“控糖食代”：代糖家族的崛起与多元发展

图源：摄图网

近年来，随着全球肥胖率、糖尿病发生率的攀升，健康饮食理念深入人心，人们越发关注饮食对身体健康的影响，“控糖”成为健康饮食的关键一环。低糖食品饮料作为“控糖时代”的代表性产物，正迅速占领市场。

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控糖成主流，健康消费趋势显著

根据京东超市发布的居民减糖指数，从2022年起，近三年居民减糖指数持续增长，今年上半年更是达到180。居民减糖指数以100为荣枯线，大于100意味着低糖、无糖类消费比重上升。根据艾媒咨询数据显示，2023年中国无糖饮料行业市场规模达到401.6亿元，同比增长101.2%，预计未来几年将持续放量增长，到2028年市场规模有望达815.6亿元。随着健康意识的不断普及，控糖趋势愈发明显，品种丰富的低糖、无糖饮料逐步成为饮料市场重要的新生主力品类。

低糖饮料

康师傅精准洞察冰红茶市场的发展风向，重磅推出低糖高纤冰红茶新品。据介绍，该款新品糖分直降50%，保留酸甜痛快、清爽口感同时，做到好喝低负担。每瓶膳食纤维含量≥15g，可满足成人日常所需约60%膳食纤维。

图源：康师傅

菓蔬秘诀上新低糖蔬果汁系列，共有羽衣甘蓝薄荷汁、姜柠檬汁和紫苏桃汁三款新品。据品牌介绍，这三款新品均采用多种低GI蔬菜原料，低卡低糖。羽衣甘蓝薄荷汁搭配9种蔬果，包括羽衣甘蓝、薄荷、苹果、冬瓜、籽瓜、欧芹、菠菜、黄瓜和柠檬，蔬菜汁含量≥80%；姜柠檬汁选用云南小黄姜搭配柠檬，口感清新；紫苏桃汁添加紫苏、红甜菜和桃3种补气蔬果，甘甜清爽。

图源：菓蔬秘诀

外星人电解质水携手《大侦探》，推出十周年纪念款联名产品——外星人老舅水。这款新品为椰子口味的低糖电解质水，特别设计7款不同包装，瓶身图案灵感均源自《大侦探》十年间的经典名场面，既保留电解质水快速补水的功能，又融入了IP情怀。

图源：外星人电解质水

星巴克即饮推出茉莉拿铁与铁观音乌龙拿铁两款茶咖新品，正式跻身茶咖赛道。茉莉拿铁严选广西横州特级七窨茉莉花茶；铁观音乌龙拿铁则甄选安溪特级铁观音。此外，两款新品均采用低糖配方，严格控制咖啡因含量。

图源：星巴克

雀巢即饮咖啡风味拿铁上新生椰拿铁和桂花龙井拿铁。生椰拿铁融入东南亚进口椰浆，选用100% 进口咖啡豆。桂花龙井拿铁严选浙江龙井，搭配广西金桂。同样采用100%进口咖啡豆。

图源：雀巢咖啡

低糖零食

好丽友在山姆推出低糖版好丽友·派。据品牌介绍，新品在原有配方上进行创新升级，糖分含量减少80%，同时可可含量增加30%，为注重低糖饮食的群体提供新选择。

图源：好丽友

徐福记低GI燕麦藜麦蛋糕，甄选澳大利亚燕麦与青海格尔木藜麦，双麦搭配助力减缓糖分吸收。富含膳食纤维，控糖期也能实现 “蛋糕自由”。同时，以新鲜鸡蛋搭配东南亚椰蓉，经三区控温烤制工艺，造就绵密松软的口感。

图源：徐福记

英国蛋白棒品牌Trek推出高蛋白低糖系列新品，为运动营养领域注入新活力。据品牌介绍，新品包括Choc Caramel、Choc Peanut Butter和高蛋白Biscoff变体等口味。每条营养棒含12-15克植物蛋白，添加菊苣纤维和甜叶菊提取物。

图源：Trek

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代糖家族全景扫描：从法规获批到市场发展态势

为了在减少糖分摄入的同时保证甜味口感，这些低糖、无糖产品往往会添加代糖。代糖，作为一类能够提供甜味，却通常热量较低甚至几乎无热量的甜味剂，在食品饮料行业中扮演着愈发关键的角色。从化学合成的人工代糖，像阿斯巴甜、安赛蜜，到从天然植物或动物中提取而来的天然代糖，如甜菊糖、赤藓糖醇、阿洛酮糖，它们凭借各自独特的特性，广泛地应用于各类产品之中。

阿斯巴甜

阿斯巴甜于1986年获中国批准使用，被列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）。据中国海关数据，2023年中国阿斯巴甜出口量达18572吨，出口额为22240万美元。值得注意的是，阿斯巴甜属于人工代糖，2023年国际癌症研究机构将其列为“可能对人类致癌物质（2B类）”，在市场中的使用量受到一定的影响。

安赛蜜

1992年我国正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域。在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）里，详细限定安赛蜜在各类食品中的应用范围与最大使用量。据华经产业研究院数据，2024年我国安赛蜜行业市场规模约1.42亿元，产能达33500吨，产量约23180吨，而需求量约为3839吨。随着全球减糖趋势持续推进，以及阿斯巴甜致癌争议事件的影响，安赛蜜在全球市场的需求不断增长，预计2025年全球需求量将突破2万吨。

甜菊糖

甜菊糖作为“世界第三糖源”，从菊科植物甜叶菊叶子中提取，具有高甜度、低热量的特性。甜菊糖苷作为食品添加剂被列入我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于蜜饯凉果、糖果、糕点等食品类别。后于2017年和2020年先后两次获批扩大应用范围。根据华经情报网数据，2024年国内甜菊糖市场规模约为1.61亿美元，同比增长13.38%。和仕咨询集团预测，2027 年中国天然甜菊糖市场规模有望攀升至13.47亿元。甜菊糖凭借自身优势，未来在国内食品、饮料、医药等多领域的应用有望持续拓展。

赤藓糖醇

中国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中明确允许赤藓糖醇按生产需要适量使用，为其在食品工业中的应用提供了合规依据。尽管国内赤藓糖醇产业起步相对较晚，但海外赤藓糖醇产业的持续扩张及国内无糖饮料等健康食品赛道的快速崛起，近年来我国赤藓糖醇产业展现出显著的成长潜力。据智研咨询数据显示，2023年我国赤藓糖醇产业市场规模已达到约15.16亿元。

阿洛酮糖

阿洛酮糖作为自然界中天然存在却含量稀少的单糖，甜度约为蔗糖的70%，热量却仅有蔗糖的1/10，已在美、日、韩等超15个国家和地区获得使用许可。今年7月，国家卫生健康委员会发布《关于D -阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，正式批准阿洛酮糖作为新食品原料。这一批准标志着我国代糖产业迎来新成员，为食品饮料企业提供更丰富的健康配方选择。据Grand View Research报告，2024年全球阿洛酮糖市场规模达1.47亿美元，到2032年全球阿洛酮糖产业规模有望增长至4.36亿美元。而Market Study Report LLC的调研成果显示，中国作为阿洛酮糖的广阔消费市场，约占80.45%的市场份额。随着国内获批，阿洛酮糖在饮料、烘焙、糖果等领域的应用将加速渗透，市场规模有望进一步扩大，发展前景十分广阔。

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小结

随着消费者健康意识的持续攀升，以及健康中国行动等政策的深入推进，低糖食品饮料的市场需求将愈发旺盛，但低糖食品饮料以及代糖行业的未来，机遇与挑战并存。品牌需不断创新，在风味、口感与健康属性间精准平衡，契合大众日常消费需求。同时深挖细分市场，针对不同场景、年龄、地域消费者开发多元产品，如运动健身、儿童、老年低糖食品饮料等。借助科技之力，优化生产工艺，严格把控品质，增强消费者信任。

可以预见，多管齐下，低糖食品饮料将持续拓展市场版图，成为引领食品饮料行业健康变革的中坚力量，为大众带来更多优质、健康的饮食选择。

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