料进入“慢时代”

消费升级，产业重构，消费者对健康生活方式的需求越来越高，这也驱使着他们消费观念的升级改变。商业智能平台Statista显示，全球发酵食品和饮料市场价值已逼近5750亿美元，预计到2032年将突破9890亿美元大关。发酵兼顾健康与美味，符合当下饮料行业快速崛起的趋势，给饮料带来新活力和价值。

发酵食品饮料的流行并非偶然。消费者对健康问题关注度飙升，肠道微生物群的重要性及其对免疫系统的支持作用被广泛认知，发酵食品和饮料作为有益细菌和益生菌的重要来源，自然备受追捧。

2025年618期间营养保健全网销售额达143亿元，天猫国际医药保健用户超5000万，GMV同比增长约30%，这一系列数据无不彰显着健康消费市场的火热，也为发酵饮料的崛起奠定坚实基础。麦肯锡报告显示，功能性营养领域持续扩张，美、英、德约半数消费者（Z世代/千禧一代达2/3）去年购买了相关产品，中国这一比例更高。其中能量、肠道健康、免疫力及肌肉骨骼支持成为核心诉求，53%的全球消费者计划2025年购买更多高纤维食品，约40%青睐超级食品、益生菌产品。

在中国，消费者深刻认识到肠道健康与免疫、心理及健康问题的紧密关联，对肠胃健康类消费品的需求愈发迫切。

数据来源：《未来健康趋势》<麦肯锡，2025年5月>

发酵饮料在发酵过程中，营养成分得以保留甚至增强。例如酸奶中的乳酸菌聚焦肠道健康，茶以及醋饮品发酵时保留的抗氧化物质与益生菌，为身体提供额外保护。与此同时发酵饮料多依赖天然糖分发酵，添加糖较少，有助于减少游离糖摄入，契合当下健康饮食理念。

伴随着品牌不断推陈出新，发酵食品饮料市场持续进化。过去十年，与发酵食品和配料相关的全球产品创新显著增加，创新活力十足。此外，全球旅行增加与文化融合加深，让消费者接触到不同文化的发酵食品，推动市场多样化发展。

如今，发酵果汁、乳饮、酒饮、茶饮、醋饮等各类发酵饮品，凭借益生菌、有机酸等有益成分，在支持肠道健康、增强免疫力等方面表现出色，赢得消费者关注与喜爱。可以预见，随着消费者对健康和营养愈发重视，发酵饮品市场必将持续蓬勃发展，开启“慢时代”的健康新篇章。

发酵果汁

新零旗下无囿上新「柿椰有橙柿子椰子橙子果泥西打」。新品采用苹果汁发酵，添加柿子果浆与椰子、橙子果汁，果味醇厚，酒液浓稠，口感层次丰富。

图源：新零

元气森林「最囍记苹果山楂汁」，添加有山楂浆、浓缩山楂汁、苹果浆、浓缩苹果汁。其中山楂浆由植物乳植杆菌、副干酪乳酪杆菌、嗜酸乳杆菌三种益生菌联合发酵，酸甜可口、开胃解腻。

图源：元气森林

好望水「望有米」复合果汁饮料，选用传统水磨工艺制作的东北五常大米粉与低温冷榨的广东山竹汁，添加6种益生菌协同发酵，口感清爽，气泡绵密。

图源：好望水

发酵乳饮

海河乳品上新“好彩头”系列风味发酵乳，包括「芭你宠」芭乐草莓风味发酵乳、「紫定行」蓝莓风味发酵乳和「小确杏」杏儿风味发酵乳三款新品该系列均添加国有牧场优质奶源，融合真实果粒和PB200活性益生菌。

图源：海河乳品

光明如实「核桃椰香燕麦脆」发酵乳，酸奶基底配料为生牛乳与发酵菌，搭配椰子脆片、核桃仁和燕麦片，口感丰富，细腻醇香。

图源：光明乳业

发酵茶饮

盒马轻果泥康普茶系列推出两款新口味：覆盆子莓莓味融合混合果泥与金观音乌龙茶，西梅杨桃味严选40% 产地直采鲜果搭配横县茉莉花茶。经分段长时恒温发酵，口感醇厚、茶香浓郁，并富含茶多酚与有机酸。

图源：盒马

卡士推出小鲜茶系列，包含葡萄乌龙和白桃乌龙两种口味。该系列均选用乌龙茶原叶鲜萃和铁观音茶叶，分别搭配葡萄汁和白桃汁，利用C-2双歧杆菌恒温发酵72h，激发出清新自然的果茶香气。

图源：全家FamilyMart

统一推出300ml玻璃瓶装的康普茶风味汽水，涵盖桃汁、菠萝汁两款风味。采用康普茶发酵液真实发酵，茶多酚≥200mg/kg，凭借“激爽到冒泡，美味随心搭”的特色，带来清爽有层次的风味体验。

图源：统一

畅发酵酒饮、醋饮

京东旗下七鲜超市推出「肉桂红酒风味啤酒」新品。据官方介绍，新品将肉桂红酒风味与麦芽酒花融合，冷热均可饮用，香气柔美辛香，层次丰富。

图源：7FRESH七鲜

金星啤酒推出的「小黄姜中式精酿啤酒」，选用核心产区麦芽、啤酒花搭配NFC小黄姜汁，专属酵母酿造，酒精度4.1%vol，口感香醇，麦香与姜香碰撞出独特中式风味。

图源：金星啤酒

山姆上新「桑葚醋饮料」。以山东德州夏津的桑葚果汁（含量为95%）为主要原料，融入多菌种二次发酵且经三年陈酿的桑葚醋（含量为5%），口感酸甜鲜爽。

图源：山姆

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配方大革新：“功能+”的复合矩阵构建

2025年4月，国家发改委、卫健委等12部门联合发布《促进健康消费专项行动方案》，从健康饮食、银发服务、健身运动、中医药养生、心理健康、健康家居、智慧医疗、绿色消费、健康旅游、适老改造十大领域精准发力，构建覆盖全生命周期的健康消费生态。这一新政呼应了党的二十大将“健康中国”纳入2035发展目标的战略部署，也延续了近年来我国在推动健康消费和健康产业发展方面的一系列政策举措。随着这些政策的落地，居民健康素养水平不断提升，健康消费市场也实现快速发展。

图片来源：《2024中国消费健康行业发展报告》<商务部>

在这一趋势下，健康管理正变得前所未有的精细化与数据化。体重、睡眠、心率、情绪波动等指标纷纷被纳入日常追踪，如同一个个可量化的“健康KPI”。据知萌趋势研究显示，超六成消费者最关注情绪稳定与精力恢复，超五成注重体态管理。在体重管理上，超过一半的人已从传统“节食”转向“科学减脂+生活化减重”，通过调整饮食与增加运动实现目标；同时，超四成人群会借助香薰、助眠App等工具改善睡眠与情绪。健康，正成为一份可执行、可追踪的“每日任务清单”。

据大数跨境报告预测，2025年全球功能性饮料市场规模将达到1745亿美元，到2029年有望稳步扩张至2182.3亿美元。尽管5.8%的复合年增长率（CAGR）略低于行业整体增速，但凭借庞大的市场基数，以及“清洁标签”“天然植萃”等新兴细分趋势的推动，该品类正从传统的“运动员专属”向覆盖全群体、全场景的“生活化补剂”转型。在预防性健康理念日益普及的今天，功能性饮料已不止于解渴，更成为全球健康消费习惯演变的一个生动缩影。通过科学添加维生素、矿物质、草药、氨基酸或益生菌等活性成分，功能性饮料精准回应了现代人对能量补充、免疫调节及肠道健康的多元需求。

数据来源：大数跨境

面对消费者对健康认知的加深，品牌也在积极跟进，围绕产品与场景创新回应市场需求。味动力上新每日睛彩与每日美梦两款新品。精准聚焦白日护眼与夜晚助眠两大生活场景，将益生菌与特定成分进行科学配比融合，成功切入“场景化功能乳品”细分市场。

图源：味动力

新养道聚焦新初老群体三大健康痛点，推出系列新品，包含优骨、优益、优膳三款产品。优骨牛奶以氨糖、透明质酸钠、CBP按5:2:2比例复配；优益牛奶添加低聚木糖（益生元）与酵母β葡聚糖，还含维生素A/D/E及锌等基础营养素；优膳牛奶添加白芸豆提取物、桑叶提取物、葛根粉。

图源：蒙牛

优乐多推出「后生元气泡水」，包括原味、双柚子味两款产品。每瓶含300亿后生元，可直达肠道，助力肠道健康，可DIY随意搭配饮用。

图源：优乐多

明治W护肤酸奶采用专有成分混合物配制而成，包括SC-2乳酸菌（保加利亚乳杆菌OLL1247 菌株和嗜热链球菌3078菌株）、胶原蛋白肽和鞘磷脂。

图源：明治

朝日饮料株式会社推出旗下「可尔必思」品牌健康护理系列的两款全新浓缩型产品：「睡眠与肠道健康护理」和「免疫支持」。

图源：朝日

三得利推出功能性包装水产品「特水」。该新品添加植物源多酚3-(4-羟基-3-甲氧基苯基)丙酸（HMPA），针对减少身体质量指数较高人群的腹部脂肪。

图源：三得利

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新饮料市场的未来走向

2026年，功能性饮料赛道机遇与挑战并存，把握这四大方向，企业将在新的市场格局中抢占先机，实现跨越式发展。

精准营养，场景适配成主流

当下，消费者对功能性饮料的需求不再满足于简单的“能量恢复”，而是追求“精准营养”。市场正从宽泛的健康定位向细分领域深度拓展，免疫调节、肠道健康、助眠安神、运动恢复、美容养颜等成为产品创新的关键方向。与此同时，产品与消费场景的融合愈发紧密，“加班提神”让疲惫的职场人重焕活力，“健身补水”助力运动爱好者保持最佳状态，“通勤醒脑”为忙碌的上班族开启清醒一天，“熬夜修复”成为夜猫子的贴心呵护。精准的功效细分与场景定制化，将全方位满足消费者多元化的需求。

健康升级，科技赋能新体验

消费者健康意识的不断提升，低糖/无糖、天然、植物基配方逐渐成为功能性饮料的主流选择。企业纷纷加大研发投入，积极应用微囊包埋、纳米乳化、生物利用度优化等前沿技术，提升功能成分的稳定性和吸收效率，让消费者能够切实感知到产品的显著效果。科技与健康的深度融合，不仅为消费者带来更优质、更高效的功能性饮料体验，也推动了行业的技术进步与创新发展。

线上突围，私域运营强粘性

在数字化时代，社交电商、直播电商成为功能性饮料新品上市与品牌传播的重要渠道。企业借助线上平台的广泛覆盖和高效传播，能够迅速触达目标消费者，提升品牌知名度和产品销量。同时，通过建立私域流量池，如微信社群、小程序会员等，增强与消费者的互动和粘性，提高用户的复购率，构建起稳定的消费群体。

规范发展，绿色理念塑品牌

政策监管的日益严格促使功能性饮料行业的标签、成分、宣称标准不断完善，企业必须加强产品合规管理，提供科学背书，以赢得消费者的信任。与此同时，绿色包装、节能生产、碳中和目标成为企业提升品牌竞争力的新方向。将ESG（环保、社会、治理）理念融入产品全生命周期，不仅能够满足消费者对环保和可持续发展的需求，也有助于企业树立良好的品牌形象，实现长期稳定发展。

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