饼干、冰淇淋、低度酒……零糖趋势下的健康饮食布局

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过去，“糖”是很多食品饮料中提升口感打开市场的重要元素。而如今，无糖、低糖却成了重要卖点。

1. 吃糖过多风险大，“减糖”势在必行

糖虽然是人体热能的重要来源，但如果食用过量，就会伤害身体。世界卫生组织多次指出，过多摄入游离糖会增加龋齿、肥胖、糖尿病和高胆固醇血症等疾病的患病风险。而含糖饮料是其摄入主要源之一，世卫组织建议成人每日摄入糖最好在25g左右，但一般含糖饮料单瓶含糖量大于25g。

根据我国《国民检测公报》可知，占人口基数最多的18岁以上成年人群体2020年超重或肥胖率已经超过一半（50.7%）；呈逐年增加趋势，2000年到2020年超重率从22.8%提升到35%，20年间超重人群占比增加12.2%；肥胖率2020年相比2000年以一倍速度增加（从7%增加至14.6%)。同时据《中国居民营养与慢性病状况报告》发现过去近15年中成人（患病主流人群）糖尿病患病率从9.7%增加到11.9%，新增患病人数超过5000万人。

“减糖”已经是大势所趋，且受到了国家高度重视。国务院办公厅颁布的《国民营养计划（2017—2030年）》中明确提出要积极推进全民健康生活方式行动，广泛开展以“三减三健”为重点的专项行动，其中“减糖”是控制能量摄入的重要内容之一。

2. 面对减糖热潮，“0糖”之势在蔓延

随着人们对更高品质、更便捷生活的不断追求，如今人们的消费更讲究、生活更健康、理念更绿色，年轻人更偏爱低热量的食品。零糖食品成为爱美人士兼顾瘦身和口腹之欲的不错的选择。国际食品信息委员会（IFIC）开展的2022食品与健康调查指出，73%的消费者表示正试图限制或避免饮食中的糖分。同时，三分之一的消费者表示，对成分的熟悉程度对他们的购买产生了很大影响，自2018年以来增加了10个百分点。

当然，目前市场在售的很多“零糖”产品指的是不含游离糖，包括葡萄糖、果糖、蔗糖等。虽然不含这些成分，但很多“零糖”产品口感很甜，这是因为添加了甜味剂，也就是平时我们所说的代糖。市面上常见的代糖有木糖醇、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜菊糖、赤藓糖醇等，它们一般不含热量或热量较低，不会引起血糖升高，不易引发龋齿，到肠胃里不参与代谢，不会变成脂肪。有行业报告指出，精简配料、低甜度、无蔗糖、0卡 /低卡，已经成为功能零食的四大趋势赛道。

3. 零糖趋势下的食品市场布局

越来越多的消费者认为，减少糖分摄入更有利于身体机能健康，他们也开始不断尝试购买无糖或少糖产品。实际上，不少企业也在顺应消费新需求，推出更多健康、“无糖”的产品，受到消费者喜爱。

加拿大初创公司Sundays宣布推出世界上首款零糖夹心饼干。据悉，新品不添加糖分，由杏仁粉、燕麦纤维、可可、乳清分离蛋白、RSPO认证的棕榈油、阿洛酮糖以及罗汉果提取物等成分制成。创始人Polishchuk表示，已经有其他商家做出生酮友好型的低糖夹心饼干，而他们则选择专注于做世界上首款无糖的夹心饼干。

Sundays零糖夹心饼干 | 图源：foodnavigator-usa

盼盼旗下品牌椰子跳动推出零糖厚椰乳，产品选用东南亚椰子为原料，0糖、0色素、0防腐剂，每200ml零糖厚椰乳热量约102大卡，饮用轻负担。产品既可直接饮用，还可用来制作各种调饮。

椰子跳动零糖厚椰乳

新消费酸奶品牌乐纯推出零蔗糖希腊酸奶大师装，据了解，该大师装新品共有三款经典口味：限糖原味、0蔗糖全脂、0脂肪FIT。据官方介绍，限糖原味可以作为奶油健康替代，较市面上的甜品减少40%的糖，低卡路里、低脂肪；0蔗糖全脂适合控热期食用，口感不会过酸；0脂肪FIT可以作为健身减脂期的低卡沙拉酱，0蔗糖、高蛋白、含活性益生菌。在包装上，依然保留了酸奶中非常少见的“自吸袋”形式，能方便每次取用并保证剩下酸奶的洁净程度。

乐纯零蔗糖希腊酸奶大师装

今年夏天，田牧推出baby零蔗糖益生菌鲜奶冰淇淋，针对高糖配料复杂缺少营养元素的痛点，不添加蔗糖，不担心孩子长蛀牙。添加5亿/kg活菌，有助于调节孩子肠道健康菌群，采用小马宝莉联名包装，超Q小支装，不必担心孩子贪吃。

baby零蔗糖益生菌鲜奶冰淇淋

2021年，亿滋中国发出官方消息，公司创新研发0糖饼干配方，推出奥利奥0糖系列夹心饼干。该系列主要选取在食品行业广泛应用的麦芽糖醇代替白砂糖、葡萄糖等传统糖类，参照国家相关食品标准要求，做到0糖的同时保留了奥利奥饼干的美味口感。该系列新品包含两种口味——奥利奥0糖原味夹心饼干和奥利奥巧轻脆花漾玫瑰味0糖薄片饼干。

奥利奥0糖系列夹心饼干

在锐澳微信公众号发布消息，锐澳“强爽”系列推出首款0糖产品。新产品为柠檬伏特加风味，酒精度RIO强爽8度的基础上+1，升级为9%vo。强劲0糖系列找到了黄金甜酸比，真实果味融合纯净酒液，降低了酒精的苦涩感。此外，该系列还将推出西柚口味。

锐澳“强爽”系列

可以看出，近年来零糖趋势愈演愈烈，从零糖饮料、零糖果冻到零糖冰淇淋、零糖酸奶，以及各类打出零糖口号的零食，可以说，零糖已经跳出饮料这一领域，逐渐向食品行业的各个细分市场蔓延。未来，企业应抓住机会扩大涉猎范围，将企业从零糖饮品市场扩大至零糖饮食市场；同时不断开发新品类，创新自我“造物能力”，为行业获取更多增长机会。