「奶酪」已是大生意，下个爆品应该在这里

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一直以来，零食都是一种生活中不可或缺的部分，工作之余补充能够迅速恢复身体活力；窝在家里追剧搭配零食让幸福感爆棚；最重要的它还是年轻人们打开社交话题的“利器”。零食因便于补给以及趣味性十足的特点，对于爱吃又爱玩的儿童来说，自然也无法抗拒零食的魅力。

品牌方和资本也看准时机纷纷进入儿童零食行业。中国副食流通协会数据显示，从2019年到2023年，儿童零食市场年复合增长率达到10%-15%，预计未来儿童零食市场会达到千亿规模。

儿童零食市场规模|图片来源：《儿童零食市场调查白皮书》

首个儿童零食标准出炉！

如今的很多小朋友都特别喜欢吃零食，尤其是随着三胎政策逐步落地，我国的儿童数量在持续增加，儿童消费市场显示出较大的发展空间。根据中国统计局数据显示，我国0-14岁儿童人口规模已经超过2.3亿，3-12岁儿童数量也超过了1．5亿，儿童正在成为零食市场中最大的消费人群。与此同时，健康意识提升、消费快速升级及新一代家长育儿观念的转变，进一步推动着儿童零食行业持续火热，成为大零食行业下的新蓝海市场。

但是这些家长在选购产品时，仍然会面临各种困扰，例如孩子每天的营养是否均衡？如何给孩子选择安全、健康的零食？2020年6月15日，国内首份儿童零食团体标准《儿童零食通用要求》正式实施，并且对儿童零食在营养健康以及安全性方面进行了明确的规定，让小金主们“舌尖上的安全”正式有了法规方面的保障。

在健康性方面，团标规定儿童零食不应含有反式脂肪酸，不应使用经辐照或微波处理的原料，应少添加油脂、食糖和食用盐。安全性方面，团标也规定儿童零食食品添加剂的种类和使用量应符合婴幼儿辅食食品的规定，不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂等。

国内首份儿童零食团体标准出台|数据来源：中国副食流通协会《儿童零食通用要求》

在过去人们观念里和营养挂钩的很少会想到零食，随着国内儿童食品正在向健康化、品类细分化等方向靠近，营养健康型零食也应运而生，例如奶酪、海苔等。特别是奶酪产品因高蛋白、高钙等营养特点，正在成为年轻家长给孩子的“糖果替代品”。越来越多的品牌纷纷抢滩，为儿童打造多元且丰富的的奶酪零食。

更多奶酪零食正在满足儿童

根据FoodBev Media报道显示，2019年全球愉悦身心的零食销量增长了20%，乳制品零食因兼具美味与健康，很好的满足了儿童不同阶段和场景的身体诉求。在乳制品消费升级的背景下，奶酪也随之成为乳品行业的主要增长点。

奶酪（cheese）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，通过发酵过程保留了丰富的乳酸菌，其中奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。为了更好的贴近儿童消费者，奶酪开始在新鲜奶酪的基础上进行粉碎、熔化以及乳化甚至添加配料等再加工步骤制成更好的质地、风味、功能特性，整体市场进一步扩大。

智研咨询发布的报告显示，2019年我国零售奶酪终端市场规模约65.5亿元，2010-2019年复合增速为22％，预计2020-2024年均复合增速将超过12%，儿童奶酪零食赛道的竞争也进一步白热化。目前国内市场的主要玩家包括妙可蓝多、国内乳企巨头蒙牛、伊利、君乐宝、光明、认养一头牛等也逐渐加大这块业务的布局。

• 妙可蓝多常温奶酪棒

当我国儿童零食市场也迎来了高速发展期，在低温奶扎堆的背景下，妙可蓝多试图开辟新路，新推常温奶酪棒。产品采用了全新灭菌灌装工艺，同时借助全新阻光阻氧包装，内外19层密封，全方位保留产品营养成分。此外改款新品在配方进行了升级，例如添加维生素D促进钙吸收，添加益生元促进肠道健康，添加叶黄素酯和维生素A有益于保护视力等。值得注意的是，相较低温产品，该款常温奶酪棒能够融入到日常的不同场景，从而给儿童消费者提供更好的产品体验。

妙可蓝多常温奶酪棒|图片来源：妙可蓝多

• 君乐宝“思克奇”和“涨芝士啦”

健康零食的兴起，君乐宝洞察商机正式进军奶酪市场。它投资的思克奇食品科技（上海）有限公司也发布了两款儿童奶酪棒新品，分别是“思克奇”专注儿童配方奶酪棒和“涨芝士啦”增聪配方奶酪棒。其中思克奇奶酪奶酪选取维多利亚牧场奶源，采用低温巴氏杀菌技术，给消费者更为纯粹的营养美味，还针对性的额外添加维生素AD以及婴幼儿食品可用菌种Bi-07乳双歧杆菌。

而涨芝士啦奶酪棒，采用全新增聪配方，特别添加DHA藻油和花生四烯酸油脂ARA，满足高钙高蛋白基础营养的同时，全面助力孩子智力及视神经良好发育。值得注意的是，两款产品在配方中均减蔗糖50%以上，享受美味时不必过于担心含糖量，更符合儿童健康需求。

君乐宝“思克奇”和“涨芝士啦”|图片来源：君乐宝

• 伊利“可以吸的奶酪”

目前儿童奶酪产品大多都是奶酪棒形式，为了更好的突出产品差异化，伊利开始在产品包装和趣味性上寻求突破。旗下新品“可以吸的奶酪”，包括原味、草莓味、香蕉味和蜜瓜味四种口味。产品采用了直接用吸管享用的形式，打造出可以吸的奶酪新体验。当然这款产品在营养方面也不输同类产品，内含5倍牛奶同等的钙元素，另外还添加了膳食纤维，用于促进肠胃道蠕动，增强消化功能。

另一款咔芝脆”是伊利旗下奶酪品牌妙芝首款常温奶酪零食，产品纳入了坚果+原制奶酪的CP组合，其中奶酪采用了荷兰高达奶酪和艾登奶酪等进口原制奶酪，坚果的加入增强了产品的咀嚼体验，让消费者在享受别样口味同时，活力每一天。

图片来源：伊利天猫旗舰店

撬动千亿级市场，品牌还有很长的路要走

当儿童经济在快速发展，在零食化趋势之下，儿童零食市场也迎来了爆发期。奶酪零食作为兼具美味和健康的食品，拥有着较大想象空间。消费者也有了新的转变，家长们消费理念也趋于专业和理性，他们会在挑选零食时，会仔细过滤品牌、原料、成分、有无防腐剂等元素，来为孩子甄选合适的零食。

在奶酪零食化机遇之下，虽然市场给为品牌提供了入场券，要想在儿童零食市场脱颖而出，还需做好品质升级、产品细分，在产品力上下足功夫。例如在配方上，要顺应大健康的趋势，不仅要满足特定的营养需要，同时也要避免高糖、高脂肪、高盐的成分添加，使得产品的营养价值更符合儿童群体。在产品上，孩子爱吃零食不仅仅是因为嘴馋，更是心理和生理的双重需求。因此企业也应该为孩子设计出更加符合儿童饮食习惯的包装，赋予儿童零食趣味性和独特的体验感，全方位升级健康品质。

当入局儿童奶酪的企业越来越多，这也意味着行业壁垒变低，市场竞争越来越激烈，进一步推动着儿童奶酪产品向差异化发展，只有这样或许才能在儿童零食市场中占得一席之地。