减法没新意，气泡水已经开始加法策略

扭开盖子，“噗呲”的气泡声便从瓶子里传出，气泡水是碳酸饮料吗？

其实并不是，气泡水是一种有着清新的口感、细腻的气泡、各种水果口味的新型饮料，以多口味、无负担、弱风味、重触感的定位，成为许多消费者娱乐消遣的饮品。

图源：摄图网

1. 减糖道路上已经挤满了饮料

碳酸饮料因含大量糖分而令追逐健康的消费者感到左右为难，虽然喜欢碳酸饮料那样强体感的饮料但又谈糖色变，因此气泡水便携带着低糖和气泡口感两重标签被消费者争相购买。

根据IBMG商业智库发布的气泡水研究报告显示，2020年国内气泡水市场规模已超过200亿元，增长远超预期，且预计2025年将达400亿元，气泡水发展势头强劲。[1]

但随之而来的是饮料市场全体无糖化，根据艾媒咨询对2023年中国消费者喝过的无糖饮料类型的调查显示，似乎减糖策略对于饮料市场而言已然是喜闻乐见了。

而气泡水则反其道而行之，实行加法策略为消费者带来更符合各类人群需求的产品。

2. 气泡水+多种口味

根据CBNData发布的2021饮料消费趋势洞察显示，多样口味可以挑动消费者味蕾，聚焦在饮料市场推出了多款热门口味，诸多网红口味进入饮料市场。[2]

草本植物气泡水品牌Aura Bora推出焗烤四季豆风味气泡水。产品由四季豆与新鲜鼠尾草提取物制成，产品0糖0热量，非转基因、无麸质。

图源：www.thekitchn.com

Joffer饮料公司推出Jelly Belly巧克力气泡水，该产品的特色将天然风味注入碳酸水中，是一种0糖0甜味剂0钠的健康饮料替代品。

图源：www.prnewswire.com

澳大利亚Tribe Breweries推出不含酒精的啤酒花气泡水，据悉这款产品将真正的啤酒花添加到纯天然的气泡水中，具有啤酒的微苦和啤酒花的香气，同时为0酒精0卡路里的气泡水产品。

图源:campaignbrief

3. “气泡水+”迈入细分化健康赛道

气泡水消费场景随着消费者的需求进一步拓展，根据艾媒咨询对新兴饮料品类的调查显示，对起初拥有低热量、无负担标签的气泡水有了多进一步的需求，从单一的解渴扩充至社交、运动、助眠、提神等需求。[3]

图源：艾媒咨询

太阳升起，迎着朝阳，充满活力的应对新的一天。一日之际在于晨，清醒的头脑将助力这一整天的精气神，而这时需要一杯富含咖啡因的气泡水，百事气泡水品牌Bubly推出含咖啡因的苏打水饮料Bubly Bounce。该产品有12盎司和16盎司罐装两种规格，每12盎司罐装提供35毫克咖啡因，每16盎司罐装提供47毫克咖啡因。

图：Bubly Bounce

图源：www.bubly.com

而到了午餐时刻，多数人因方便快捷等原因而选择点外卖，根据CBNData发布的2022餐饮零售化行业观察报告显示疫情后大家更喜欢网上订餐。

图源：CBNData

而外卖产品参差不齐，有些会较为油腻，而这时便需要一个可以解油腻的饮品，海底捞拓展饮料新品类，推出苏打气泡水。该产品主打0糖0脂0卡，水源取自杭州千岛湖，水源地直接罐装生产，并添加了小苏打，助力酸碱平衡，气泡十足解油腻。

图：海底捞苏打汽水

图源：天猫@海底捞官方旗舰店

由于当前消费者作息不规律以及餐食存在不健康等问题便会影响肠胃，生活越来越优渥，但肠道问题却每况愈下，根据CBNData发布的《2023科学化肠道养护指南》数据显示，目前约90%的国人存在肠道亚健康，也间接提醒消费者呵护肠道健康刻不容缓。[4]

而当前解决肠道健康问题的方案也有很多，谁又能拒绝一杯兼顾风味和呵护肠道问题的气泡水呢？

娃哈哈推出小轻薰苏打气泡水，该产品添加了日本的Fibosol-2膳食纤维和锌。共推出了莫吉托、桂花香槟和茉莉冰啤三种口味。健康无酒精，零卡小轻薰。

图：娃哈哈小轻薰

图源：公众号@娃哈哈

根据BlueWeave机构数据显示，2022年全球益生菌市场规模达到602.3亿美元，预计从2022年到2030年，全球益生菌市场将以8.7%的年复合增长率增长，到2028年达到934.9亿美元。[5]

益生菌加气泡水不仅可以形成一种更加有益健康的饮品，也提供了一种方便的方式来增加益生菌的摄入量。

锦旗生物推出益质爽—乳酸菌气泡饮，该产品添加优质乳酸菌发酵基液，以进口脱脂奶源为基底，采用专利菌种瑞士乳杆菌RE-78发酵，精确控制温度、湿度、通气及物料配比等条件，创造最适合微生物繁殖和发酵的条件，使益生菌在48小时内利用底物充分发酵，得到恰到好处的酵感。锦旗生物益质爽—乳酸菌气泡饮获得「营养智造」“剂型新势力奖”。[6]

图：锦旗生物益质爽

图源：公众号@Bioflag锦旗生物集团

蒙牛乳业推出优益C活菌泡泡，该产品使用新鲜奶源，融入活性益生菌，呵护肠道健康。0脂低糖活菌，使身体无负担。

图：蒙牛优益C活菌泡泡

图源：天猫@天猫超市

而随着消费者越发注重身体各方面健康，也间接的促进消费者对于运动的渴望，根据《2023体育消费趋势报告》，中国经常参加锻炼的人数从2014年的3.6亿到2020年的4.35亿，并预计到2030年目标实现中国经常锻炼的人数达到5.5亿。[7]

图片来源：2023体育消费趋势报告

但在运动过后，口干舌燥的消费者已经不满足于只是为身体补水，也希望可以在补水的同时为自己的健康助力。

因此气泡水也在为此不断升级，越来越多的人选择在运动时饮用气泡水，因为在气泡水中加入营养成分，可以更好地满足运动后身体的需求。

LOHILO推出BCAA能量气泡水，该产品添加了3200mg高含量BCAA，BCAA（支链氨基酸）就是我们身体三大必需的氨基酸，配合复合维生素D,B6,B12和锌，能够增强身体的免疫力，180mg的咖啡因，缓解运动后身体疲劳。

图：LOHILO BCAA能量气泡水

图源：LOHILO

4. 小结

好喝是奠定消费基础的关键因素，除此之外各类饮料都在追求革新，不只要减法，有时饮料加法或许可以依靠不同的优势从而脱颖而出，打造多样化的消费场景，可以让单一品类多元化，借此打造出具备差异化和竞争力的产品，也为消费者提供自身需求相对应的产品。

[1] IBMG商业智库 《品类报告|气泡水研究报告》

[2] CBNData 《2021饮料消费趋势洞察》

[3] 艾媒咨询 《2022-2023年全球及中国饮料市场发展趋势及消费行为数据监测报告》

[4] CBNData 《2023科学化肠道养护指南》

[5] 新营养 《拒绝“肠见”套路，乐力高活性益生菌为行业画出新的底线！》

[6] Bioflag 锦旗生物集团 《新营养年度趋势大会丨锦旗生物斩获两大奖项，科技创新为品质赋能》

[7] CBNData 《2023体育消费趋势报告》

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