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千余种多酚中,为何「甘蔗多酚」率先获批新食品原料?

2022-07-28 09:09   来源:新营养

千余种多酚中,为何「甘蔗多酚」率先获批新食品原料?

图源 : 摄图网

说到多酚,可能有些朋友会比较陌生,不妨先看另一个更熟悉的词——抗氧化。人体在新陈代谢的过程中会产生大量自由基,具有强氧化性,会损害机体的组织和细胞健康,进而引起衰老、亚健康和慢性疾病。尽管人体会自动合成一些抗氧化物质,但并不能够完全中和自由基所产生的伤害。这时候,就轮到具有抗氧化清除自由基能力的生物活性成分出场了,比如植物多酚。

“多酚”是广泛存在于植物中如水果、蔬菜或谷物等的一类具有生物活性的天然物质,每种植物含有特定品种的多酚类物质,这就是所谓的多酚(PP)“指纹”。在植物界中已研究发现多酚类化合物及其衍生物有8000余种,其中超过4000种已经被鉴定。根据结构不同分为四类:原花青素,类黄酮,水解单宁和简单酚酸。多酚类物质在欧美都有数十年的使用历史,被广泛认知的功能主要有:清除自由基,抗氧化,抗衰老;抗过敏,抗炎;对心脑血管的保护;淡化色斑,美白肌肤,防晒;保持肌肤弹性,减少皱纹;缓解月经前综合征(PMS);增强免疫力,抗肿瘤,防癌等作用。

2022年5月11日,国家卫健委2022年第2号公告正式将上海普若味可生物科技有限公司申报的甘蔗多酚列为“新食品原料”。消息一出,甘蔗多酚瞬间成为食品原料界“网红”,受到行业广泛关注。目前,以“多酚”直接命名并成功申报,甘蔗多酚尚属首例。甘蔗多酚为何能够脱颖而出,率先在国内市场拿到“绿码通行证”?又会为食品饮料行业的未来发展带来哪些新机遇?

1. 甘蔗多酚,不止于抗氧化

一直以来,由于甘蔗制糖的主业太过强大,高附加值的甘蔗多酚未能显山露水展现出应有的价值。甘蔗多酚是以甘蔗为原料,经压榨、过滤、提取,且除去多余糖分和盐分后得到甘蔗糖蜜,再以水、乙醇为提取溶剂,经过滤、真空浓缩、离子交换和喷雾干燥等工艺制成的粉体物质;或经过滤、真空蒸馏等工艺制成的液体物质。提取工艺全程不使用石油醚、乙酸乙酯、丙酮等有机合成溶剂;产品纯天然植物提取,无有机溶剂残留。

对于一款高生物活性的新食品原料,最重要的考量标准就是安全性以及有效性。目前,关于甘蔗多酚的功能性研究主要集中于以下三点:

① 高抗氧化 。甘蔗多酚有着多酚类物质的“共同属性”,具有强大的清除自由基能力和抗氧化活性,可以改善活性氧等自由基引起的多种慢性病的危害。通过CAA细胞抗氧化测试结果表明,甘蔗多酚具有很好的穿透细胞膜能力,在人体细胞内可保持高生物活性,能够清除细胞内的自由基。甘蔗多酚可以有效激活Nrf2(一种具有氧化还原敏感的转录因子),刺激抗氧化酶的转录,有助于清除活性氧,减少氧化应激。

② 降低血糖升成指数(GI)。 甘蔗多酚能够降低食物GI值,使原本高GI的食品和饮料“摇身一变”成为低GI产品,在体重管理和抗糖等诸多领域有很好的应用前景。

③ 高效抗炎。 甘蔗多酚可以抑制促炎性细胞因子的活性,直接阻断NF-KB的活化,通过清除活性氧来从而减少炎症反应,有助于提高人体免疫力。

甘蔗多酚可抑制小肠中两种酶(α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶)的活性,降低碳水化合物在消化道内分解;通过Caco-2肠细胞试验证明,甘蔗多酚可以阻断葡萄糖的主动和被动转运作用,控制葡萄糖进入血液的速率,降低进食含可利用碳水化合物后的餐后血糖反应;甘蔗多酚还可抑制葡萄糖转运蛋白GLUT2表达的方式,从而减少果糖的吸收。通过抑制碳水化合物在消化道内的分解,以及阻断葡萄糖和果糖等单糖的吸收,甘蔗多酚就达到了控制食品和饮料中的碳水的小目标。

碳水化合物是引起体内胰岛素及血糖波动水平的主要因素,进而影响一系列慢性疾病的产生和发展。然而,碳水化合物是人体重要的能量来源,不可或缺。通过“三重阻断”机理,甘蔗多酚可有效延缓碳水化合物的分解,以及从肠道进入血液的速度,有助于实现体内血糖平稳,胰岛素分泌稳定。甘蔗多酚精准控制碳水,既能保证人体健康能量需要,又能避免体内脂肪堆积,有助于体重管理,还能预防糖尿病、高血压、心梗及其他代谢综合征。甘蔗多酚作为新食品原料的获批,无疑将为市场提供更多低GI的“优质碳水”产品解决方案。

2. 秉持初心,以天然成分实现真正的低GI

甘蔗多酚的漫漫申报之路背后,一家企业的付出可谓功不可没,它就是上海普若味可生物科技有限公司(澳大利亚普若味可The Product Makers集团的大中华区分公司,简称TPM)

作为来自澳大利亚的食品配料企业,TPM普若味可在天然植物提取成分对降低食品GI上的研究已超十余年。众所周知,澳大利亚是低GI食品市场发展最为成熟的国家之一,2002年就已建立非营利健康促进机构GLYCEMIC INDEX FOUNDATION(GIF)和Low-GI标志,帮助消费者识别和选择低GI食品。2001年,澳大利亚有28%的消费者对GI这一概念有初步认知;仅四年时间,到2005年,大众对GI的认知度就上升到了72%。如今,澳大利亚普通人对GI的认知度已高达80%以上,而糖尿病人的认知度则接近100%。

相比之下,低GI仍是国内市场现有的众多健康概念中相对“稀有”的选择。对 GI 有知晓度的用户更多将低GI产品的价值锚定在血糖管理和糖尿病管理,其次为减重与体重控制。直到近年来,中国在糖尿病、肥胖等慢性疾病方面的巨大困扰,一度将饮食方式的选择推向风口浪尖,低GI概念的热度随之高涨。通过天然成分助力低GI产品的创新升级,帮助更多消费者拥有健康的新生活方式,这也是TPM普若味可在国内市场推行甘蔗多酚的初衷。

TPM普若味可甘蔗多酚提取自澳洲甘蔗,天然无污染,且经过了KOSHER认证。通过专利提取工艺,可实现有效分离和提取稳定的高生物活性的甘蔗多酚,在全球拥有七项专利,涵盖了产品来源、加工技术和功能及应用;研发团队的能力建设也是企业发展不可忽视的因素,TPM的生物科技部均是由科学家组成的顶尖专业团队,共同拥有超过50年的研究与开发经验,旨在为不同需求的客户提供专业的研发支持和技术创新。

3. 普若味可,为美好生活“加酚”

在《健康中国2030规划纲要》将“引导居民形成科学的膳食习惯,推进健康饮食文化建设”写入国家战略之后,人们对功能性食品开始“青眼有加”。而甘蔗多酚的三个主要功能——降低血糖生成指数(GI)、高抗氧化和高效抗炎,恰恰符合国内市场当前的需要和趋势,具有巨大增长潜力和良好发展前景。

为满足不同类型产品的需求,TPM普若味可现阶段共推出了两种不同型号的甘蔗多酚。其中,液体版甘蔗多酚酚特琳®主要应用于食品饮料行业&大健康产业,以及特医食品;粉末版酚莱诺®则主要用于保健食品行业,以更高浓度确保产品的有效性。深棕色的甘蔗多酚,具有甜而不涩的风味,添加到食品饮料产品中具有良好口感,已经得到了广泛应用。

早在2009年,基于其特有的降低血糖生成指数的优势,普若味可与澳洲CSR合作推出了世界首款低GI蔗糖LoGiCane®,通过在蔗糖中添加酚特琳®甘蔗多酚使蔗糖的GI值降至55以下,LoGiCane®现在已经在多个国家和市场上市。

此外,在美国、欧洲上市的eNgage能量饮料、印度尼西亚MS塑体固体饮料、俄罗斯Yoo Go能量棒、越南BIBICA低GI月饼、俄罗斯方便风味酱、澳大利亚FYTO THE FROG儿童巧克力等产品中,都可以找到甘蔗多酚的身影。从饮料到零食,让每款产品在拥有美味口感的同时,进一步强化健康属性,从而更具市场竞争力。

图:添加甘蔗多酚的产品案例

如今,国内营养健康行业已开启第二波浪潮,产品更多元化,入局企业更多样化,行业的竞争格局也变得充满不确定性。在这之中,谁能做出好产品、且有能力将产品推广出去,谁便能守得云开见月明。此次甘蔗多酚在国内市场获批新食品原料,为我国营养健康行业的发展注入了新的力量,更为功能食品饮料的健康升级提供了灵感。未来,TPM普若味可将持续深度挖掘甘蔗多酚的潜力,秉持“长期主义”理念帮助中国企业开发更多创新产品,让消费者真正从“好产品”中受益,享受美好生活,一起为健康“加酚”!

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