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营养东瀛 | 明治、森永制果、味之素、大冢制药、日本水产、健康体力研究所、DNS.....他们都是日本运动保健食品市场的中坚力量——探究日本运动保健食品（中）

2018-10-18 03:03 来源：新营养

日本运动保健品发展动向

在全球范围内运动保健品市场持续增长大环境中，美国的市场规模在不断扩大。在2005年到2010年的5年里，从22亿5千万美元增涨到32亿1800万美元（40％以上），速度惊人。2010年的健康食品销售额位列第二，仅次于多种维生素。与之相比，日本的增涨缓慢，与压倒性优势的美容及关节市场相比，可以说缺乏存在感。

美国市场之所以展现如此增速，做为运动营养食品核心的蛋白质认知度高，补充的意识强烈是主要原因之一。此外，美国消费者也并非像日本一样对蛋白质粉的口味有较高追求，而日本一直很难销售稳定的能量棒，在美国却大受欢迎推广顺利，因而呈现出两国市场的差异性。

近年来，日本运动营养食品市场的新产品研发重心，正从运动员及健美者等核心层，向慢跑，徒步，登山等的运动爱好者之类的轻度用户快速转移。此外，针对想要“维持和提升肌肉质量”，包括想要预防关节综合症的，喜爱运动的老年人，和针对女性群体打造健康美丽身材为目标的产品推广也不断推陈出新。在日本国内举办的马拉松等的运动盛会上，各大型企业的运动健康食品宣传推广也日趋频繁。

各企业争相特设用于启蒙目的的官方网站。拥有品牌产品——“韦德（Weider）”的森永制果公司，从去年春天起，创建了为增强体育运动用户理解并推动其使用蛋白质的 “蛋白质圣经（Protein Bible）”。此外，日本水产公司也在12月，为了提倡EPA在体育领域的应用，特意开设了“SPORTS EPA 特别网”，致力于解决各种体育场景下的大众对其功能的诉求，其核心内容是不仅通过产品中EPA对脂质代谢的改善，及对血液循环的改善，来达到提高耐久力及抗炎症的功效。而随着2020年的东京奥运会的临近，可预测今后日本的运动健康食品市场扩大将进一步加快步伐。

日本运动保健品主要厂家

日本运动保健品的发展历史可以追溯到1978年，当时由日本健康体力研究所（Kentai）最早针对健身人群推出 Power Protein1000 2种口味蛋白粉。此后的1980年与1983年，明治（Savas）及森永制果（Weider）分别陆续推出各自产品，逐渐形成了日本的运动保健品市场。而此外，味の素，大塚製薬，日本水産，DHC ，ファンケル（FANCL），アサヒ（朝日集团），江崎グリコ（格力高）ヤクルトヘルスフーズ（养乐多）等各大食品行业名企也纷纷进入运动营养食品市场。而后续也不断新兴企业推出各类产品，其中具有一定特色及影响力的企业包括：アボットジャパン（ ABBOTT），アルプロン（ALPRON），井藤漢方製薬，井村屋，AGF，SBIアラプロモ（SBI ALApromo），オリヒロ（Orihiro），グラフィコ（GRAPHICO）ＤＮＳ，THINKフィットネス（THINK FITNESS），ZERO BASE，ドーム（DOME），ニューレックス（Nurex），原沢製薬工業，PINK ION JAPAN ，ファイン（FINE），古内亀治朗商店，ブルーベルボディプラスインターナショナル（BodyPlus International），ミドリ安全（绿色安全），メダリスト（MEDALIST），ユウキ製薬（YUKI制药），インフィニティ（Infinity），IZMO 等等。

日本运动保健品的代表性品牌

SAVAS by 明治

运动保健品中销售最大的品类是蛋白粉，而日本蛋白粉的代表性品牌当属明治公司旗下的“SAVAS（ザバス）”。“SAVAS”，1980年诞生，是source of athtic vitality and adventurous spirit的首字母组成的，含有体现运动员比赛中的挑战之力和充满冒险精神的源泉的意思。

最早明治公司的SAVAS虽然只推出了蛋白质类等10种商品，但此后逐渐增加了各种品类和剂型，丰富了产品线。1986年首次推出了果冻形运动食品，现在则以蛋白质为中心，汇集了针对各种目标人群的全品类商品，而蛋白粉的销量多年均占据国产蛋白粉的销售冠军位置。SAVAS（ザバス）建立官网后，健身人群及运动人群购买更加方便，可以从目的和成分的两方面来选择商品。

“SAVAS（ザバス）”一直支持各种项目的顶尖运动员。1981年设立了用户会员组织SAVAS俱乐部。次年1982年，明治公司开始了营养信息的提供，并通过明信片的营养咨询，发行定期刊物《SAVAS（ザバス）》，成立营养中心(1991年改为SAVAS体育&营养研究所)。从运动员青少年一代,到一般的体育爱好者,致力于广泛的普及活动。作为体育营养市场部的普及组织，SAVAS体育&营养研究所继续进行营养相关的各类支持活动。从支援服务的现场收集信息，提供运动场景中所需要的各项营养信息，提供商品开发的创意和使用方法等，为扩大市场，开展了各项活动。

WEIDER By 森永制果

ウイダー（WEIDER）原本是著名的健身运动员JOE WEIDER 先生(已故)于1936年创办的主要销售蛋白粉和营养补充剂的美国公司，总公司设在美国亚利桑那州凤凰城。

森永公司为了开创健康领域的事业，于1983年与ウイダー（WEIDER）公司开始合作，并获得了使用该公司品牌的蛋白粉等健康、营养食品的日本制造和销售权。森永公司在健康领域的事业中使用了美国品牌，是为了弱化消费者对森永作为一家饼干制造商的印象。

森永早期将WEIDER品牌用在合作的蛋白粉和营养补充剂等产品。但是，1994年后随着森永独自开发的in jelly果冻产品的热销，2018年森永公司在与美国品牌方协商之后，更换成了自己森永的品牌，并统一用In Jelly作为产品简称。其背景是森永公司在重点加大布局健康产业的时候，希望将其中主力产品的In Jelly果冻系列更加强化森永的品牌地位。

早期WEIDER在开发果冻产品时，调查发现运动员很多都希望有一种在吃的同时也能喝的产品，受此启发研发团队想到开发可以喝的果冻型运动食品。经口补充能量，之后马上继续运动，而喝的同时也有吃的感觉，正好满足运动员们的需求。

因为森永公司曾有制造、销售可以喝的果冻的经验，也有相关的研发技术(凝胶技术)的多年积累。“吃”和“喝”的两种需求同时达到，还有很好的口感，不仅补充营养素，还可以补充水分，而且在饮用后马上还可以进行体能训练。这个概念完美的满足了当时市场的需求。

1994年推出In Jelly果冻之后，从东京代官山周边开始人气爆棚，森永公司不断加大样品免费发放活动力度，一年送出100万袋，同时开展大规模的赞助活动，产品迅速成为热门商品。产品推出第一年(1994年)只有3亿日元的销售额，而到第二年95年就高达30亿日元。商品线从1995年后开始增加了第三种“蛋白质型”果冻“WEIDER - in Jelly- protein”，其中加入了人体易于吸收的肽。WEIDER的销售额在1996年为100亿日元，97年达到150亿日元后出现了增长的迟缓，1998年的销售额仍然原地踏步。日本糕点行业曾经有着单品年销售150亿日元是天花板的说法，大部分的商品都很难超过这个顶点。

In Jelly在1995年打出“10秒搞定的早餐”的宣传口号，让人联想起了代替早餐的商品，并固化了这样的认知。实际上，消费者的需求并未局限在了这一点，之后的消费者调查结果显示，不仅是早餐，在运动前、加班前、会议前等时候，经常吃一些零食。因此森永提出新的“补充10秒，维持 2小时”口号，并在99年请当红明星木村拓哉做代言广告，很快销量大增，1999年突破了200亿日元。销售额在此后也顺利增长，目前已达到300亿日元。商品生产线扩充为能源In、蛋白质In、复合维生素In、复合微量元素In、美容In、蜂皇浆In等6种。主要目标的年龄层从20岁到35岁，男女比率为6.5比3.5，男性比较多。而儿其他的儿童、老年人等年龄层消费者也开始增长。

WEIDER的销售，最近几年以绝佳的势头，成为了森永良好业绩的一等功臣。到2017年为止已经连续3年实现了2位数的增长。森永公司的健康部门的营业额在354亿日元中称“约有7成是由WEIDER In Jelly贡献。WEIDER In Jelly也成为日本能量果冻饮料的代名词。

AMINO VITAL by 味之素

1908年，东京帝国大学(现在的东京大学)的池田菊苗博士(1864 - 1936)发现了海带的美味成分是氨基酸的一种谷氨酸。第二年，作为鲜味调味料的“味之素（味精）”，作为世界上氨基酸先驱，开始了工业化生产，奠定了世界范围内推广氨基酸的基础。

味之素kk公司,最初从小麦和大豆的蛋白质中只水解提取了谷氨酸,其他的氨基酸,一个一个分离后，以结晶的形式取出,发挥各自特点，成为推动医疗领域利用的原动力。在1956年成功开发了没有副作用的氨基酸，目前在全世界每年使用5,000吨的氨基酸注射液，味之素公司在这个领域中，占据世界市场份额60%，承担了重大责任。

氨基酸的研究开发100年，医疗领域的研究50多年历史的味之素kk公司，以“致力于体育的氨基酸科学“的理念，在体育领域开展了多年的开发和制造技术研究。

氨基酸的中作为运动的能量源而受到关注的支链氨基酸(BCAA)，对选手来说是提高持久力的重要营养素。在1995年，味之素以bcaa等12种氨基酸、富含矿物质的运动员为对象进行了“Amino Vital”开发，并将其商品化。产品应用了日本顆粒粉末技术，易溶于口，小包裝携带方便轻松使用。以12种类氨基酸3,600mg加上8种类維生素成分，为运动人士提供最強而有力的营养补充，作为日本专业制药等级的高品质氨基酸代表性产品，热销超过20年。

2003年，味之素与公益财团法人日本奥林匹克委员会（joc）之间达成了正式合作协议。与joc共同进行加强选手支援活动的“胜利计划”，2004年雅典、2006年都灵、2008年北京奥运会都对日本代表团提供了支持。并且从2009年开始，成为joc的最高的伙伴——“黄金搭档”，2010年在温哥华更广泛地活动，2012年伦敦奥运会上也更加充实和加强了支援。味之素国家训练中心,味之素kk将100年的氨基酸研究中积累的经验,在运动员竞技能力提高的重要因素——“训练”“营养”“休养”等三个方面加强了支持。

POCARI SWEAT by 大冢制药

作为生命科技相关的企业，大冢制药认为运动、体育和营养都在健康维持方面具有密切关系，改善人们每日健康作为目标而致力于为相关事业做出更大贡献，大冢公司应用多年在医药事业中丰富的经验，进行了技术科学依据为基础的产品开发和研究,1991年开始与日本体育协会联合，开展了运动时中暑对策，运动安全等医学、体育科学研究，为从青少年到成人的广泛年龄层的运动体育产品开发提供信息服务等支援活动。

大冢公司为推动运动饮料及食品的研发，早期就投入大量资金用于基础研究，成立了佐贺营养产品研究所。成立于1984年的佐贺营养产品研究所，是日本民间最早的临床运动营养研究所，主要针对包括“运动和营养”在内的相关健康问题，及各种各样的研究课题。为创新产品开发，研究所开展了大量各种运动状态下的水分、营养摄取的科学研究。

佐贺营养产品研究所引进了大量尖端设备，人工环境控制室,可以高精度地控制温度、湿度,更有可能再现低氧环境。从而可以模拟高原训练一样的环境及多种环境，进行广泛的研究。使之前很难再现场景的一些研究变得更加可能。

大冢公司最具代表性运动健康食品是畅销40年的POCARI SWEAT电解质运动饮料。当时研发人员偶尔看到手术结束的医生们为了补充水分而服用点滴液，由此获得启发，提出了开发“可以喝的点滴液”的想法。根据该灵感，大冢公司开始研究在日常生活中，因出汗而流失的水分和电解质(离子)的饮料，即“为汗而生饮料”的开发。而日常生活中流汗的盐分浓度比起运动时的汗要低。以这个发现为基础，大冢研发人员试制了再现日常汗液成分的饮料，但由于它的苦味而难以接受。

在测试配方超过1000种，研发陷入僵局时，研发团队突发奇想，把同样不断开发失败的柑橘系粉果汁和试制品混在一起，居然苦味消失了，变成了美味可口的味道。这个意外的组合，大幅推进了“为汗而生饮料”的研发。

1980年，一个前所未有的概念“为汗而生饮料”POCARI SWEAT投放市场了。但当时那个新饮料的概念不被人们理解，很难被市场接受。为了如实传达“为汗而生饮料”的概念，公司职员们都梳理了各种“出汗的场景”，直接把样品带到了各种场景中。一边宣传水分和电解质(离子)补充的重要性，一边免费赠送样品，让消费者流汗的时候，实际体验POCARI SWEAT。样品仅在第1年就送出高达3000万瓶。终于，在销售2年后的夏天，产品概念被人们接受了，POCARI SWEAT成为了爆品，作为电解质运动饮料(补充水分和电解质的饮料)开创出了全新的市场。

此后，大冢制药2016年还开发了POCARI果冻，提出水分补充新概念，新产品即提供饱腹感，又补充水分，同时具有便利性，便携性。

日本水产

日本水产（NISSUI）是创业100年以上的老牌企业。在主业的水产领域，因为从源头的捕捞到养殖、加工、销售等进行了全产业链的管理运营，产品以安全安心的高品质畅销日本市场。而从鱼类尤其沙丁鱼和鲭鱼中提取的不饱和脂肪酸EPA、DHA研究成果打造的运动健康食品成为了受欢迎的商品。

2016年7月日本水产以追求高水平成绩的运动员为目标人群,推出了比以往产品的高纯度高含量的EPA产品，“SPORTS EPA ULTRA PURE”。另外，还加入了运动时的能量代谢中不可缺少的营养素，1天6粒就能摄取1,050mg的EPA，功能比之前产品更加强大。

日本水产把鱼油所含成分之一的EPA以特殊工艺进行了更高纯度和浓度的精制，达到了医药原料级，从1990年开始供应市场。同时也对EPA在健康生活中各个应用功能与场景与国内外各研究机关进行了研究，开发了相关的系列产品。其中之一的“SPORTS EPA”，是为了强化EPA的功能在体育的领域的推广应用，从2013年12月开始发售以来，因为在耐力的提高和疲劳的减轻等方面得到日本运动人士确切的消费体验，功效得到验证。

日本健康体力研究所

日本健康体力研究所（Kentai）始创于1977年，作为日本运动健康食品的鼻祖，最早在1978年针对健身人群首次推出Power Protein1000 蛋白粉，2种口味，每公斤5000日元。从此开创了日本运动保健品市场的先河。之后还发行了健身与营养相关的免费刊物Kentai News，为健身爱好者与运动人士提供相关信息。产品线在不断丰富，在日本首次推出大包装蛋白粉，氨基酸补充剂等产品，经过四十多年发展，现在产品涵盖了体力恢复，脂肪燃烧，耐力提升，增肌等等功能。