岭南又一水果爆火！今夏茶饮圈，“正气果”黄皮C位出道

图源：摄图网

一颗金黄的果子正悄然占据岭南人的餐桌与茶盏——这就是黄皮。

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热度飙升：从岭南限定到全国热宠

每年6-8月是黄皮的上市旺季，作为核心产区的岭南地区，因独特的亚热带气候，黄皮在7月进入盛产期，此时果实饱满多汁、风味最佳。事实上，黄皮已有1500多年的食用历史，但因皮薄易损、保鲜期短、运输成本过高，过去仅在两广地区有着广泛的消费基础。

如今餐饮市场的竞争不断加剧，小众水果开始涌入消费者的餐桌，“正气果”黄皮不再是南方人的“夏日限定”。根据美团外卖平台数据，2024年7月以来，“黄皮”关键词搜索量环比大涨120%，“黄皮”相关的外卖订单量环比上涨80%。随着黄皮在市场上的热度不断攀升，各大茶饮品牌纷纷推出以黄皮为原料的特色饮品，这些饮品不仅在口味上各具特色，还在制作工艺和产品搭配上展现出丰富的创意。

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黄皮茶饮：多样风味，满足多元需求

茶颜悦色·一身有正气

茶颜悦色氮气冰茶系列推出的“一身有正气”以原榨黄皮果汁为特色，搭配茶颜少年系列同款的高山茉莉绿茶茶底。黄皮本身酸甜可口，果香余韵与茉莉茶香相互交融，清爽之感在口腔散开。鲜打氮气顶绵密轻盈，再撒上蜜桔干，为整体口感增添丰富层次，冰爽提神又解腻，十分适合夏日饮用。

图源：小红书@茶颜悦色

喜茶·奇香黄皮桃

喜茶推出的“奇香黄皮桃”，堪称夏日消暑解渴的宝藏饮品。它选用岭南应季黄皮鲜果，手工去蒂去核后，带皮鲜榨，尽显黄皮原始风味。融入香甜油桃与经典绿妍茶汤，前调是清冽果香与酸甜交织；中调以皮脂香衔接草本香，带一丝微涩；后调松柏香、辛香与果香悠长留存，层次丰富且和谐。再搭配每日现切现剥的油桃鲜果和去皮黄皮果肉作双重果肉底，每一口都饱满多汁，充满夏日的清新活力。

图源：喜茶

茶理宜世·半熟黄皮柠茶

半熟黄皮柠茶选当季七分熟黄皮，搭配本地香水柠檬，黄金酸度勾出鲜活滋味。以白桃乌龙为底，手工轻捣黄皮与柠檬，让果香充分释放，冰爽茶汤入喉，酸甜交织中透着乌龙回甘。果肉饱满、果香茶香缠绵，一口驱散夏日燥热，清爽直抵心底。

图源：茶理宜世

茉莉奶白·茉莉黄皮蜜桃

茉莉奶白推出的茉莉黄皮蜜桃，以清新的茉莉银毫为茶底，馥郁茶香率先打开味蕾。鲜榨黄皮汁融入其中，带来恰到好处的酸甜，清爽解腻。饱满的蜜桃果肉藏于杯底，每一口都能咬到，汁水在齿间迸发，蜜桃果香四溢。果香、茶香交织融合，再搭配冰沙，口感丰富有层次，让人瞬间找回夏日元气。

图源：茉莉奶白

沁口香柠·老盐黄皮

沁口香柠的老盐黄皮，每一颗黄皮皆新鲜采摘，经手工精心去籽，彻底去除苦味。饱满果肉经手工捶打出汁，融入灵魂老盐，搭配糯香绿茶与清新香水柠檬，让酸甜中漾起一丝微妙咸鲜，恰似岭南夏夜的晚风。生津解渴，解暑回甘，令人陶醉，轻松驱散夏日燥热。

图源：沁口香柠

LINLEE林里手打柠檬·黄皮冰柠茶

LINLEE 林里的黄皮冰柠茶，精选当季新鲜黄皮去籽，与香水柠檬在杯中经手工捶打，果肉的酸甜与果皮的微辛充分释放，融入现萃绿妍冰茶基底。入口是黄皮的鲜爽回甘，柠檬的清酸与茶香漫开，两种果酸交织。可选经典甜口或老盐调味，杯底沉着粒粒黄皮肉。一口冰饮入喉，沁凉从舌尖直窜喉咙，果香与茶香在唇齿间萦绕，留下悠长的清爽余韵，让人在炎炎夏日里倍感舒爽。

图源：LINLEE林里

古茗·黄皮茉莉冰和冰摇黄皮桃

古茗全新推出的黄皮系列，用两款特色饮品为夏日注入清爽活力。黄皮茉莉冰以清幽茉莉茶为底，加入新鲜黄皮果肉手工捣压，让酸甜果香充分释放，再添满冰块，茶香与果香在冰爽中交织。冰摇黄皮桃则将黄皮与蜜桃果肉在摇杯中充分融合，两种果香碰撞出丰盈层次，酸甜交织间裹着沁人冰感，每一口都让人沉浸在夏日的鲜活滋味里。

图源：古茗

小岸茶·黄皮青椰水和橙香黄皮

小岸茶推出的黄皮青椰水，精选新鲜黄皮，经手工捶打，让酸甜滋味尽情释放。融入清甜纯净的青椰水，二者搭配，清爽加倍。生津止渴，低卡无负担，在炎炎夏日注入满满活力。橙香黄皮创意将新鲜黄皮与鲜榨橙汁融合，黄皮的酸甜碰上橙子的馥郁，口感层次丰富。再加入脆啵啵，增添嚼劲。酸甜度完美平衡，是夏日饮品的别样选择。

图源：小岸茶

Manner·黄皮汤力冰美式

Manner上新黄皮汤力冰美式，甄选岭南山野黄皮果，辛香清甜中透着甘润青涩的鲜爽。注入汤力水，气泡翻涌，酸甜劲爽激活夏日酣畅，与咖啡的黑巧香气巧妙交织，辛香、清甜、微苦与气泡感层层递进，多重风味碰撞出惊艳清爽。既保留咖啡的醇厚底蕴，又裹挟着水果与气泡的鲜活，为夏天带来独树一帜的味蕾惊喜！

图源：We are Manner

茶话弄·庭前小黄香

茶话弄新品庭前小黄香浪漫登场，巧妙融合黄皮馥郁果香与针王茉莉的清新茶香。抿上一口，先是黄皮那带着山野韵味的酸甜在舌尖散开，接着茉莉的清幽香气袅袅袭来，二者交织层叠。在清爽口感里感受到茶叶本香，不仅解暑消渴，更带来独特的味觉享受。

图源：茶话弄

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黄皮与茶饮融合：创新驱动，多方共赢

不论是茶饮大咖还是区域性小型茶饮品牌，都不约而同将创新目光投向黄皮，这背后既有对地域风味的深度挖掘，也暗含着对消费趋势的精准捕捉。

1.消费者需求

随着生活水平的提高，消费者对于饮品的品质和口味要求越来越高，渴望尝试新鲜、独特的饮品。黄皮作为一种小众水果，具有独特的风味和香气，其酸甜的口感以及生津回甘的特点，正好满足消费者对于新奇口味的追求。同时，黄皮还具有一定的营养价值。清代著名医学家赵学敏《本草纲目拾遗》中记载：“（黄皮果）消食顺气，除暑热。酸平无毒，主呕逆痰水，胸膈满痛，蛔虫上攻心下痛。”这也使得注重健康的消费者对黄皮茶饮青睐有加。

2.对于茶饮品牌

黄皮的引入是一种创新的差异化竞争策略。在茶饮市场同质化严重的今天，品牌需要不断推陈出新，以吸引消费者的关注。黄皮茶饮的出现，为茶饮品牌提供新的产品方向，通过挖掘小众水果的潜力，打造出具有特色的饮品，能够有效提升品牌的竞争力。

3.水果产业

过去，由于黄皮保鲜期短、皮薄易损、运输成本高等原因，其市场主要集中在南方产区，销售范围有限。然而，随着黄皮茶饮的走红，黄皮的市场需求大幅增加，这促使果农和供应商不断优化种植和运输技术，提高黄皮的产量和品质，同时也拓展黄皮的销售渠道，使得黄皮从区域性水果逐渐走向全国市场。

黄皮与茶饮的融合是一场美味与创新的邂逅，它不仅为消费者带来全新的饮品体验，也为茶饮行业和水果产业带来新的发展机遇。在未来，我们有理由相信，黄皮茶饮将在市场上继续大放异彩，成为茶饮行业的一颗璀璨明星。

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