继电解质水、维生素水之后，蛋白水站上“新风口”？

在健康消费浪潮持续渗透、运动健身常态化、轻养生人群扩容的当下，功能饮品赛道迎来新一轮细分革命。

继电解质水、维生素水之后，「蛋白水」正成为巨头争抢的新蓝海：蒙牛、伊利两大乳业龙头相继布局推出蛋白水产品，动作密集、布局提速，预示着蛋白水正从小众试水品类，加速走向大众消费市场，有望成为下一个爆发风口。

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多重趋势共振：蛋白水乘风而起

蛋白水的异军突起，其实有迹可循。

一方面，高蛋白健康理念快速渗透大众日常消费市场，为蛋白水市场发展筑牢了核心根基。Innova数据显示，全球25%消费者选购食品时关注高蛋白属性；其中，即饮蛋白饮料凭借便捷高效、适配性强的优势快速崛起，The Vitamin Shoppe的调研数据显示，2025年即饮蛋白饮料销售额增长20%。

另一方面，全民运动热潮兴起，进一步打开了蛋白水的消费场景与市场空间。据国家体育总局《中国户外运动产业发展报告（2024-2025）》，我国户外运动参与人数已突破4亿。跑步、骑行、徒步、居家健身等日趋常态化，让运动补水、补蛋白质从专业健身需求，转变为大众日常的基础消费选择。

与此同时，大众饮品消费需求的迭代升级，成为蛋白水走红的重要推手。当下，消费者对饮料需求从基础解渴，转向运动补水、健康养生、情绪悦己等多元场景。据益普索调研数据，61%的受访者希望健康饮料提供额外的健康益处，而蛋白水正以其“补水+补蛋白”的双重属性精准击中这一需求缺口。

健康意识全面觉醒、全民运动生活场景加速普及、再叠加功能性消费持续升级，多重趋势共振，共同推高健康饮品赛道热度，撑起行业新增长曲线。据Fairfield Market Research数据，2026年全球蛋白水市场估值约28亿美元，预计以约11.8%的年复合增长率扩张至2033年的61亿美元。

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海外先行：成熟产品落地，蛋白水已是主流饮品

事实上，蛋白水这一细分品类在海外市场，已被验证为增长迅猛的潜力赛道，并形成了相当规模的产业基础。其中，北美、欧洲为成熟市场，亚太地区（含中国）则成为增长最快的区域。

如今，蛋白水在欧美、日韩市场早已发展成熟，头部品牌已实现规模化普及，产品形态、配方、口味经过市场验证，为国内市场提供清晰范本。

美国Optimum品牌紧跟市场需求，推出即饮型“蛋白质水”，以纯粹配方、便捷体验，重新定义高效蛋白补充新场景。在每一瓶350毫升的饮品中，添加16克优质乳清分离蛋白粉，共推出苹果覆盆子口味和热带水果口味，是健身人士、职场人群及健康爱好者的理想选择。

图源：Optimum

同样来自美国的Whey Water推出“乳清蛋白水”及简称“轻盈气泡蛋白”的两款核心产品，以高纯度乳清分离蛋白为核心营养来源，在保证高蛋白的前提下，气泡的加入，使得整体入口清爽不呛喉，既能带来气泡饮品的愉悦口感，又契合当代人“轻养生”的核心诉求。

图源：Whey Water

来自英国的Feisty蛋白质苏打水，每一罐都含有10克蛋白质，且这部分蛋白质采用完全植物性的来源，不仅能为人体提供优质的蛋白质补充，而且对肠胃友好，目前已推出白桃油桃、酸樱桃、青苹果和青柠等多种口味，在保留水果天然香气的同时，融合碳酸的清爽口感。

图源：Feisty

在日本，7-Eleven的自有品牌Cycle.me推出了一款透明的蛋白质“水”，以胶原蛋白肽为核心，搭配日本四国岛高知县的海洋深层水基底，每瓶可提供5g蛋白质，主打日常美容与轻补蛋白。

图源：Cycle.me

来自瑞典的天然健康补充剂公司Better You推出的蛋白质水，每罐20克蛋白质，但值得注意的是，这些蛋白质全部来自氨基酸。目前Better You推出蛋白质水有4种口味：森林浆果、热带激情、新鲜梨（含咖啡因）、甜覆盆子（含电解质）。

图源：Better You

整体从海外市场来看，蛋白水并非小众运动饮品，而是全场景即饮型营养水，低卡、便携、清爽口感是核心竞争力，适配大众日常消费。

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国内巨头入局：伊利、蒙牛抢滩，本土创新加速落地

相较于海外市场的快速发展，中国蛋白水市场仍处于起步阶段，存在大量的市场空白。

此前，国内蛋白水赛道以中小品牌、进口产品试水为主，而伊利、蒙牛的入局，直接将赛道热度推向高潮，两大乳业巨头依托自身奶源、蛋白原料供应链、渠道优势，快速推出本土化创新产品。

4月26日,蒙牛上新的分离乳清蛋白水，主打“运动后专业恢复”，采用“三重恢复配方”，选用经超滤和微滤制成的分离乳清蛋白，搭配BCAA支链氨基酸与胶原蛋白肽，其中BCAA采用L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸2:1:1配比，胶原蛋白肽添加量为1250mg/瓶，为需要运动专业恢复的运动人群提供全面的营养支持。

图源：蒙牛

5月2日，伊利推出Puritime透明蛋白水。新品采用高含量分离乳清蛋白透明溶解技术，每瓶含9g分离乳清蛋白，搭配低钠电解质配比，并添加真实柠檬汁，果汁含量达40%，入口清透畅爽，是打造可补充蛋白+电解质的“日常水替”，适配运动健身、日常补水、加班补给场景。

图源：伊利

除两大龙头外，也有不少企业已开始调研布局蛋白水赛道。

盒马推出的分离乳清蛋白闪充水，每瓶添加12.5g分离乳清蛋白，采用超滤膜分离技术，蛋白纯度达90%，水感质地，口感清甜，即饮瓶装便携省心，适配健身运动、户外出行、日常通勤等多种场景，随时随地轻松补充蛋白。

图源：盒马

全家旗下自有品牌汲赏推出蛋白质水，是一款澈透蛋白水，整体呈现如矿泉水般清透，打破蛋白饮料传统印象；每瓶添加5g牛胶原蛋白肽，小分子更易吸收；采用无腥味技术，入口果香四溢，无论是健身党、上班族、忙碌宝妈，都能随时轻松饮用，开启轻盈健康的日常。

图源：全家

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风口之下，蛋白水的机遇与挑战并存

从行业逻辑来看，蛋白水站上风口是必然趋势：全民蛋白营养意识觉醒、即饮饮品需求持续高涨，加之传统瓶装水赛道亟需创新破局，多重利好共同助推品类崛起。

与此同时，赛道发展仍存不少挑战：大众对蛋白水的认知尚浅，蛋白原料成本居高不下，产品口感改良难度较大，且行业相关标准仍有待完善。

面对机遇与挑战，国内品牌也在加速探索创新，目前蛋白水行业发展已呈现三大鲜明趋势：

一是蛋白来源愈发多元，乳清蛋白、胶原蛋白、植物蛋白同步布局；

二是口感主打清爽化，摆脱传统蛋白饮品的厚重质感，贴近瓶装水的饮用体验；

三是应用场景不断拓宽，不再局限于运动健身圈层，全面融入日常饮水场景。

未来，随着头部品牌入局、市场逐步完成用户教育、全渠道深度渗透，蛋白水将从小众功能饮品，成长为大众日常补水新选择，成为瓶装饮品领域极具增长潜力的热门赛道。

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