2024年中央一号文件中隐藏的「营养健康产业」

图源：摄图网

2月3日，2024年中央一号文件正式发布，围绕“营养健康产业”又有哪些隐藏的利好趋势？

1. 即将进入「良币驱逐劣币」发展阶段的液态奶

“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费。” ——中央一号文件

中国奶业协会发布的《中国奶业质量报告（2023）》显示，2022年中国人均乳制品消费量为42kg，比上一年减少0.6kg，其中，作为乳制品消费占比最高的液态奶的消费量，在去年也迎来了近8年的首降，降幅达8%。

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弗若斯特沙利文数据显示，高端液态奶的零售销售价值从2015年的759亿元增长到2020年的1503亿元，并预计2020年到2025年复合年增长率为15.0%。

但是中国的消费者对液态奶或者乳制品的消费量依然存在巨大鸿沟，《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天摄入奶及奶制品300克至500克，当前人均乳制品消费量仅相当于推荐量的23.0%至35.1%。

纵观整个乳制品市场，婴幼儿配方奶粉的标准一再升级，这为整个乳制品市场的规范做好了排头兵和先遣部队的作用，液态奶也必将迎来良币驱逐劣币的发展阶段，一号文件中针对复原乳明确提出的标识问题，也将缩小市场消费的信息差，为消费者提供更加透明的消费环境。

根据国家奶牛产业技术体系产业经济研究室预测，到2025年，中国奶类消费总量有望达到6700万吨至7000万吨。但从上文图表中可看出，中国液态奶的消费规模在2023年出现了明显的下降，因此，无论是国家层面、社会层面、经济层面还是未来的营养健康层面，都需要团结一致，提升国内的消费信心和动力，加快脚步缩小液态奶的消费鸿沟。

2. 两年围绕「大食物观」意味着什么？

“支持深远海养殖，开发森林食品。树立大农业观、大食物观，多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系。”——中央一号文件

大食物观是党和国家立足于新发展阶段，对人民群众的食物来源、食物种类、食物供给、食物摄取和食物保障的系统性认识和创新性论断,回答了新时代人民群众的食物“从哪里来”“有什么”“由什么提供”“获取什么营养”以及“怎样持久保障”的问题。[1]

“支持深远海养殖，开发森林食品”是新营养在稍早前就已经做的内容方向，因为在大健康时代，人们越来越重视“海洋生物”独具的功能物质的摄取，也越来越青睐简单、纯粹和自然的“植物来源”的产品。随着海洋生物和植物提取物资源在大健康不同领域的应用，海洋、植物产业已成为大健康产业发展的新趋势。

海洋覆盖了地球面积的70%，但我们食物中只有2%来自于海洋，而据统计到2050年全球将面临水和粮食危机，那食物从哪来？

“中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、‘蓝色粮仓’。” [2]这个“蓝色粮仓”指的就是海洋。

消费升级以及天然健康成分热度的逐渐升高，大众对于海洋·植物成分的重视程度与热情只增不减。无论是东方还是西方，越来越多的海洋·植物功能成分被挖掘，为市场注入新鲜血液的同时，为产品创新展现出了更多的可能性。

伴随着“回归自然”“绿色消费”观念的逐渐普及,植物提取物产品在全球受到热烈推崇,表现出强劲的增长势头。据中国医药保健品进出口商会数据，2018-2022年，中国植物提取物进出口总额整体呈上升趋势。2022年中国植物提取物进出口总额达43.12亿美元，同比增加8.07%。因此也带动了植物成分的创新，一些新兴的植物成分也开始慢慢走入大众视野，植物成分正在爆发式崛起。与此同时，与植物相关的营养成分作为营养产业的重要组成正在影响着整个行业当今与未来的走向。

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纵观整个营养健康行业，目前消费者对添加天然成分的产品表现出了显著的偏好，选购时也越发理性，他们开始关注原料甚至在产品当中的添加量。基于此，面向不同消费场景进行市场教育，与消费者对话就很有必要。

以地中海饮食和东方膳食模式为例，就很好践行了“多渠道拓展食物来源，探索构建大食物监测统计体系。”

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3. 营养健康食品，就是未来的新生活方式

“实施乡村文旅深度融合工程，推进乡村旅游集聚区（村）建设，培育生态旅游、森林康养、休闲露营等新业态，推进乡村民宿规范发展、提升品质。” ——中央一号文件

营养健康产业发展到今天，已经不单单只是营养食品、健康食品这么单一，营养健康产业应该已经成为一种新的生活方式，中央一号文件中虽然提及的只是乡村的新业态，但实际上是这些新业态发展到一定程度之后的渠道下沉或探索。

中国旅游研究院之前发布《2023年中国旅游经济运行分析与2024年发展预测》（以下简称“报告”）。报告认为，2024年是旅游经济周期内转段和跨周期跃升的关键期，全年“供需两旺、积极乐观”可期，国内旅游、入境旅游、出境旅游三大市场主要指标将保持两成以上增速，接近甚至超过2019年历史最高水平。

报告显示，2023年，国内旅游复苏不断提速，全国旅游市场景气指数维持高位。各季度居民出游意愿维持在90%以上，全年平均达91.86%，较2019年提高4.52个百分点。旅游市场和旅游产业链得到明显修复，旅游企业家信心稳定。2023年，旅游企业家信心延续了近年来的稳定上升态势，年度指数为97.68。

2024年年初，《康养蓝皮书：中国康养产业发展报告（2023）》发布，其内容指出，我国已形成旅居、运动、疗愈、研学四大业态依附于气候、森林、温泉、中医院、特色农业五类资源集群发展的康养产业生态。据第三方机构统计分析，如果把养老及旅游纳入康养市场范畴，则目前我国康养产业市场规模在十万亿以上，未来有望成为国民经济支柱型产业。

近几年，“健康中国”战略走向纵深、年轻群体健康意识强化、老龄化社会加速到来，加之国内退休潮来袭，促使社会消费热点转向康养的趋势愈发明显，康养产业仍处于高度景气的上升期。而营养健康产业必会为康养市场，“健康中国”贡献出巨大的力量。反观康养市场，也将反哺营养健康产业，形成相辅相成之势，良性循环起来。

根据艾媒咨询发布的《2022-2025年中国露营经济发展前景与商业布局分析报告》，数据显示，中国露营经济核心市场规模和带动市场规模均呈现逐年上升的趋势。2021年中国露营经济核心市场规模达到747.5亿元，同比增长62.5%；带动市场规模为3812.3亿元，同比增长率为58.5%。预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。

露营市场的繁荣背后，实际上是中国消费群的实力展现，是中国中产阶级的消费崛起和年轻消费者的消费觉醒。城市化快节奏的生活已经不能满足或者已经影响到他们所追求的生活质量，他们在不断的寻找新的生活区域。短途旅行或者节假日的露营成为他们的出路。

处于快节奏生活圈中的中产阶级和年轻一代消费者的活跃程度体现在生活工作的方方面面，除了外部环境的探索，同时也希望能够获得内在的营养健康食品的补充。

第一财经商业数据中心（CBNData）发布的《中国线上零食消费趋势报告》显示，休闲零食占据线上食品销售首位，销售比例达到40%，远高于其它品类。其中95后和泛90后逐渐成为消费主力。并且随着国民人均可支配收入的提升，消费者越来越壕，吃得也越来越讲究，人们对于零食形态产品的消费热情不断被挖掘。

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4. 进一步缩小城乡差距，重在「老龄化」服务的推进

“健全农村养老服务体系，因地制宜推进区域性养老服务中心建设，鼓励发展农村老年助餐和互助服务。” ——中央一号文件

中国老龄化社会进程图

图源：Wavemaker

人口老龄化已成为当今时代鲜明的全球趋势之一。根据民政部、全国老龄办发布《2022年度国家老龄事业发展公报》相关数据显示，截止到2022年，我国老年人口总数已达2.8亿。据测算，预计“十四五”时期，60岁及以上老年人口总量将突破3亿，总人口占比将超过20%，我国进入中度老龄化阶段。而到2035年左右，我国60岁及以上老年人口将突破4亿，总人口占比将超过30%，进入重度老龄化阶段。

图：中国老龄化趋势(2000A-2050E)

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基于老龄化社会的不断深入，老年人开始探寻更加潮流的生活方式，一个庞大的“银发市场”正悄然降临，银发经济朝着多元化和个性化的方向不断发展，人口年龄结构的趋势性变化决定了老年人口消费对撬动内需越来越重要。魔镜洞察发布的《中老年保健食品市场洞察》显示，从天猫淘宝中老年保健食品市场整体趋势来看，MAT2023销售额达到98.1亿元，同比增长55%。

进入老龄化社会后，与平均寿命等“量”的情况相比，健康寿命，即“如何在保持生活机能的状态下实现长寿”等“质”的情况将更加受到重视。通俗一点来讲就是要活得长久，更要活得健康、精彩。合理营养是加强老年保健，达到健康长寿和提高生命质量的必要条件之一。

2024年的中央一号文件，看似依然重点关注农业领域，将乡村经济的发展上升到战略高，但背后实际暗含了与各行各业千丝万缕的联系，营养健康产业必然涉及其中，因为《“健康中国2030”规划纲要》中提出：健康是促进人的全面发展的必然要求，是经济社会发展的基础条件。实现国民健康长寿，是国家富强、民族振兴的重要标志，也是全国各族人民的共同愿望。[3]

参考来源：

[1].《论大食物观的科学内涵、价值意蕴与实践要求》樊志远等西北农林科技大学学报社会科学版，西安交通大学马克思主义学院，西安 710049

[2].《探访“蓝色粮仓” 体验耕海牧渔（人民眼·新春走基层）》人民日报

[3].《“健康中国2030”规划纲要》

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