食品安全挑战再升级，医诺XanGuard®虾青素“从容应战”

“民以食为天，食以安为先”。日本废水排海使得消费者对于食品安全和质量的关注度飙升，对于营养健康食品而言，消费者理所当然的希望品牌方可以提供更多“证据”以证实产品的安全性、稳定性。面对一再升级的食品安全挑战，医诺生物XanGuard®虾青素凭借卓越的食品安全指标与产品稳定性“从容应战”。

1. 雨生红球藻面临的挑战与相关法规规定

随着现代养殖业的不断发展，雨生红球藻的规模化养殖为虾青素提供了良好来源。但在养殖过程中不可避免地需要使用或接触到塑料制品，这可能会导致塑化剂迁移到藻体中，易在后端提取环节产生塑化剂富集；此外，由于虾青素易氧化，因此提取出的油脂产品容易出现酸败，进而会导致酸价、过氧化值超标以及溶剂残留等问题。针对上述难题，国家也在相关法规中对关键参数进行明确规定，以加强食品安全监管和质量控制。

塑化剂   塑化剂指邻苯二甲酸酯类物质，是在工业生产上被广泛使用的高分子材料助剂，又称增塑剂。当塑料制品接触到食品时，其中的邻苯二甲酸酯类物质便会缓慢溶入其中，最终被消费者摄入体内，国际癌症研究所已将其列为人类可疑的促癌剂。2021年雨生红球藻油（虾青素油）通过“新食品原料”实质等同，并终止审查。

图1  雨生红球藻油终止审查原文

按照公告中的规定，雨生红球藻油（虾青素油）的食品安全指标应参照我国现行食品安全国家标准中植物油的相关规定执行。依据国家市场监督管理总局发布的《市场监管总局关于食品中塑化剂污染风险防控的指导意见》，明确提出要防控油脂类邻苯二甲酸酯类物质（俗称塑化剂）污染风险，其中油脂类食品中的邻苯二甲酸二（2－乙基）己酯 (DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）最大残留量，分别为1.5 mg/kg、9.0 mg/kg、0.3 mg/kg。

酸价   酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。此外，酸价对油脂的品质、口感等会产生非常明显的影响。在GB 2716中规定食用植物油的酸价（KOH）≤3（mg/g）。

过氧化值   过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等，此外过氧化值过高的原料也会严重影响终端产品的口感和品质。GB 2716中规定食用植物油的过氧化值≤0.25（g/100g）。

溶剂残留   溶剂残留指在生产中使用但在工艺过程中未能完全去除的有机挥发性化合物。GB 2716中规定食用植物油溶残≤20（mg/kg）。

2. XanGuard®虾青素：更安全、更稳定、更高生物利用度

为有效解决上述一系列难题，医诺生物依托自主研发技术平台，采用CO2超临界萃取技术，结合分离提取专利技术，成功从雨生红球藻中提取出了高品质虾青素油树脂原料产品——XanGuard®虾青素，不仅含量、重金属、酸价等产品指标能够达到新食品原料公告要求，在微量污染物如塑化剂、苯并芘等控制方面也严格参照公告要求。尤为值得一提的是，XanGuard®虾青素是目前国内唯一获得欧洲Novel Food和美国FDA GRAS双认证的虾青素产品，产品的安全性得到了国内外的一致认可。为品牌方提供可靠溯源支持，为消费者提供坚实安全保障！

作为脂溶性的类胡萝卜素，虾青素自身存在水溶性差、在光照或高温等条件下易降解、在胃肠道中的稳定性差，最终导致其生物利用度低等特性，使得其在各类产品中的应用大大受限。为解决上述问题，医诺生物依托分离提取技术平台、冷水分散微囊技术平台，开发出XanGuard®虾青素系列产品。

XanGuard®虾青素CWS微囊粉性能稳定、流动性好，在冷水中可快速分散，适用于固体饮料、软糖等多种应用领域。XanGuard®虾青素油树脂产品纯度高、稳定性好，符合号称最为严苛的欧盟标准1881/2006/EC，其可与油脂以任意比例混合，广泛应用于油脂食品、软胶囊等产品中。

XanGuard®虾青素系列产品生物利用度显著提高，抗氧化能力自然得以更好发挥：医诺生物针对40名25~55岁的女性所进行的“虾青素对于皮肤的改善情况研究实验”显示，服用XanGuard®虾青素60天后，纹理指标明显改善，68%的受试者表示皮肤状态改善明显。

不仅如此，XanGuard®虾青素系列产品在有效脱除有害杂质的同时还成功解决了气味问题。与市面传统产品相比，XanGuard®虾青素能够有效去除挥发性杂质，产品腥味显著降低。

随着现代养殖技术的不断进步，规模化养殖雨生红球藻成为可能。然而，养殖过程中的合规性问题以及虾青素的稳定性和生物利用度问题仍然需要创新技术的支持。医诺生物XanGuard®虾青素系列产品借助先进技术平台，为虾青素产业带来崭新的发展可能性和广阔前景。

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