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燕麦β-葡聚糖,打赢保“胃”战

2021-10-08 10:20   来源:新营养

图源:摄图网常言道:十胃九病!也就是说,十个人中,有9人检查都会发现慢性胃病!虽说这句话存在夸张成分,但不得不说,近些年我国慢性胃

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常言道:“十胃九病”!也就是说,十个人中,有9人检查都会发现慢性胃病!

虽说这句话存在夸张成分,但不得不说,近些年我国慢性胃病的发病率的确是“水涨船高”,胃痛、胃酸、胃胀、胃炎、胃溃疡,胃不适症状困扰着越来越多人。不但如此,胃癌的病发率也在逐年上涨,就我国癌症现状而言,胃癌是消化道恶性肿瘤中,最为高发的一类。

“十病九胃”,胃病发病率高达80%

胃作为人体重要的消化器官,是人身上的“国土中心”,上接食管,下通小肠,不仅担任着消化食物的重任,还能杀灭食物中的大部分细菌。

然而,现代快节奏的生活让很多人饮食不规律,不食早餐、大补晚餐、吃饱就睡、暴饮暴食、零食替代正餐...等等,这些坏习惯让胃不堪重负。加上加班熬夜、精神压力、大量饮酒等等因素,造成了多种胃部不适症状以及一系列病症,包括消化不良、慢性胃炎、胃溃疡、胃痉挛、急性胃穿孔、十二指肠溃疡等,甚至发展成胃癌。

当前,胃病的发病率呈现急速增长趋势,并且年轻化趋势明显。来自世界卫生组织(WHO)的数据显示,胃病在人群中的发病率高达80%,并且正以每年17.43%的速度增长。而且,胃病的发病趋势正日益呈现年轻化,中年患者的发病率也在逐年增加。同时,数据还显示:中国肠胃病患者高达1.2亿,消化道溃疡发病率10%,慢性胃炎发病率30%,是当之无愧的“胃病大国”。

面对逐年升高的发病率和低龄化的发病趋势,慢性胃炎的治疗逐渐受到人们的重视。

科学为证,燕麦β-葡聚糖“胃”健康加分

俗话说:“病靠三分治,七分养”,胃更是这样。把好“入口”关、养成规律的生活习惯是“保胃”的基础。目前尚没有特效的方法治愈慢性胃炎,采取适当药物治疗、食物辅助调养的综合措施是治疗慢性胃炎的主要方法。近日,一项发表在《Nutrients》上的新的随机临床研究证明了高摩尔质量燕麦β-葡聚糖在慢性胃炎中的有益作用,为慢性胃炎的营养治疗提供了新的思路[1]。

这项随机、双盲、安慰剂、平行组实验,在卢布林(波兰)农村卫生研究所胃肠门诊和胃肠内镜科进行,共有48名被诊断患有胃炎的参与者(14名女性和34名男性,年龄23-74岁),他们被随机分配到三个饮食组中,每组16名患者:安慰剂组(P,口服100 mL 3%马铃薯淀粉溶液)、高摩尔质量燕麦β-葡聚糖组(G1,2,180,000g/mol,纯度- 81.9%)和低摩尔质量燕麦β-葡聚糖组(G2,70,000g/mol,纯度89.1%),为期4周。之后,评估治疗前后血液、生化、免疫和氧化还原平衡参数以及粪便中乳酸菌数量和SCFA浓度的变化。


图:实验整体流程

结果表明,在30天的饮食中以3g/天的剂量补充不同摩尔质量的β-葡聚糖,在慢性胃炎中具有有益作用,具体表现为:可减少黏膜损伤,并使粪便中SCFA浓度、外周血血清谷胱甘肽代谢和抗氧化防御参数发生健康变化。更为重要的是,在饮食中补充β-葡聚糖不会对健康产生不利影响,也不会加重临床胃肠道症状。

总的来说,这项研究证实:在人类慢性胃炎中,高摩尔质量的燕麦β-葡聚糖具有有益的作用,为慢性胃炎的营养治疗提供了新的思路。

天然健康原料中的黑马——燕麦β-乳聚糖

后疫情时代,消费者对免疫的重视,以及长期以来对肠道健康的关注,使β-葡聚糖这一具有极佳免疫增强作用的膳食纤维成分受到重视。其中,燕麦β-葡聚糖作为一种可溶性膳食纤维,由于其确切的健康功效逐渐被消费者所熟知。

根据SPINS数据,β-葡聚糖是2020年美国市场增长率最快的功能性原料,年增长率达到了507%。根据Markets and Markets数据,2017-2022年间全球β-葡聚糖复合增长率将达到7.5%,预计2022年市场规模将达到4.765亿美元。从来源看,谷物(燕麦、大麦)来源的β-葡聚糖将继续占领葡聚糖市场的主要份额,酵母紧随其后,为第二大β-葡聚糖来源市场。

目前,有关燕麦β-葡聚糖的有益生理功能证据已被食品和药物管理局(FDA)以及欧洲食品安全局(EFSA)所审查和接受。早在2014年12月19日,国家卫生和计划生育委员会(现卫健委)发布《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告(2014年第20号)》,正式批准燕麦β-葡聚糖为新食品原料。

当前,燕麦β-葡聚糖已广泛应用于饮料、低脂冰淇淋、酸奶、烘焙制品等食品中,同时还广泛应用于食品工业的其他领域,如燕麦纤维咀嚼片、燕麦饼、燕麦醋、复合果蔬燕麦肉脯、燕麦方便面、燕麦奶酪、和燕麦营养保健酒等。如,基于消费者对于植物健康诉求的提升,植物标签推出了国内首款全谷物燕麦植物奶,可以释放4倍β-葡聚糖;察觉到燕麦在酸奶中的益处,希腊酸奶品牌Chobani推出了主打燕麦作为原料的燕麦基酸奶、和燕麦酸奶零食;雀巢纤怡推出的早餐谷物,含有完整的燕麦谷物,富含燕麦β-葡聚糖和维生素B......


除此之外,燕麦β-葡聚糖还被应用到化妆品、保健品和医药等方面,具有巨大的发展空间。未来,随着人们健康意识的增强和对功能性成分的关注,对燕麦β-葡聚糖的需求在未来几年中将持续增加。

参考文献:
[1]Sylwia Gudej ,Rafał Filip ,Joanna Harasym, et al. Clinical Outcomes after Oat Beta-Glucans Dietary Treatment in Gastritis Patients. Journals Nutrients , Volume 13, Issue 8.

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