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药食同源几千年历史,中国草药补充剂有哪些创新可能?

2021-09-30 15:18   来源:新营养

近年来,随着药食同源品种消费量快速增长,越来越多的原料被列入食药物质的类。截止2020年1月6日,我国共有93种“药食同源物质”被纳入食药物质目录。除传统的发散风寒、清热解毒、发散风热、化痰止咳、补气、止痛、化瘀等功效外。

中国人素有“药食同源”的传统,中医中也大量以草本植物入药。疫情加速了国潮涌现,更多中国年轻人群开始愈发信赖并尝试“药食同源”及适应原草本成分的食品饮料产品。

美国市场调研机构Research and Markets的一项调查显示,2017年全球植物饮料市场约为110.2亿美元,预计到2026年将达到339.6亿美元,年复合增长率可达13.3%。

现如今,国内外市场越来越多药食同源产品涌现。在不断升温的植物类食品饮料浪潮中,哪些原料更受到追捧?中药匣子里的植物们如何才能在食品饮料界翻红?中国品牌们又该如何从传统中把握机遇、不断创新?

01.中医药全行业的“降维”创新

1.广誉远

广誉远始创于明嘉靖二十年(公元1541年),距今已有近500年的历史,属于首批被中华人民共和国商务部认定的“中华老字号”企业。广誉远焕颜植萃采用道地药材当归、姜黄、阿胶、枸杞子等为主要原料,加入红枣汁、甜菜汁、龙眼汁和玫瑰汁等营养果蔬,添加低聚木糖等益生元调节肠道,经植物乳杆菌、发酵乳杆菌和嗜酸乳杆菌等微生物发酵转化而成,具有和血调经、改善血液微循环的作用,尤其对需要改善血液微循环人群以及月经不调、痛经、宫寒等女士群体尤其试用。

2.修正

玫瑰属于药食同源原料,具有理气解郁、活血散淤和调经止痛等功效,对女性月经期间情绪不佳、脸色黯淡,甚至是痛经等症状均有一定的缓解和改善作用。针对女性人群,修正药业推出修正修暖膏,专门针对女性畏寒、手脚冰凉人群研制。产品优选重瓣红玫瑰、枸杞、玫瑰茄和生姜为主的道地药材,辅以多种植物成分和丰富的益生元,经过15日深度发酵,配比科学,营养丰富。每盒10袋,每袋10g,方便携带,即时饮用。

3.童涵春堂

童涵春堂始创于清乾隆年间,是上海滩一家历史悠久的中华百年老字号。为满足更多年轻人群的需求,这家百年老字号推出众多年轻化新品。童涵春堂的滋补品以人参为主,包括石榴参冻、百香果参冻、石榴玫瑰人参饮等产品,其他口服类产品还包括膏剂(膏方)、植物饮料、口服液、解酒软糖等,全部都是草本配方。

图源:天猫旗舰店

02. 大健康领域加入草药成分

1.欧美火爆的发酵康普茶

康普茶原是一个在中国超过2000岁高龄的传统发酵茶饮料。近两年随着欧美市场的热力追捧,市场上越来越多的康普茶新品不断涌现。尤其在美国,随着消费者对功能性饮品和发酵产品的兴趣越来越浓厚,康普茶已经从小众分支进入主流领域。

Kevita是被百事可乐出资近3亿美元收购的美国康普茶品牌。品牌主要生产
气泡益生菌、红茶菌及醋饮料,口味达20余种。销售额也预计在4000-8000万美元之间。

图片来源:精准营养

2.可口可乐等巨头入局,果醋会成为下一个爆品吗?

媲美康普茶,欧美市场有另一款发酵饮料似乎有成为爆品的趋势,受到日韩及欧美民众追捧,海内外各大品牌争相出新。

美汁源在去年年底上市了一款苹果醋饮料新品。产品使用100%苹果汁发酵,同时融入时下流行的几种元素——气泡、低糖、零脂,突出健康潮流的产品特性。在日韩国家,气泡果醋饮已经成为潮流饮品,每季会上市3、4款醋饮新品;2015年中国醋饮料销售额为37.5亿元,过去5年销售额平均增长幅度超过15%,市场前景巨大。

03. 与传统技术相比,发酵技术到底拥有哪些优势?

技艺创新可以极大程度提高产品功效和利用率。从提高产品的吸收利用率角度来看,植物草本原料的加工工艺主要分为3种:1)物理研磨粉碎,2)植物提取,3)草本植物/中药发酵。

行业里有句话叫“虫破膜,草破壁”,即是传统意义的物理研磨粉碎。冬虫夏草采用的是中药破壁技术,而这种物理水平的粉碎技术在一定程度上能增加物质的吸收。而植物提取技术则是通过溶剂将有效物质部分溶出后,进行喷雾干燥以增加纯度。

与前两种方式相比,发酵技术具有明显优势。中药发酵技术是采用现代发酵技术改造传统中药,通过微生物深层发酵,多种酶系的复合作用以及长时间活性物质富集,从而达到提高药效,改善药性,降低毒副作用的效果。同时,通过对草本/中药的全株发酵,也能极大程度提高原料的产品利用率,节约药用资源。

04. 总结

大健康产业被誉为21世纪最具发展潜力的产业,特别是随着中国人口老龄化不断加深和《“健康中国2030”规划纲要》的制定,有预测表明到2023年中国健康产业产值将达到10万亿,到2030年达到16万亿元,成为国民经济的支柱性产业。为了中医药行业的持续发展,传统中医药行业需要寻求年轻人群的关注和支持,发酵药食同源的食品饮料将会是一个很好的市场切入口。随着更多传统中药老牌及知名药企持续输出此类产品,更多沁入市场,让我们期待无论是传统中医药行业还是食品饮料行业,打开一个新局面。总而言之,无论中医药行业,还是食品饮料行业,药食同源食品的发酵已然成为一种必然趋势。

强有利的政府支持,行业企业的积极响应以及消费者对健康及中药食同源中药创新的更多渴望,发酵药食同源产品的出现势必成为一种必然趋势。基于种种因素,2021发酵中药大会暨中国中药协会中药发酵药物专委会第三届年会(简称:2021发酵中药大会)通过线上论坛和线上直播的形式,邀请众多院士、大学校长、行业专家以及大健康知名企业参会,共同见证药食同源行业标准落地,洞察学习市场创新案例及发酵中药技术,参观中国最大发酵中药产业基地等。

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