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今天下午15:00 | 优质微生物蛋白:酵母蛋白(AnPro®)

2021-11-12 09:31   来源:新营养

蛋白产品一直是近几年来不断攀升的品类,尤其集中于运动健身者群体。与此同时普通消费者也意识到了蛋白质对身体的重要性,作为构造和修复身

蛋白产品一直是近几年来不断攀升的品类,尤其集中于运动健身者群体。与此同时普通消费者也意识到了蛋白质对身体的重要性,作为构造和修复身体的重要原材料,它不仅在人体的生长发育、受损细胞的修复、构成抗体等方面发挥了重要作用,而且还能分解提供能量,维持各种生命活动。

伴随着生活质量的提高,消费者也开始追求不同来源的蛋白质,例如动物蛋白、植物蛋白、微生物蛋白等都表现出强劲的市场增长态势。

蛋白消费市场的现状

公开数据显示,从20世纪60年代到21世纪30年代,全球植物蛋白和动物蛋白的人均需求量和年需求量都在显著增长。值得注意的是,蛋白质补充市场却不容乐观,人口的增加加上饮食习惯的迅速变化,相关数据表明在2050年可获得的蛋白质和预期需求之间将形成了一个巨大的“蛋白质差距”。

图示:全球对植物蛋白和动物蛋白的人均需求量和年需求量都在显著增加

令人担心的是,蛋白产品尤其是动物蛋白的需求不断增长的背景下,势必会对环境产生更多负面影响,如产生更多温室气体、占用更多的水和土地资源等。要解决这一问题,寻找可持续的替代蛋白正在成为目前的市场热点,其中优质的微生物蛋白——酵母蛋白或可成为是新型替代蛋白的最佳选择。

优质的微生物蛋白

说起酵母,它已有几千年的食用历史,也是目前唯一年产量超百万吨的微生物。小小的酵母当中,有丰富的蛋白质,蛋白含量高达40-60%,远高于其他动物性食物,还有完整的B族维生素,优质的膳食纤维以及功能性多糖。此外酵母蛋白氨基酸配比合理,是优质蛋白质来源,不仅营养价值高于植物蛋白,接近动物蛋白,且低脂低热且低胆固醇,更能满足当下消费者的健康需求。

作为一种独特的微生物蛋白,酵母蛋白不仅能够具备动物蛋白类似的营养价值,还能够避免植物蛋白替代带来的转基因、土地资源短缺的挑战,而且生产速度不受季节、气候、转基因等问题影响,更能满足可持续发展,相信在未来它也将在营养健康食品领域开拓着属于自己的细分赛道。

有关于酵母蛋白(AnPro®)研究或者市场应用等相关信息,11月12日下午15:00,安琪纽特股份有限公司酵母与发酵营养研究所所长,将在「营养盒子」直播间与业内朋友们一起分享话题——「优质微生物蛋白:酵母蛋白(AnPro®)」。分享内容包括:
1. 蛋白质补充市场现状
2. 酵母蛋白的营养研究
3. 酵母蛋白的应用
 
请识别下方海报二维码,扫码进群,免费进入直播间。

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