从古籍“仙草”到市场新宠：铁皮石斛如何破局养生水行业？

在当今这个生活节奏飞快的时代，一股健康养生风潮悄然兴起。从保温杯里飘散的枸杞香，到街头巷尾随处可见的酸梅汤、姜枣茶等，这些看似平常却蕴含养生理念的饮品，正逐渐成为年轻一代日常生活中不可或缺的“新宠”。

如今，「铁皮石斛」也从古籍里的“九大仙草之首”，摇身变成年轻人手中的健康饮品。

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千年“仙草”焕新生：政策利好加速市场爆发

石斛最早记载在东汉时期《神农本草经》：“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。”被列为上品。石斛的品种很多，《中国植物志》记载的石斛属植物约有1000种，我国有74种和2变种。在《中国药典（2015版）》中，仅铁皮石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、流苏石斛四种被正式列为药用石斛，其中铁皮石斛以珍稀的药用价值，被誉为“救命仙草”与“药界大熊猫”。

回溯历史，铁皮石斛在中医药领域的传承超过两千年，早在唐代开元年间，《道藏》将铁皮石斛与天山雪莲、三两重人参等并列为中华九大仙草，凸显其尊贵地位。古籍《神农百草经》对其赞誉有加，称其“味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身，延年”。此外，《本草纲目》、《本草内经》等医学典籍都记载了铁皮石斛，强调了其在“厚肠胃、养胃益津”的健康益处。

随着科技的发展，铁皮石斛的奥秘被逐步揭开。现代研究表明，铁皮石斛的核心价值源于其富含的多糖、石斛碱、氨基酸及微量元素等，对免疫支持、神经保护、肠道健康以及抗衰老等方面均表现出显著的调节作用。在传统智慧与现代科学的交融下，铁皮石斛逐步进入现代人的养生视野。

更重要的是，2023年11月17日，国家食品安全标准与监测评估司发布的《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，宣布党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质正式被纳入目录。这一政策的破冰，为铁皮石斛的应用提供了新的机遇，也让这一沉寂千年的“仙草”爆发出前所未有的能量。

现如今铁皮石斛正凭借其独特的魅力，正逐步渗透至人们的日常生活中。

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破局养生水市场：铁皮石斛成品牌差异化制胜法宝

在当下，健康消费升级与药食同源的浪潮正以前所未有的态势席卷而来，二者相互交织，共同催生了养生水这片极具潜力的新蓝海。

据前瞻产业研究院《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》显示，中式养生水市场正经历爆发式增长。2018年养生水市场规模仅有0.1亿元，然而2023年，市场规模已飙升至4.5亿元，增长超350%。2024年增长势头依旧不减，预计增速达300%-400%。到2028年，中式养生水市场规模有望突破百亿元大关，展现出巨大的发展潜力。

巨大的市场潜力，吸引着各大品牌入局养生水市场，使得市面上的养生水配方趋于同质化。在此背景下，引入小众传统食材，逐渐成为品牌寻求市场差异化的有效策略。其中，铁皮石斛作为一种珍贵的传统食材，正被越来越多的中式养生水品牌选为核心原料，以提升产品的市场竞争力。

在养生水市场持续升温的当下，伊刻活泉再度发力，推出「石斛西洋参养生水」新品。据悉，新品以鲜采铁皮石斛为原料，采用-196℃液氮锁鲜技术与-40℃冻干工艺，经25倍浓缩萃取石斛精华，搭配甘草、金银花、菊花、西洋参，并通过专利锁鲜盖可实现现泡现喝，还原铁皮石斛的天然本味；与此同时，产品秉持健康理念，配料干净，让追求健康的消费者可以轻松享受无负担。

好望水推出的石斛水，聚焦于当下熬夜加班群体及追求轻生活方式的“懒人”。产品采用云南铁皮石斛，铁皮石斛浓缩汁添加量≥200mg/L，还添加水蜜桃浓缩液和紫苏汁等天然果汁增加风味，产品呈现天然粉紫色，入口清甜甘润。且产品剔除了代糖、香精和防腐剂等，为追求健康生活的消费者提供了一款纯净、天然的饮品选择。

迎驾山泉推出“石斛+草本”全新单品——草本迎驾养生水，产品均依托天然霍山石斛优势，经破壁萃取、无菌冷灌装两大核心工艺，保留原汁、原价值，并创意将石斛与真材实料的植物、水果等草本植物相融合，打造更适合国人体制需求的东方草本养生水，目前，共打造出了六种养生新口味，包括石斛五指毛桃、石斛竹蔗水、石斛苹果水、石斛菊花水、石斛桑椹水、石斛桂圆水，旨在满足不同年龄段的养生场景需求。

轻朗生活以“古方今制，自然疗愈”为核心理念，将传统养生智慧与现代生活场景深度融合，打造出兼具功效与口感的养生新范式。其推出的“西洋参石斛水”瞄准高压人群，采用雁荡山铁皮石斛+长白山西洋参，搭配枸杞、桂圆，黄金草本矩阵，四重协同滋养，开盖即饮，让高压人群在快节奏中也能实现“续航自由”。

魔水师东方之草系列，传承千年“药食同源”理念，将古老的草本养生智慧与现代工艺完美融合。其推出的“人参石斛水”，选用“百草之王”人参搭配素有“中华九大仙草之首”美誉的石斛，配伍枸杞、山楂、决明子等药食同源食材，提供全方位的滋养与调理；产品特制晶砖瓶身，搭配本草透光色彩，握持舒适，外观时尚更活力。

盒马在继苹果黄芪水、陈皮四神水之后，再度推出自营品牌的铁皮石斛玉竹水，主打“滋阴润燥、生津止渴”。产品以玉竹、铁皮石斛为主要原料，配伍铁皮石斛、麦冬、桑葚等药食同源物质，为追求健康的消费者增添了一份自然的养生选择。

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未来前景展望：市场需求的井喷与多元化应用的兴起

根据《Z世代健康消费趋势调查报告》数据显示，68%的Z世代消费者对“药食同源”概念表示认同，他们既追求养生的功效性，又注重产品的适口性和便捷性。铁皮石斛作为传统中药材的一员，凭借其独特的健康益处，完美契合了当下年轻人的养生偏好和消费需求，逐渐成为消费者的健康饮品和食品选择。

《2024-2029年中国石斛行业市场深度研究与战略咨询分析报告》指出，近年来，我国石斛市场规模不断扩大，2023年行业产值高达144.64亿元，显示出显著的市场规模和增长潜力。目前，市场上的石斛食品开始崭露头角，涵盖了石斛饮品、石斛糕点、石斛保健品等多个品类，满足了消费者对健康生活的多元化追求。这些产品的热销，不仅推动了铁皮石斛等传统中药材的传承与发展，更为市场注入了新的活力。

从《神农本草经》到现代实验室，铁皮石斛的演变映射着人类对健康追求的永恒主题。它的复兴，远非单一产业的简单升级，而是中国传统中医药文化在时代浪潮中焕发新生的璀璨缩影。当昔日古籍中记载的“九大仙草”穿越时空，优雅地步入现代人的生活画卷，它所承载的不仅是千亿级市场的蓬勃潜力，更是“健康中国”战略下，传统智慧与现代科技交相辉映、共谱新篇的无限希望与可能。

如今，这个曾藏在深山的“仙草”，正以一种全新的面貌，参与到现代生活的方方面面，推动着健康产业的革命。未来，随着技术进步与消费者需求的不断变化，还有机会催生更多的创新产品引爆市场。

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