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不做脆片做饼干：Wilde用真实鸡肉和奶酪开了一袋“方形零食”

2026-06-10 09:24 来源：新营养

图源： Wilde

健康零食热度持续攀升，蛋白零食赛道竞争加剧。为跳出同质化内卷，Wilde打破固有产品形态，推出蛋白饼干，以品类创新开辟发展新路径。

品类革新，跳出固有产品框架

自品牌问世以来，Wilde的核心主力产品为鸡胸肉与蛋清制成的蛋白脆片，很长一段时间内，品牌的升级重心仅聚焦于口味迭代。为突破发展瓶颈，拓宽品牌产品矩阵，Wilde开启跨品类探索，重磅推出Protein Crackers蛋白饼干，实现品类层面的创新。

这款新品延续品牌一贯的选材标准，摒弃传统零食以淀粉为主的基底模式，选用鸡胸肉、切达奶酪作为核心原料。区别于品牌原有圆形薄脆形态，新品升级为方正脆片，酥脆适口，适配更多食用场景。在营养配置方面，经典切达风味单份产品含有12克蛋白质、8克碳水化合物以及6克脂肪，整体热量为140大卡，相较于经典蛋白脆片，新品优化了蛋白与热量的配比结构，产品属性更加完善。

风味赋能，奶酪基底覆盖多元需求

风味是零食产品提升市场竞争力的关键。Wilde蛋白脆片研发出四款差异化口味：经典切达奶酪、布法罗奶酪、香辣蜂蜜以及烟熏高达奶酪，兼顾主流口味与小众特色风味。

四款口味各有特色，经典切达奶酪适配偏爱简约口感的消费者，甜辣风味契合年轻群体喜好，烟熏风味则满足差异化饮食需求。同时奶酪醇厚的咸香，能够中和鸡胸肉自带的肉质口感，化解蛋白零食普遍存在的味觉违和感，贴合大众对饼干类零食的固有认知，有效降低新品的市场接受门槛。

顺势而为，紧抓双赛道红利

Wilde新品的成功落地，并非偶然，而是精准契合双赛道发展红利的结果。据Mordor Intelligence数据，预计到2026年，蛋白质零食的市场规模将达到344.4亿美元，而2025年的市场规模为320.1亿美元。预计到2031年，市场规模将进一步上升到496.2亿美元，2026年至2031年间复合增长率将达到7.58%。更细分的品类数据显示，肉类零食目前占据蛋白质零食市场55.02%的份额，而脆片、饼干类休闲零食也保持高速增长。双赛道同步上行的趋势下，将肉类蛋白与饼干形态相结合的产品，恰好填补市场空白，这也让Wilde蛋白饼干拥有极强的市场发展潜力。