年轻人买单“黑色养生”：芝麻饮品赛道崛起，创新破同质化困局

图源：摄图网

不知何时起，“养生从20岁开始”不再是玩笑，脱发、失眠、亚健康成为当代年轻人的集体焦虑。

在这场全民养生浪潮中，一颗小小的黑芝麻悄然走红——从早餐碗里的芝麻糊到办公桌的芝麻丸，这个承载着千年养生智慧的食材，正成为年轻人对抗岁月痕迹的新选择。

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古载今研：一颗黑芝麻的千年养生力

而这份受追捧的“养生力”，并非现代市场的偶然挖掘。早已在数千年的古典医籍中便留下关于黑芝麻的记载，其传承至今的滋补益处，与当代科学研究形成奇妙的呼应，让这份“老智慧”在新世代焕发出更扎实的说服力。

汉代《神农本草经》最早将其（古称“胡麻”）纳入药用范畴，称其“味甘平，主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑”。南朝医药家陶弘景更盛赞“八谷之中，唯此为良”，并记载“服食胡麻，取乌色者，当九蒸九晒，熬捣饵之”的炮制智慧。在现代，黑芝麻于2002年被正式收录入《既是食品又是药品的物品名单》，不仅为其“可食可补”的特性提供依据，更让黑芝麻的保健养生价值从传统认知走向规范化关注。

现代医学研究表明，黑芝麻蕴含丰富的营养成分，包括多种人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、铜元素及膳食纤维等。其中，必需氨基酸在维生素E与维生素B1的协同作用下，为身体生理活动提供基础支持；黑芝麻脂肪含量虽高，但其中不饱和脂肪酸占比超过80%，以亚油酸、α-亚麻酸等为主，属于对人体友好的脂肪酸类型，搭配维生素E与B族维生素，形成多元营养组合。此外，黑芝麻的矿物质含量尤为突出，每100克黑芝麻中钙含量高达620毫克，约为同等重量牛奶钙含量的6倍，更易被人体吸收，成为乳糖不耐受人群及需强化骨骼群体的理想天然钙源。

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年轻群体买出百亿赛道，数据见证的“黑色热潮”

黑芝麻不仅是传统养生智慧的印证，更精准契合当代人对“天然健康”的追求。随着健康消费升级与年轻群体养生需求的爆发，芝麻养生产品市场的高速增长。从整体市场看，2024年中国芝麻保健品行业市场规模已达1367亿元，同比增长7.2%；其中黑芝麻糊类产品占比30%，规模约410亿元，而黑芝麻丸类产品规模也达到328亿元，占比24%。

细分到芝麻糊品类，据《2025年中国芝麻糊行业市场前景预测及投资价值评估分析报告》显示，2024年其全年总销售额达108.3亿元，较2023年同比增长6.7%，2025年将攀升至115.6亿元。这一增长态势背后，是年轻消费群体的强势拉动。在即食型芝麻糊品类中，年轻群体消费占比已高达47%，近五年该品类销售额整体增长40%，“健康便捷”成为他们选择产品的核心标准。

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开辟新赛道，黑芝麻变身“流量密码”

需求变化为饮料行业创新指明方向，众多品牌敏锐捕捉到黑芝麻的营养价值与消费好感度，突破传统芝麻粉、芝麻糊等形式，创新推出黑芝麻系列产品，既满足大众对健康饮品的追求，也为品牌开辟出新的市场赛道。

蒙牛推出新品「中华滋养五黑五红双拼风味酸牛奶」，包含五红酸奶和五黑酸奶两款产品。新品均采用100%生牛乳奶源，质地浓稠顺滑，奶香浓郁。其中，五黑酸奶添加黑芝麻、桑葚、黑枸杞、黑藜麦和黑玉米，主打“以黑养黑”。

图源：蒙牛

老金磨方与三元天爱合作推出新品「芝麻豆乳」。新品选用非转基因大豆粉、江西一级黑芝麻和优质生牛乳，以植物蛋白搭配动物蛋白，主打“蛋白1+1”创新双蛋白复合，香兰素和香豆素，口感细腻丝滑。

图源：老金磨方

李子园每日五黑植物蛋白饮品，严选江西黑芝麻、新疆黑枸杞等五种地道黑食材，特别添加大别山灵芝精华，践行药食同源理念。每瓶含约5000mg优质植物蛋白，低糖配方热量约16Kcal。口感细腻丝滑，黑芝麻香浓郁。

图源：李子园

轻上推出的五黑坚果芝麻糊重构传统风味，严选黑芝麻、黑枸杞、黑桑葚、黑米、黑豆五种地道黑食材，搭配葵花籽、腰果等五大坚果，注入新西兰乳粉增香。采用无菌冷罐锁鲜技术，质地细腻丝滑，黑芝麻香与坚果醇香交融。245ml瓶装即开即饮，无需冲调，每瓶含≥2900mg蛋白质，是上班族早餐、熬夜党加餐的营养新选择。

图源：轻上

六养五黑芝麻饮甄选江西黑芝麻、青海黑枸杞、四川黑桑葚等五重优质黑食材，经传统工艺结合现代研磨技术制成，芝麻浆含量高达95%以上。配料表干净，不含牛乳，对乳糖不耐受人群很友好。口感细腻丝滑无颗粒感，浓郁谷香中带着淡淡清甜。

图源：六养

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从“以黑养黑”到“精准定制”：芝麻饮品的下一站

芝麻饮品的发展未来充满机遇与挑战：在健康消费升级与植物基浪潮推动下，其市场规模预计将持续扩容。但与此同时，同质化问题已成为制约行业进阶的瓶颈——不少产品从配方到宣传都扎堆于“无添加”、“以黑养黑”等浅层卖点，难以在消费者心中形成差异化记忆点。

这一现状对企业提出了更高要求，核心在于将创新扎根于全产业链的价值重构。上游可依托新疆、河南等主产区，建立标准化种植基地，打造“原料溯源”的品质壁垒；中游需以技术赋能产品升级，通过低温冷榨等工艺优化口感与营养保留率，同时开发益生菌添加、精准营养定制等高端品类；下游则要深耕场景细分，例如针对Z世代推出冷萃芝麻拿铁，为银发群体打造高钙配方，并借社交电商实现精准触达。

唯有通过全链条的差异化布局，才能将同质化竞争的“红海”转化为特色发展的“蓝海”。也只有这样，芝麻饮品才能在承载东方食养文化的同时，真正成长为植物基市场的核心增长力量，在消费升级浪潮中实现可持续发展。

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