益海嘉里推出营养结构脂质新品牌Beliup，以创新脂质营养引领健康生活方式

近年来，消费者的健康意识空前高涨，但对饮料和零食的渴望也是显而易见的。健康意识和纵享成为食品饮料行业发展的重要驱动力，因为消费者希望尽情享受毫不妥协的纵容时刻，与此同时，他们不希望这些时刻与他们的整体健康目标相冲突。但是为什么让这两种渴望成为两种不同的产品，而不是将它们结合在一起呢？

无论是为了满足消费者对于更健康生活的强烈追求，还是出于制造端对创新型脂质营养的迫切需求，营养结构脂质正在成为大健康行业新的机会点。在此背景下，2024FIC（第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会）期间，益海嘉里正式推出营养结构脂质新品牌——Beliup，以满足来自B端与C端的双重需求，更好油脂，向上生活！

从美味到健康，再到追求生活品质，脂质在大健康领域中的角色也在不断发生变化。今天的消费者不仅希望脂质能够给营养带来美好的口感，更希望脂质赋予健康新的内涵，于是从消费端到生产端，再到原料端，一场营养脂质的革命已经拉开序幕。特别是以中链甘油三酯（MCT）、中长链脂肪酸食用油（MLCT）、甘油二酯油（DAG）为代表的营养结构脂质正在形成新的健康潮流。

 1. “超级燃料”，挖掘脂质营养更多可能

中链脂肪酸（MCFA）在我们日常摄取的食物中以甘油三酯的形式存在，也就是中链脂肪酸甘油三酯（MCT）。MCT（中链甘油三酯）是指含8-10个碳原子的中链脂肪，天然存在于植物油和母乳中，是膳食脂肪的来源之一。与长链甘油三酯相比，MCT更易消化吸收。水解产物MCFA在吸收后大部分以游离形式通过门静脉，输送到肝脏，迅速氧化产能被心脏、骨豁肌及大脑利用。且MCFA氧化迅速完全, 不易在脂肪组织和肝组织中蓄积。

来自欧美、日本、马来西亚的多项临床研究证实：补充酮体有助于改善大脑认知功能，而中链甘油三酯是吸收和生酮速率更快的酮体来源。也因此，MCT被广泛应用于生酮饮食中辅助体重控制，以及特殊医学用途配方食品中。

MLCT(中长链脂肪酸食用油)则是以食用植物油和MCT(中链甘油三酯，来源于棕榈仁油和椰子油)为原料，通过脂肪酶进行酯交换反应，经蒸馏分离、脱色、脱臭等工艺制成。其甘油骨架上同时含有中链脂肪酸 (MCFA)和长链脂肪酸(LCFA)，不仅适于烹饪，也具备了一些LCT和MCT没有的独特性质，其快速而平稳的供能方式，在脂肪乳剂、肠外营养治疗、运动营养等领域都具有很好的应用。

2. “脂肪打败脂肪”，美味与健康兼得

作为日常饮食的重要组成部分，油脂中天然含有甘油三酯（TAG）和甘油二酯（DAG）。两者虽然利用相同的酶在小肠中完成代谢，但由于DAG独特的结构，也使其在健康方面的助益备受关注。已有研究表明，DAG不仅有助于促进脂肪酸β-氧化^[2-3]，还有助有降低体重^[4]和餐后血脂水平^[5]。

近日，国家卫生健康委发布了《成人、儿童青少年肥胖食养指南》。我国18岁及以上居民肥胖率达16.4%，有研究预测，到2030年，我国成年人超重肥胖率可达65.3%。中餐更注重色、香、味，烹饪菜肴讲究要有光泽、提升菜品香味、改善食物口感。这是刻在基因里的饮食习惯，而这个习惯往往在一朝一夕之间很难完全改掉。而如今甘油二酯油的问世，真正做到了健康与美味兼得，无需改变烹饪方式，煎炒烹炸焖拌煮烘焙样样行。无论你是一家之主厨，掌握着家里老人、小孩的饮食，还是健身达人或职场白领，甘油二酯油都是省心的选择。

油脂作为食品加工乃至整个大健康领域里的核心原料之一，其安全性、功能性必将影响到产品的最终品质。选对油脂不仅有益于提升终端产品的整体品质，还将在营销层面为品牌建设注入新的活力。

益海嘉里推出的营养结构脂质新品牌Beliup，不仅实现了安全、品质上的超越，同时定制化的服务与跨领域的综合资源整合能力也将辅助您在运动营养、体重管理、老年食品、特医特膳、功能食品饮料等领域取得先机，弯道超车。

参考文献

[1]Wang L,Zhang X,Yuan T,et al.Gigestion of Medium-and Long-Chain Triacylglycerol and sn-2 Palmitate in Infant Formula:A Study Based on Dynamic In Vitro Simulation of Infant Gastrointestinal Lipolysis[J].2022

[2]金青哲. 功能性脂质 [M]. 北京:中国轻工业出版社，2013.

[3] MASAKAZU MURATA,TAKASHI IDE,KENJI HARA，et al.Reciprocal responses to dietary diacylglycerol of hepatic enzymes of fatty acid synthesis and oxidation in the rat [J]. British Journal of Nutrition(1997).77.107-121

[4] Ando Y, Saito S, Miura H, et al. Consumption of alpha-linolenic acid-enriched diacylglycerol induces increase in dietary fat oxidation compared with alpha-linolenic acid-enriched triacylglycerol: A random- ized, double-blind trial [J]. Nutr Res. 2017,48:85-92.

[5]黄莉莉,苏宜香.甘油二脂的功能及安全性研究现状[J].国外医学卫生学分册.(2007).34.2.-94-107

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