枇杷新食饮：一颗黄金果的“破圈”之旅

图源：摄图网

当江南初夏的枇杷从枝头摘下，曾几何时，它只是区域性的“时令珍果”；而如今，在食品工业的创新下，这颗橙黄果实已化身饮料、茶饮、零食等多元形态，走进全国消费者的日常。枇杷新食饮的走红，既是天然食材与现代消费需求的精准契合，也是传统味觉记忆在当代的创造性转化。

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从时令珍果到多元食材：枇杷的价值重构之路

枇杷的“破圈”并非偶然现象，而是其自身价值与时代需求相互碰撞的必然结果。这颗承载着地域特色与文化记忆的果实，正借助价值重构，实现从“小众时令水果”到“大众刚需产品”的跨越。作为兼具营养与功效的天然食材，枇杷不仅富含维生素C、B族、类胡萝卜素等多种维生素，其叶片中的多酚类化合物与萜类物质能够协同作用以维持人体代谢，为现代人群提供全面的营养支持。 

作为水果的自然优势：原产于中国的枇杷，在福建云霄、浙江塘栖、江苏东山等产区形成了鲜明特色——云霄枇杷果肉细腻多汁，塘栖枇杷甜度高达14度，东山白玉枇杷自带清香。这种地域多样性，为深加工提供了丰富的原料基础。

作为“药食同源”的文化基因：在传统饮食智慧中，枇杷与“温润”“清润”的生活理念深度绑定。《本草纲目》等古籍对其的记载，让消费者对枇杷制品天然带有亲切信任感”，为产品创新奠定了文化基础。

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市场动态：枇杷风味成为消费新宠

据Innova Market Insights 2024年全球风味趋势报告，近三年全球枇杷风味食品饮料新品数量增长45%，亚太地区贡献62%的增量；而中国饮料工业协会发布的《2023年中国饮料行业白皮书》显示，国内枇杷风味饮料销售额同比增长28%，远超普通果味饮料12%的平均增速。其中，高端线（单价≥15元）增速达35%，印证了消费者对枇杷制品的“价值认可”。

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多元创新：枇杷品类的“破圈”路径

从传统的即饮饮品到休闲零食领域，枇杷这一传统水果正在实现“全品类渗透”的战略布局，全方位覆盖消费者的日常消费场景。无论是作为解渴的果汁饮料、提神的能量饮品，还是作为办公室零食，枇杷制品都在不断拓展其应用边界，满足不同人群、不同场合的多样化需求。

枇杷饮品类

源制所推出的12颗枇杷雪梨复合果汁，是饮品界的一颗新星。它以福建云霄枇杷和雪花梨为主要原料，特别添加NFC枇杷原浆，一瓶约含12颗枇杷。采用NFC非浓缩还原技术，最大程度保留了水果的营养与风味。200ml的盒装设计，方便携带与饮用。口感酸甜适中，既有枇杷的清新，又有雪梨的清甜，沁心润燥，是追求健康饮品的优质选择。

图源：源制所

新希望清润枇杷含乳饮品，是一款独具风味的创新饮品。该饮品甄选杭州塘栖枇杷与山东莱阳秋月梨，将两者的鲜美融合，口感酸甜，清爽解腻。采用优质奶源，为消费者带来醇厚奶香与清新果香交织的美妙体验。每瓶约含139kcal能量，可满足外出游玩、下午茶、聚会等多种饮用场景需求。

图源：新希望

盼盼食品旗下神农很忙精准捕捉大众对温润养生饮品的需求，推出枇杷炖梨饮品。新品传承传统炖煮工艺，精选饱满枇杷与清甜雪梨，慢火熬制出温润口感，果香浓郁且不腻口。特别采用低糖配方，保留自然清甜的同时减轻身体负担，兼具滋润与清爽特性，满足消费者对健康与风味的双重期待。

图源：盼盼

雪梨枇杷露甄选新鲜雪梨与云霄枇杷，经古法慢熬工艺萃取原汁，每一口都裹挟着水果的原生清甜。雪梨的温润与枇杷的微酸巧妙平衡，质地醇厚却不腻口，无论是晨起搭配早餐，午后佐茶小憩，还是深夜暖胃饮用，都能带来舒适的味蕾体验。这款饮品采用便携瓶装设计，既保留了水果的天然风味，又便于日常携带。上市以来，凭借干净配方与清爽口感，成为家庭常备的饮品选择。

图源：三方四季

江中食疗精准聚焦现代人对肠道健康与天然润养的需求，推出梨杷甘益生菌发酵饮品。新品以传统食疗理念为基底创新升级，甄选新鲜梨与枇杷，结合活性益生菌发酵工艺，将果香与益生菌活力融合。特别添加膳食纤维，在带来清甜润爽口感的同时，助力肠道菌群平衡，赋予产品“润养+调理”的双重特性，满足健康与风味的双重追求。

图源：江中食疗

枇杷茶饮类

植想润枇杷润茶精准捕捉大众对天然润养的需求，以非遗工艺为核心，推出枇杷润茶特色茶饮。新品在传承枇杷润养精髓的基础上创新升级，精选福建云霄枇杷叶、枇杷花，搭配武夷山水仙乌龙，依托172年非遗技艺萃取养分。同时，加适量冰糖调和，既保留清润回甘，又添清甜口感，满足健康与风味双重需求。

图源：植想润

龙润茶精准捕捉现代养生需求，以药食同源为核心，推出「枇杷陈皮汤」健康饮品。新品传承千年古方智慧，精选福建云霄枇杷与新会陈皮，结合现代生物科技低温萃取技术，保留天然活性成分。特别采用无蔗糖配方，以天然代糖替代传统蔗糖，既保留清甜口感，又实现轻卡低热量，满足控糖人群对健康与风味的双重追求。龙润茶以「传统工艺+现代科技」的双重保障，为都市人群打造随时随地的天然润养方案。

图源：龙润茶

枇杷零食类

老林果源精推出竹盐枇杷干，甄选饱满枇杷果，搭配天然竹盐，经传统晾晒与现代低温烘干工艺结合制成，保留枇杷原果的温润口感与营养。竹盐的咸鲜中和了枇杷的清甜，形成独特风味，无多余添加剂，健康无负担。适合办公间隙解馋润喉，旅行途中补充能量，餐后解腻清口，完美契合现代人对天然零食的需求。

图源：老林果源

良品铺子推出的花见枇杷果干捕捉大众对美味与健康零食的需求，带来独特味觉体验。其精选“枇杷之乡”莆田的优质枇杷为原料，采用循环高低温烘焙的糖渍工艺，锁住枇杷香甜，保留丰富营养。果干口感细腻，酸甜软糯，还以海盐点睛，增添独特风味。每一片都比经典单片克重更重，满满都是果肉。

图源：良品铺子

佬食仁推出的秋梨枇杷冻以创新形态重构传统润养方式，将经典枇杷膏转化为便携即食的果冻。入口能体验三重风味：秋梨的沁香、枇杷的馥郁，尾调带着清爽回甘，层次丰富。真实添加秋梨枇杷果汁，保留食材本真滋味，口感Q弹爽滑。采用低脂肪配方，轻负担无压力，兼顾美味与健康。无论是日常随身携带，还是餐后解腻、办公间隙解馋，都能轻松满足需求，让传统润养以更便捷的方式融入现代生活，带来清新舒适的食用体验。

图源：佬食仁

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枇杷“破圈”的底层逻辑

枇杷从区域性时令果到大众消费品类的跨越，本质是“三重优势”的叠加：地域特色提供原料差异化、药食同源降低市场教育成本、营养属性契合健康消费趋势。未来，随着工艺创新与场景细分，这颗“黄金果”或将在更多领域打开想象空间。

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