星巴克高蛋白咖啡释放了怎样的市场信号？

无论是咖啡，还是蛋白都处在高增长赛道，那么高蛋白咖啡会让增长倍速么？

“咖啡+蛋白”不仅是很多年轻人的早餐组合，更是健身爱好者的日常标配。不久前，星巴克推出的高蛋白拿铁PRO系列将两者合二为一，新品在收到良好市场反响的同时也向外界释放了高蛋白咖啡产品或将引领新一轮增长热潮的强烈信号。

星巴克：好一盘“高蛋白咖啡”的全球大棋

4月7日，星巴克中国门店统一上线了高蛋白拿铁PRO系列新品。据报道，每杯约含20克优质原生乳蛋白，相当于3-4个鸡蛋或80克鸡胸肉的蛋白含量。新品一经推出就引爆了社交平台，而这并不是星巴克高蛋白咖啡的“第一枪”。

事实上，早在2025年9月，星巴克在北美（美国、加拿大）就推出了高蛋白奶盖咖啡新品，每杯额外添加了约15克蛋白质，据星巴克官方披露数据，高蛋白奶盖咖啡订单量同比增长了23%。随后星巴克乘胜追击，在美国推出了即饮版高蛋白咖啡新品，每瓶含有22g整蛋白，富含益生元纤维及维生素、矿物质，新品于3月在美国全面上市。

星巴克高蛋白咖啡新品路线图

2025年9月北美市场，高蛋白奶盖咖啡，每杯添加约15克蛋白质 

2026年3月美国市场，即饮版高蛋白咖啡，每瓶含有22g整蛋白   

2026年4月中国市场，高蛋白拿铁PRO系列，每杯约含20克原生乳蛋白

群雄逐鹿，硝烟渐起

其实，不仅咖啡巨头星巴克“嗅到”了“咖啡+蛋白”的诱人香气，在即饮咖啡领域，这波香气早就吸引了一众企业纷纷布局。首先“坐不住”的是乳品企业。早在2018年卖酸奶的Smári就推出了蛋白咖啡系列Kaffi，每瓶含有10克蛋白质和125-150毫克的咖啡因。咖啡品牌紧随其后。Sunniva Super公司推出了超级咖啡饮品Super Coffee，产品以有机咖啡为基底，额外添加了10g无乳糖牛奶蛋白和有机椰油；达能旗下冷萃咖啡品牌STōK结合全球高蛋白概念趋势，推出了PROTEIN cold-brew coffee系列产品；雀巢也在2019年推出了两款即饮咖啡，冷掼奶油拿铁和咖啡蛋白奶昔。值得一提的是，植物基咖啡含有15克蛋白质，均来自于燕麦和杏仁。

在看到乳企和咖啡品牌热火朝天的推出新品后，饮料企业也跟着加入战局，蛋白饮料品牌率先发起了冲锋号，瑞典健康品牌NJIE旗下蛋白饮品ProPud冰咖啡继拿铁碎冰口味大获成功后推出了焦糖碎冰风味；蛋白饮料品牌Barebells将“美味与营养并存”贯彻到底，推出了全新 Caffe Caramello焦糖咖啡蛋白奶昔；Nuvie在印度推出了首款咖啡与蛋白质融合饮品Protein Coffee，每瓶含20克的完整蛋白质及60毫克咖啡因。能量饮料反应过来后也开始打起了“咖啡蛋白”流量的主意。Fire Up Energy旗下主打蛋白质能量饮料全面升级，选用高品质乳清分离蛋白作为新的蛋白核心，搭配112毫克咖啡因；Oath能量蛋白饮料延续了Oath Nutrition对蛋白质的专业把控，同时加入天然咖啡因成分，形成独特的双核心配方。

图：蛋白咖啡系列Kaffi丨超级咖啡饮品Super Coffee丨PROTEIN cold-brew coffee

图：雀巢冷掼奶油拿铁和咖啡蛋白奶昔丨ProPud冰咖啡焦糖碎冰风味Caffe丨 Caramello焦糖咖啡蛋白奶昔 

图：Nuvie Protein Coffee丨Fire Up Energy蛋白质能量饮料丨Oath能量蛋白饮料

场景与人群叠加，属于“蛋白+咖啡”的时刻终于来了

上述案例不难看出，蛋白与咖啡的结合并非新鲜事物，但始终未能真正爆火的主要原因还是产品与需求匹配节奏未能达成一致。特别是在中国市场。口罩时期前后，中国的健身运动市场才逐渐走向成熟，蛋白粉和咖啡才开始逐渐成为了健身爱好者的标配，这才让业界开始思索两者是否有联姻的可能。根据最新公开统计数据，中国蛋白粉市场规模已突破387.00亿元，年复合增长率达19.40%，增长态势强劲；而美团、大众点评的数据则显示，2024年以来，健身咖啡相关团购评论量同比增速为242.5%，健身咖啡相关交易额同比增速达142.1%……

数据来源：36氪

与此同时，伴随着咖啡馆在中国的全面崛起，咖啡品牌林立。据窄门餐眼数据，截至2025年10月15日，全国咖啡门店总数为25万余家。按省级行政区划分，咖啡店的分布与经济活跃度高度重合。广东、浙江、江苏三大沿海省份位居前三，门店数量分别达到4万余家、2万余家和19000多家。各大品牌不仅要面对行业内卷，还要应对奶茶店、果蔬汁店、甚至早餐店的跨界竞争，才有了咖啡边界的不断拓展，从果咖、茶咖到蛋白咖的步步升级……

数据来源：窄门餐眼

万事俱备，只欠“好搭子”

不管是蛋白需要咖啡的“苦”，还是咖啡需要蛋白的“香”，二者的握手要想实现共赢，还得靠真正过硬的产品来说话。不管是乳品、咖啡也好，能量饮料也罢，找对“搭子”才能事半功倍。不然，只是单纯地把蛋白加入咖啡很容易做成“四不像”，无法形成1+1大于2的作用。为此，阿拉食品原料集团推出了Lacprodan MicelPure^®助您牢牢抓住一机会。

这是一种含有86%天然蛋白质的胶束酪蛋白分离物，通过温和的膜过滤技术从新鲜丹麦牛奶中提取。可以让蛋白质保持在纯净状态，变性最小，营养益处也被锁定。不仅富含天然蛋白质和钙，口感温和，在高温工艺下，还具有出色的稳定性，在加工和保质期期间均保持低粘度。换言之，Lacprodan MicelPure^®在任何RTD饮料中都能提供丰富的营养，并兼具极佳的风味和质地。以便于企业灵活性使用，满足目标消费者偏好。每份添加了Lacprodan MicelPure^®的冷萃咖啡可提供20克优质蛋白质，在实现高蛋白、高营养的同时，兼具低脂、低糖。最重要的是，其顺滑的口感和市售常规咖啡无异，不会给消费者带来不良风味体验。

Lacprodan MicelPure^®即饮冷萃咖啡

行业巨头领衔往往是细分赛道趋向成熟的风向标，当以星巴克为首的咖啡巨擘在全球市场布局“高蛋白咖啡”时，这一细分赛道注定已经开始提速。要想全速前进，阿拉食品原料集团推出的Lacprodan MicelPure^®将成为有力助推，助力品牌赶上这波增长浪潮，在激烈的竞争中脱颖而出。

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我们早已进入“竞合”时代，有竞争就有合作，有合作必然有竞争，这是常态！新营养及新营养大会希望在穿越经济周期的过程中，携手行业上下游同仁，撕开波诡云谲，一同进入“营养大生意”时代！

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2026 新营养大会重磅预告 | 大会期间，新营养将发布《2026 全球饮料市场新品趋势洞察》，解码全球饮料创新方向，共探下一轮增长机遇，敬请期待！

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