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Hop water：无酒精健康饮品赛道的探索与突围

2026-01-09 09:01 来源：新营养

图源：Hop Wtr

将水与啤酒花融合，打造零酒精的气泡饮品——这一被称为“啤酒界拉克罗伊”的创新品类，正试图在健康饮品市场中开辟新赛道。酿酒商们聚焦其低负担的健康属性精准破局，而作为该领域先驱的霍普牌啤酒水，虽已站稳脚跟，却仍需在快速扩张的无酒精饮品市场中寻找更大增长空间。

功能性饮料的崛起

这款带有啤酒花独特苦香与香气的气泡水，由家庭酿酒师保罗·特克尔于2014年首创，是无酒精啤酒领域早期知名品牌之一。如今无酒精饮品市场蓬勃发展，据尼尔森IQ数据，该领域规模预计年底将达10亿美元，但Hop water2850万美元的美国销售额占比仍显微薄。更具挑战的是，在截至10月25日的52周内，非酒精啤酒销量同比增长18%，啤酒花水系类却逆势下滑7.3%。

当前酒精饮品销量持续走低，无糖、低卡等健康属性饮品需求激增，添加益生元、维生素的功能性饮品备受青睐。而啤酒水恰契合这一趋势——相较于无酒精啤酒，它通常实现卡路里、碳水、糖分与麸质的“全零”突破。

尼奎公司酒类饮品领导力主管凯莉·特里奥特指出，啤酒水销量放缓标志着品类进入成熟期，初期靠好奇心驱动的爆发式增长已落幕，但健康属性仍赋予其复苏可能。“Hop water的高端定位与健康导向消费者吸引力，决定了其仍有增长空间，品牌在口味、功能与渠道上的创新将激活这份潜力。”

拓展客群、强化功能与创新口味成为破局关键

公司首席商务官埃莉·普雷斯勒坦言，天然食品店等健康主题场所是核心阵地，“这类渠道的消费者对成分和品质有明确要求，啤酒水恰好契合其期待”，这也印证了该公司的市场表现——其啤酒花水业务虽仅占1%，却在健康场景中斩获最大成功。

2020年成立的Hop water公司，正通过营销强化产品功能性定位，其联合创始人乔丹·巴斯透露，产品聚焦情绪调节与脑力支持，目标同时覆盖啤酒消费者与健康爱好者。但他也坦言，品类最大挑战是消费者认知模糊。为此，品牌纷纷借鉴精酿啤酒的创新策略，聚焦口味迭代。

小结

Brewer Sierra Nevada公司推出多口味组合装，Hop water公司则紧跟市场趋势，近期推出冰茶、柠檬水混合口味产品，既呼应硬茶销量增长热潮，也贴合秋季苹果香料的消费偏好。“口味是消费者核心购买决策因素，丰富选择是吸引用户的关键。”巴斯强调。在健康消费浪潮下，新品类正通过精准定位与持续创新，努力在无酒精饮品市场中抢占更大份额。

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