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跳出蛋白棒内卷！Big跨界国民蛋糕打造轻卡高蛋白新糕点
2026-07-09 09:05 来源：新营养
图源：Big×Phoskitos
西班牙营养补剂品牌Big长期深耕功能性食品赛道，通过跨界联名拓宽产品边界。瞄准消费者喜爱甜品却顾虑高油高糖的普遍需求，品牌近期携手本土国民烘焙老牌Phoskitos推出联名新品。产品完整复刻经典奶油夹心蛋糕的原生口感，并搭配高蛋白改良配方，兼顾地道烘焙风味与轻负担营养属性，填补西式代餐烘焙细分品类的创新空白，为健身爱好者、甜品爱好者提供全新解馋选择。
01
还原本土老牌蛋糕
复刻地道怀旧烘焙口感
不同于多数功能性零食仅提取风味调味，本次联名新品完整还原Phoskitos标志性奶油夹心蛋糕。作为西班牙国民怀旧点心，这款糕点以松软海绵蛋糕为基底，搭配绵密奶油内馅，外层裹上丝滑牛奶巧克力，是当地经典下午茶单品。
市面多数高蛋白烘焙制品为控制热量，会牺牲蛋糕松软度、淡化夹心风味，食用口感干涩失真。而本次合作保留原版烘焙工艺，完整还原蛋糕松软质地与巧克力外壳浓郁奶香，平衡怀旧味觉体验与零食适口性。
02
低卡高蛋白硬核配方
匹配代餐烘焙主流消费需求
对比原版高糖高脂的传统蛋糕，这款联名产品完成全方位营养优化。
从国内行业数据来看，高蛋白代餐烘焙赛道增长势头强劲：2025年国内健身代餐烘焙市场规模达120亿元，其中高蛋白面包品类占据60%市场份额；赛道核心客群为25-45岁白领与健身人群，女性消费占比高达65%，市场对低卡高蛋白烘焙零食需求持续走高。
产品单块含19g优质蛋白，5g碳水、3g糖分、2g脂肪，总热量仅115大卡，可高效补充日常所需能量，适配运动补给、下午茶加餐、日常解馋等多元场景，大幅降低甜品带来的热量负担，实现风味与健康兼顾。
03
跳出传统补剂框架
双向联名打造差异化产品路线
市面上多数补剂品牌联名，普遍将美食风味叠加至蛋白粉、蛋白棒等成熟品类，产品形态单一，难以吸引烘焙甜品爱好者。
Big直接以完整蛋糕作为产品载体，保留烘焙食品原生形态，而非改造原有营养补剂。品牌依托自身高蛋白配方研发实力，叠加Phoskitos自带的国民怀旧IP优势，同时覆盖健身食补人群与甜品消费群体，和同质化严重的蛋白棒、蛋白软糖形成明显区分，打造独特产品竞争力。
04
小结
Big与Phoskitos的跨界联名，为功能性烘焙赛道提供了优质创新范本，精准击中大众“想吃甜品又追求轻负担”的消费痛点。产品完整复刻本土经典蛋糕风味，同时依靠精细化低卡高蛋白配方，化解传统甜点高热量的短板。
无论是严格管控饮食的健身人群，还是偏爱甜食、担心热量摄入的普通消费者，都可放心食用。地道还原的烘焙口感、优质乳清蛋白加持、轻量化营养参数，让这款高蛋白夹心蛋糕成为代餐烘焙赛道的特色创新单品，也为营养品牌跨界传统烘焙领域，提供了可参考的产品开发新思路。
END
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