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低GI食品能成为一门“大生意”么？

2022-01-04 09:30 来源：新营养

不可否认，进入新时代以来，和中国经济上扬速度同步的还有中国人民的血糖和体重，由此引发的各种疾病和亚健康状态已经成为降低国民幸福感的两大“顽症”。

为了抑制快速增长的血糖和体重，《中国糖尿病医学营养治疗指南》以及中华医学会、中国医师协会正在推荐低GI食物，《中国居民膳食指南》也给出了GI的定义并标注了相关食物的GI值，《糖尿病人膳食用食品通则》也将GI作为最关键的技术指标，尤其自2019年6月11日《食物血糖生成指数测定方法》行业标准发布以来，“GI”一词的曝光率和关注度持续走高，低GI食品得到了食品行业的高度重视，正在成为健康生活的新风尚。

改善健康的低GI饮食，成食品开发新诉求

GI（血糖生成指数，Glycemic Index）是反映事物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。简单来说，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低。根据GI值，科学家食物分为不同等级，GI>70为高GI食物，55<GI≤70为中GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。

图：GI划分等级

历经40年的全球研究发现，低GI饮食既能降低II型糖尿病与妊娠期糖尿病、心血管疾病、肥胖、乳腺癌和肠癌等疾病风险，又能在减肥与体重管理、皮肤健康、持续供能、运动耐力、延长饱腹感、降低胆固醇水平、妊娠期管理等方面改善身体健康。

纵观全球，澳大利亚、新西兰、南非、英国、美国和日本等国家已经开始在食品包装上标注GI值，方便消费者选购。近二三十年来，与GI值相关的科普知识逐渐增多，国外一些主打低GI的品牌也持续进行市场教育，以配合产品推广低GI概念，这使得“低GI”已经从医药领域逐渐走向功能食品领域，各类低GI产品也开始粉墨登场，主要包括烘焙、主食、代餐、饮料、酸奶、能量棒等，应用于控糖、饱腹、控制体重、健康零食等场景。

图：国外低GI产品案例

欧美“低GI”产品市场的快速增长进一步激发了中国低GI市场的逐步觉醒，中国功能食品领域正逐渐迎来一个全新的低GI时代。

从医药逐渐走向功能食品，低GI产品“粉墨登场”

健康是消费者的最大诉求，“健康消费理念”将成为未来我国食品饮料市场的消费新趋势，低含量定位（低糖、低胆固醇、低热量）的产品也将继续流行并呈增长态势。在这一趋势下，低GI食品受到推崇，也吸引着部分企业开始低GI产品的布局、创新以及市场推广。

11月22日，好想你宣布推出冻干食品清菲菲的升级版新品——低GI·红枣银耳羹，针对老年、女性群体精准控糖。不同于以往版本，低GI版新品0蔗糖，选用低聚果糖、结晶果糖为代糖，GI值为41，能够很好的控制血糖上升，且具有高饱腹、轻代餐特点，有助于维持正常的肠道蠕动功能；此外，食材包含古田银耳、湘潭湘莲、兰州百合、宁夏枸杞、若羌灰枣等，采用FD真空冻干黑科技复水即可还原，不添加任何香精、色素、防腐剂，滋补的同时不为身体增加额外负担。

旺旺旗下健康食品品牌Fixbody瞄准办公室下午茶场景，推出低GI奇亚籽多谷物饼干。产品精选墨西哥奇亚籽、燕麦粉、荞麦粉，饱腹感强，多谷物配方、富含膳食纤维促消化。产品缓升糖，不怕胖，每小袋热量仅35Kcal，比一个香蕉还低；单片独立包装，携带也超方便。海盐芝士口味+专属星球形状，对于有减脂需求或高血糖人群而言解馋的同时也能带来感官享受。

针对关注血糖、体重的人群，三元食品通过优选配料、精进配方研发的三元“双低G”（较低的血糖负荷和血糖生成指数）产品——益糖平酸奶，经人体测试，得出GI值=20，GL值=1。在低GI和低GL配方之外，新品0添加蔗糖，甄选荷斯坦良种奶牛，选用GAP认证的绿色牧场，营养有保障，美味无负担。同时，三元益糖平还富含膳食纤维、益生菌等营养元素，其中特别添加的药食同源成分——桑叶提取物，含有多种活性物质，助力健康好生活。

良品铺子推出的每日坚果第四代产品——益生菌每日坚果，包含两款产品“0蔗糖型”和“高钙型”，两款产品分别针对不同的消费群体。其中“0蔗糖型”针对的是泛健身白领、孕期妈妈、糖尿病患者等有控糖需求的人群。首先，新品采用BB-12等4种明星进口菌株，每100g添加60亿CUF活性益生菌；其次，用天然无添加果汁浸润蓝莓、蔓越莓替代传统糖渍果干；此外，通过“三重益生”专利技术，实现了低GI值，可满足孕期女性、减脂、糖尿病等特殊群体的营养需求。

格力高推出的新品百奇纤巧系列，主打“低糖、低GI”。据悉，新品更换了更优质更适合的食材原料、进一步改进口感、减糖、低GI、加入全麦粉以增加膳食纤维含量。与百奇普通系列相比，新品含糖量减少50%，GI≤55，同时添加全麦粉与益生元，一盒膳食纤维含量约等于4颗新鲜菠菜，包含清甜牛奶、清香抹茶、清新草莓三种口味。