薯片失宠，坚果上位！小红书亿级流量背后的健康消费真相

图片：摄图网

当“早C晚A”的年轻人开始践行“早坚果晚蔬果”，当办公桌零食的C位从薯片换成混合坚果，当健身博主的包里常备蛋白粉与每日坚果，当便利店的冰柜被坚果酸奶悄然霸占……小红书#坚果能量笔记#浏览量破亿的背后，小小的坚果，正在疯狂收割流量！

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从大众零食到健康刚需：坚果行业的爆发式增长逻辑

随着全球健康消费意识的觉醒，坚果行业正迎来爆发式增长。根据Global Market Insights数据，2024年全球坚果市场估计为610亿美元，预测全球坚果市场的年复合增长率为5%，将从2025年的643亿美元增长到2032年的912亿美元。

我国干果坚果食品历史悠久，因其营养丰富，价廉物美的大众特质，数千年来一直深受人们的欢迎和喜爱。随着大众对生活品质的追求逐步提高，健康养生理念的越来越深入人心，近年来，我国坚果行业呈现出稳步增长的趋势。据智研咨询发布的数据显示，2022年我国干果坚果行业市场规模达到2099亿元，同比2021年增长5.9%，展现出巨大的消费潜力与蓬勃的市场活力。

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满足不同味蕾：传统坚果与“坚果+”

在这蓬勃发展的赛道中，各大品牌纷纷发力，抢占市场高地。三只松鼠以互联网思维打造爆款IP，持续引领年轻化消费风潮，占据行业重要位置。近期推出旗下高端坚果品牌——「大满坚果」。从颗粒饱满度、色泽到口感多维重塑高端标准，更契合高端消费群体对新鲜与精致的双重追求，正式向高端坚果市场发起冲击。

图源：三只松鼠

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沃隆推出多款每日坚果产品：成人款精选6种优质坚果与果干，科学配比，蛋白质含量达6.2克，满足成人每日营养需求的30%；儿童款则增加核桃仁含量，将蔓越莓干换为黑加仑干；妈妈款核桃仁含量为25%，采用原味低温烘焙，保留坚果醇香与营养。

图源：沃隆

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此外，百草味推出多款创新口味，如炭烧腰果、蜂蜜核桃等；国民品牌恰恰香瓜子，精选黄金产区葵花籽，采用传统“煮制+烘烤”工艺传递经典美味；好丽友坚果棒焕新上市蔓越莓酸奶味、太妃坚果味、原香坚果味三种口味...

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当下，“坚果+”已然成为食品领域的新潮流，让坚果家族再度“开枝散叶”。坚果饮、坚果面包等创新产品不断涌现，凭借坚果与多元食材的碰撞，为大众带来焕然一新的味觉享受。

江中猴菇推出新品「坚淉乳」，特别添加核桃仁、腰果仁、杏仁、巴旦木仁、夏威夷果仁、榛子仁、碧根果仁和开心果仁8种坚果仁。每瓶含有5200mg优质植物蛋白，钙含量约为240mg。口感醇厚顺滑，适配早餐、休闲聚会等多种场景。

图源：江中猴菇

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大窑饮品全新推出「宜养说」植物蛋白系列，包含「六种坚果乳」、「栀香茉莉奶茶」和「花生露」三款新品。主打产品「六种坚果乳」精选核桃仁、腰果仁、巴旦木仁、榛子仁、杏仁、开心果仁、花生6种优质坚果，特别添加维生素E、益生元与膳食纤维，呈现坚果本香。「栀香茉莉奶茶」采用新西兰进口奶源，融合栀子茉莉清香，同步添加维生素E。「花生露」选用真实花生添加，浓郁又丝滑，复刻童年记忆。系列新品以纯净配方突破传统饮品界限，打造兼顾口感与营养的现代健康饮范本。

图源：大窑饮品

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海河乳品携手洽洽推出两款新品：芥末夏威夷果牛奶与8种坚果牛奶。两款产品均选用100%国有牧场奶源，生牛乳含量≥80%。其中，芥末夏威夷果牛奶特别添加了洽洽的王牌坚果，丝滑口感中带着芥末的微呛，口味独特。8种坚果牛奶则汇集巴旦木、核桃、腰果等8种坚果，以低温研磨技术留存天然油脂香，达成牛奶与坚果的营养合一，兼具健康与美味。

图源：海河乳品

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盼盼上新全麦坚果面包脆片。新品精选优质坚果果干，包括进口腰果、核桃、开心果及蔓越莓干，坚果添加量超15%。采用非油炸工艺，单份热量约157大卡，通过二次慢烤工艺和安佳黄油搭配酸种工艺，精准激发浓郁麦香与酵香，造就酥脆口感，好吃无负担。

图源：盼盼

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桂格新品「核桃巴旦木醇香燕麦」甄选澳洲进口燕麦，搭配云南纸皮核桃和澳洲进口巴旦木，富含膳食纤维和蛋白质，配料简单，口感顺滑，软糯醇香。采用独立小包装设计，不论是忙碌的早餐时光，还是休闲的下午茶场景都完美适配。

图源：桂格

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从营养到长寿：坚果的科学健康价值解析

坚果是植物的精华部分，含丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。研究表明，坚果不仅富含多种有益成分，还有助于延缓认知衰退、促进心脑血管健康。2024年发表于《Age and Ageing》的一项研究指出，不论坚果种类，每日适量摄入可显著延长健康寿命，并将残疾、痴呆或死亡的综合风险降低23%。^[1]

更早的一项大型队列研究（2017年《美国心脏病学会杂志》，JACC）进一步佐证了坚果的健康效益：该研究覆盖超过20万人，发现每周摄入5次以上坚果（每次28克，约1份）的人群，心血管疾病发生风险降低14%，冠心病风险更是下降20%。^[2]基于庞大的冠心病群体和潜在群体数量，这一预防效果具有重要意义。

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小结

新的消费力量正在不断崛起，例如崇尚养生的年轻群体与对健康食品需求增加的老年人群，都将为市场注入持久的动力。“坚果+”这一创新模式会持续深耕，通过与更多品类的跨界融合，精准满足大众多元化的消费需求。未来，坚果市场将在健康消费浪潮的推动下，借由“坚果+”的创新势能，开拓更广阔的增长空间。

参考文献

1.Holly Wild, Madina Nurgozhina,et al.Nut consumption and disability-free survival in community-dwelling older adults：a prospective cohort study.Age and Ageing,53(11):239

2.Marta Guasch-Ferré, Xiaoran Liu, Vasanti S. Malik, et al. Nut Consumption and Risk of Cardiovascular Disease. JACC(2017).

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