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2021运动营养品十大创新趋势，未来怎么做？

2021-04-11 03:04 来源：新营养

从全球来看，健身正在成为越来越多人的生活方式，运动营养市场激起了新一轮风暴。欧睿国际数据表示，随着运动营养产品的消费群体开始由核心用户逐步向普通用户及新消费群体扩展，预计到2024年，国内运动营养市场将催生近73亿人民币的市场份额。此外在公共事件的推动下，健身方式愈加多样化，运动营养转变成为近几年的热门赛道，大量企业纷纷从零到一布局品牌未来的成长之路，继续深耕运动营养垂直品类。如何实现产品的差异化竞争，延续疫情推波助澜下的短期繁荣？4月7日，于IWF上海国际健身展期间，2021第十一届新营养College私享会（上海站），让我们重新定义运动营养的市场和未来。 疫情之后，营养品牌拥抱健身浪潮 近年来，健身成为创投热词，市场保持高速增长，尤其在2020年2-3月YQ中呈爆发态势。4.35亿的健身人群，带动了大众对于运动周边的产品需求，给运动营养带来巨大的发展机遇。公开数据显示，2018年全球运动营养市场总规模为157亿美元。美洲市场一枝独秀，亚洲仅占7.6%，但在年均增速上亚洲的表现十分抢眼，过去5年和未来5年的增速都在16%以上。

演讲话题：《大众化·新态度——重新定义运动营养的市场和未来》|演讲嘉宾：新营养责任编辑王璞珍

新营养责任编辑王璞珍表示，运动营养品消费群体发生了根本性的变化，从专业运动员和健美者向大众消费者扩展，包括运动健身爱好者、年轻女性以及职场人士、希望优雅变老的老年人群等。由于普通用户和新消费群体人数众多，有较高的尝新意愿，成为新兴品牌商大力争取的群体。

图源：王璞珍演讲PPT《大众化·新态度——重新定义运动营养的市场和未来》

过去，运动营养产品的目标人群主要受年轻、健康男性主导，满足他们实现“更大、更快、更强”的目标。而对于范围更广、每天都很活跃的大众群体来说，精神恢复和能量补充将是未来市场的主要驱动力。从产品功能来看，泛代餐与体重管理定位的产品成为大多数消费者的首选，满足人们边吃边瘦的愿望。从产品体验来看，便捷性、零食化是产品创新的方向，不仅能让普通消费者随手可得和即食方便，而且还能满足出差和旅游等特定消费者即食补给的场景。从产品服务来看，产品本土化，定制化成为重点，这需要品牌回到中国消费需求本身，以中国消费者的运动习惯和场景为中心，迎合本土市场产品的口味、设计、规格，才能吸引更多健身群体进行消费。 2021运动营养品十大创新趋势 当运动营养备受创投青睐，成为市场“当红炸子鸡”，玩家们接连入局，康比特就是其中的代表之一。运动营养产品作为满足运动人群（指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群）的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品，尽管市场已经处于红海状态，但仍有巨大的潜力有待深挖。在聚光灯下的运动营养赛道也保持着加速增长，北京康比特体育科技股份有限公司产品开发中心研发工程师吴晨昊，总结分享了2021运动营养品十大创新趋势，帮助企业从市场红海中突围。

演讲话题：《红海突围2021运动营养品十大创新趋势》|演讲嘉宾：北京康比特体育科技股份有限公司产品开发中心研发工程师吴晨昊

首先是消费群体不断扩展，全民健身运动的广泛开展，健康认知的提升，追求生活品质的人们成为目标消费群体，帮助运动营养品出圈。其次是市场格局多元化，除了全球竞争者的不断涌入，更多的本土企业也在进入，包括食品、药品、等不同行业的企业。再次是产品形态不断创新，剂型从粉剂、胶囊类向Bar类、液体饮料、糖果等更多剂型过渡，实现产品形式的突破；成分上开始添加更加天然的透明质酸钠、茶类/果类提取物、alpha GPC(甘油磷酰胆碱) 等为产品赋予新活力。最后是与健康食品趋势融合，在保证产品营养性、便利性的基础上，提供符合年轻人的消费习惯方案型产品。例如加入大热的国潮元素，来增强产品品牌认同感；或者搭配运动营养产品进行跨界营销、粉丝营销，以此提升品牌在年轻群体心中的形象。

图源：吴晨昊演讲PPT《红海突围，2021运动营养品十大创新趋势》

康比特作为中国运动营养的领导品牌之一，旗下可提供固体、液体、饼干、凝胶糖果、软胶囊、压片、制粒、包衣等剂型，实现了运动营养食品种类的全覆盖，为企业在产品剂型量产以及配方定制方面进行赋能。 从女性健康到运动营养，一共分几步？ 北京信达和众国际贸易有限公司大健康事业部市场经理闫娇表示，围绕健身的女性消费新时代，或许将迎来更大机遇。在中国运动健身的大潮中，女性人群是一个不可忽视的消费主体。与其他人相比，女性群体会更加关切自身的外在形象以及皮肤条件的管理，因此对于运动健身的需求在不断增长且发生变化。根据精练GYMSQUARE《2020中国健身行业报告》显示，将近70%的一、二线城市中产女性会在闲暇时间选择运动健身。

演讲话题：《从女性健康到运动营养，一共分几步？》|演讲嘉宾：北京信达和众国际贸易有限公司大健康事业部市场经理闫娇

感知到女性运动市场的潜力后，众多主打体重管理以及运动营养的健康成分纷纷加入到垂直赛道，试图分一杯羹。而专业和个性化的白芸豆提取物、绿茶提取物以及姜黄提取物在体重管理以及运动营养市场脱颖而出。

图源：闫娇演讲PPT《从女性健康到运动营养，一共分几步？》

INDENA开发了出两款体重管理原料分别是白芸豆提取物以及绿茶提取物。其中BEANBLOCK^®只选用来自于意大利Lamon的白芸豆，原料经临床验证表示不仅含有高含量α-淀粉酶抑制剂能控制餐后血糖代谢，弱化餐后血糖激增，还能调节食欲，抑制胃排空，增加饱腹感，减少自发性食物摄入。Greenselect^®Pyotosome^®具有专利的标准化绿茶提取物，产品不含咖啡因，含有丰富的“挡脂分子”——表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG，约占68%左右）；此外产品采用Phytosome磷脂复合技术，提高2倍的口服生物利用度；临床证实产品可以分解内脏脂肪，加速身体新陈代谢，从而降低BMI指数。 INDENA还针对运动人群，推出一款姜黄素制剂Meriva^®，产品通过姜黄素和大豆卵磷脂以1:2的质量比进行复合。其中产品采用了Indena公司的Phytosome^®磷脂复合物技术，可提高多酚和三萜类化合物的生物利用度。药代动力学比较研究表明，产品能够将姜黄素的生物利用度提高大约29倍。2014年西班牙科学家在巴塞罗那奥林匹克训练中心完成的一项新研究显示，专业运动员剧烈运动后引引发的DOMS（延迟性肌肉酸痛），Meriva^®中的姜黄素可有助于减轻该症状，从而促进身体恢复。信达大健康作为一家提供具有差异化价值的天然功能性原料和产品全案服务供应商，是INDENA在中国区的总代理，旗下的白芸豆提取物BEANBLOCK^®、绿茶提取物Greenselect^®Pyotosome^®以及姜黄提取物Meriva^®有望成为企业应对体重管理和运动营养市场开发差异化产品的优选原料。 「益生元+」运动营养的未来机会 健身房、健身班的数量激增，证明了运动健身越来越主流，甚至形成一种大众文化。随着运动人群需求的差异化，消费者对运动营养的需求趋于多样化，益生元在运动营养市场迎来“转折点”。山东星光首创生物科技有限公司星光集团研发中心主任李宁表示除了蛋白质、L-左旋肉碱、BCAAs（支链氨基酸）、HMB、多酚、酸樱桃、接骨木莓等原料，益生菌、益生元也成为了运动营养产品的大热门。

演讲话题：「益生元+」运动营养的未来机会|演讲嘉宾：山东星光首创生物科技有限公司星光集团研发中心主任李宁

人体作为一个由各种细胞和细菌共生组成的复杂生态系统，科学发现肠道菌群的健康平衡是身体健康的强有力的保证。除了维持肠道健康外，益生菌益生元还可在运动领域发挥重要作用，相关研究显示，特定的益生元可以帮助运动员在高强度训练后的体能恢复，提升运动表现。益生元广泛存在于日常食材之中，包含功能性低聚糖、难消化多糖以及糖醇类物质。不同物质结构的益生元，甚至不同聚合度的低聚糖，对有益菌的促进作用和作用机制都存在差异。目前全球主要的益生元有低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖和抗性糊精等。李主任表示，D-阿洛酮糖可能是未来运动营养产品创新的潜力股，它具有零卡零糖等特点，可以通过强化人体肠道内双歧杆菌，提高人体免疫力，适合肥胖症、糖尿病患者使用。目前德国Pfeifer&Langen公司将D-阿洛酮糖作为益生元，可直接或与其他益生元复合制成合生素，应用于食品、饮料等领域。

图源：李宁演讲PPT《「益生元+」运动营养的未来机会》

运动营养换个赛道 工作与生活节奏的加快一方面使人们用于饮食尤其是正餐的时间减少，另一方面增加了人们在不同空间的流动性，适合饮食的场合同样在减少。并且随着人们的生活方式已经从这种粗枝的生活慢慢转变到精细化的生活方式，缺少时间和活动增强导致消费场合出现了新的变化，为方便食用和易于携带的产品提供了崛起的机会。宣城柏维力生物工程有限公司产品经理甘秀英表示，当全民开启运动模式，运动营养市场开辟了新天地。传统的瓶装咖啡、含有咖啡因的即饮饮料等已经无法满足消费者的进阶需求，一种更便捷、更“速效”的产品进入了大众视野。

演讲话题：《我换个赛道，你换种方式，一起开动马力帮你摆脱疲劳》|演讲嘉宾：宣城柏维力生物工程有限公司产品经理甘秀英

对于90后，乃至00后消费者而言，能量饮料虽然“效果”突出，但往往携带不便，口味单一，吸收慢。传统产品形态显然已经不能适应现代年轻人的养生“新”态度。而专注剂型、口味、包装微创新的柏维力紧紧抓住这一消费痛点，从泡腾片到气泡含片，研制出了咖啡因系列产品，给消费者带来了抗疲劳、提神醒脑的全新体验。例如开动马力^®牛磺酸咖啡因气泡含片就把便携与趣味做到了极致。产品不仅直接口腔释放，即刻吸收，还给消费者带来全新的口腔冒泡乐趣。虽然“身材娇小”可“能量巨大”，内含咖啡因、牛磺酸、维生素B族三大明星成分。其中咖啡因有助于提神、延缓疲劳、增强运动耐力（加拿大卫生部发布健康成人安全限量为400mg/d。）；牛磺酸有助于抗运动性疲劳，而维生素B族则有助于加强能量代谢。不仅如此，产品携带食用方便，可随时随地为消费者补充“能量”。

图源：甘秀英演讲PPT《我换个赛道，你换种方式，一起开动马力帮你摆脱疲劳》

微囊助运动营养再升级 健身一族的崛起，运动营养迎来高速发展的机遇。根据全球运动营养新品发布的数据显示，粉剂产品占比为45%，但是越来越多产品剂型正在向便携性倾斜，比如棒类，零食类、即饮饮料等。在全民开始关注健康以及兴起运动热潮的东风下，运动饮料市场正不断发展壮大。一项调查数据显示，20至49岁的人中，70%的人表示会喝运动饮料，65%的人则会选择能量饮料。其主要消费动机是缓解疲劳（占57%）与补充水分（占55%），产品的口味和营养成分则是最重要的购买因素。

演讲话题：《微囊助运动营养再升级》|演讲嘉宾：大连医诺生物股份有限公司品牌与市场部部长张鑫玉

也因此，品牌们都不约而同聚焦运动补给市场，不断推陈出新、力图满足消费者日益增长的运动营养补给需求。值得注意的，运动饮料离不开左旋肉碱、MCT/CLA、虾青素、支链氨基酸等优秀原料的“加盟”，但是不可避免的是，这些原料在生产过程中具有一定的应用难点。大连医诺生物股份有限公司品牌与市场部部长张鑫玉分享了针对代表性运动原料出现的应用难点，并提供了相应的解决方案。例如加速脂肪代谢，促进脂肪燃烧并转化为能量的左旋肉碱，开发过程中会出现吸湿、生物利用度低、气味重等问题，微囊3.0可以提高抗吸湿性，降低气味，同时可以保持良好的流动性。而针对减脂、快速提供能量的MCT和CLA，会存在油水不相容、储存过程中不稳定等问题，微囊3.0可提高生物利用度，扩大产品应用剂型。还有增强肌肉耐力、降低乳酸水平、缓解运动疲劳的虾青素，微囊3.0可以提升产品生物利用度，增强稳定性，进而降低腥味，更好的适用于固体饮料、软糖等。此外针对增肌减脂、抗疲劳、促恢复、提高运动成绩的支链氨基酸则有水中不分散、味道极苦等问题，微囊3.0延长作用时间，减少服用次数，避免无不良气味和苦味，同时可定制不同颜色。相信有了强大的的微囊3.0技术，也将为后续优质的产品开发提供有力的支持。

图源：张鑫玉演讲PPT《微囊助运动营养再升级》

让物料处理更简单 人们对于运动营养的日益关注，为健康食品市场发展打下了基础。企业想要开发出一款好产品，物料处理就是重要的一环。宏工科技成立于2008年，致力于为食品、医药、橡塑、精细化工、电池匀浆、锂电新材料等行业提供一站式的物料综合处理解决方案，专业从事于物料处理和工业自动化，是国家认定的高新技术企业。

演讲话题：《让物料处理更简单》|演讲嘉宾：宏工科技股份有限公司食药事业部总监肖柳

宏工科技股份有限公司食药事业部总监肖柳表示，宏工科技是一家物料处理系统综合服务商，可为客户提供食药行业物料一站式解决方案：包含投料、螺旋喂料、物料储存、主料配料、小料配料、筛分除杂、CIP水洗、混合、AGV搬运、中控系统等过程。同时，可与更多的合作伙伴推出蛋白粉、维生素系列、饱腹代餐、膳食纤维等系列健康食品，帮助各大企业客户推动未来市场的发展。