健康 “黑” 科技登场，黑豆水植物饮凭什么爆火？

图源：摄图网

《本草纲目》有言：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水，可以入肾”。

2015版《中华人民共和国药典》（一部）将黑豆益处总结为：益精明目，养血祛风，利水解毒，可用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。

健康意识的觉醒和消费观念的转变，黑豆凭借其丰富的营养成分和独特的保健功能，在饮料市场中逐渐崭露头角，成为备受瞩目的新兴原料。

01

植物饮市场风云变，黑豆水如何“异军突起”？

近年来，植物饮市场呈现出蓬勃发展的态势。消费者对于天然、健康饮品的需求不断攀升，促使各类植物基饮品如雨后春笋般涌现。从椰子水到杏仁露，从燕麦奶到藜麦汁，这些植物饮品以其独特的口感和营养价值，赢得了众多消费者的青睐。贝哲斯咨询数据显示，2024年，全球植物水市场规模为100.60亿美元，预计2024-2029年该市场将以19.01%的CAGR增长。在这股植物饮市场的强劲发展势头下，每一种植物原料都在探寻属于自己的崭露头角之机。

2024-2029年全球植物水市场规模分析

图源：贝哲斯咨询

黑豆，作为豆科植物中的佼佼者，自然不甘落后。它富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还含有皂苷、黄酮等生物活性物质，这些成分赋予了黑豆饮丰富的营养价值和潜在的健康益处。在植物饮市场蓬勃发展的浪潮中，黑豆水以其独特的营养价值和健康理念，逐渐成为市场上的新宠。

02

探秘黑豆水成功案例：产品与市场的双向奔赴

在黑豆凭借自身优势踏入健康饮品赛道后，市场中已经涌现出了不少极具代表性的实例。这些成功的产品案例，从产品研发、包装设计到营销策略，全方位地展现了黑豆水在市场上的独特潜力。

三得利植物茶系列重磅推出全新单品三得利黑豆茶，精心选用经过烘焙的黑豆，豆香醇厚馥郁，入口瞬间便能感受到清爽滋味在舌尖蔓延。它秉持健康理念，做到了0糖、0脂肪、0能量。在包装上，三得利黑豆茶完美承袭了三得利植物茶标志性设计风格，瓶身线条简约且利落，采用垂直线条勾勒，搭配上黑紫色渐变配色，还巧妙点缀着黑豆图案，直观且清晰地向消费者展现出产品原料。

图源：新零售网

乐体控黑豆茶，专为现代健康生活打造。严选北海道高品质黑豆，以轻烘焙煎炒锁精华，无菌冷灌留风味。0 糖、0 脂、0 能量、0 咖啡因，健康无负担。富含花青素、维 E、膳食纤维与大豆异黄酮，抗氧、护肠、调理身体，是打工人的刮油好物，也是熬夜脸黄党、排便困难户、小仙女们的贴心之选。

图源：乐体控

如果公司官宣瑞果宜系列上新黑米黑豆水。据品牌方透露，这款黑米黑豆水精选了来自五常的优质黑米以及产自东北的上乘黑豆等食材。在健康属性方面，它完全契合当下健康理念，做到了0 糖、0 脂、0 能量，让消费者毫无负担地畅享美味。在包装设计上，采用 750g 大容量瓶装，贴心考虑到不同饮用场景，即使加热后饮用，也同样适宜，满足消费者多样化的需求 。

图源：如果公司

03

告别黑豆水单一身份，解锁黑豆的多元应用版图

除了黑豆水，黑豆在饮料市场中的应用还远不止于此。它还可以加工成黑豆奶，作为一种营养丰富的植物蛋白饮品，为乳糖不耐受人群提供了替代选择。黑豆奶不仅口感醇厚，还富含优质蛋白质和多种微量元素，有助于补充人体所需的营养。九阳豆浆推出了黑豆豆奶，严选非转基因东北黑豆，配料纯净，仅含黑豆、水与少量糖，无防腐剂及添加剂。通过微米研磨和UHT 瞬时灭菌工艺，带来醇香顺滑如现磨豆浆般的口感。

图源：九阳豆浆

黑豆还可以用于制作发酵饮品，如黑豆酸奶。通过添加特定的益生菌进行发酵，不仅提升了饮品的营养价值，还赋予了其独特的风味和健康益处。豆妃大豆植物酸奶由大豆和黑豆发酵而成，为消费者带来了全新的味觉体验。

图源：豆妃黑豆植物酸奶

此外，许多咖啡馆和饮品店也开始创新，将黑豆水融入到各类饮品中，例如与茶类或咖啡结合，创造出多种风味的健康饮品。这些多样化的应用，进一步拓展了黑豆在饮料市场中的发展空间，使其能够满足不同消费者的需求和偏好。

04

小结

黑豆作为一种营养丰富、健康又具应用潜力的天然食品，随着饮料市场的快速发展，其独特的价值愈发显现。从《本草纲目》中对黑豆的古老聪慧到现代饮品市场的创新应用，黑豆水及其相关产品为消费者提供了更多健康的选择。展望未来，我们有理由相信，黑豆将继续在饮料市场及其它领域发挥重要作用，满足人们对健康生活的追求。

END 

>>>声明

*新营养（xinyingyang.com）致力于秉承循征营养学的理念，重度垂直人类营养，为营养健康产业从业者架起沟通的桥梁，标明原创的文章权限为本网所有，如需转载请得到书面申请并在文章开头注明出处。

*文章中会充列示参考文献，但因商业利益相关造成的不客观可能依然存在，欢迎读者多提出批评意见和建议。

*文章中涉及功效信息内容均有对应的数据支持，囿于篇幅限制无法全部刊登，如需数据来源，可向新营养（xinyingyang.com）或文章中涉及到的企业索取。文章图片部分来源于网络，如有侵权请告知删除。

*此公众号中全部内容仅为创新案例的一般性参考。读者不应在缺乏具体的专业建议的情况下，擅自根据文章内容中的任何信息采取行动。此公众号运营方将不对任何因采用文章内容而导致的损失负责。

*文章中涉及的产品、成分、功效仅代表相关企业的观点，新营养仅基于信息传递目的进行转述，并不代表我们绝对认同相关宣称，也不支持任何产品的营销和销售。

*文章中插入的图片不涉及到商业行为，仅限交流，并标明了来源出处，尊重原创图片设计。