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咸香四溢,肉香难挡!肉类零食市场如何捕捉新时代商机?
2024-09-29 09:25 来源:新营养
图源:摄图网
在这个快节奏的时代,消费者的味蕾也被按下了加速键,他们对于咸味的偏爱,在休闲零食里表现得尤为明显。根据智研咨询《2023年中国休闲零食行业洞察》显示,风味零食市场占比达到了38%,风味零食包含多种零食分类,其中肉类零食和咸味零食分别以10%和8%的销售份额引领潮流。
肉类零食具有丰富的口感、多样的风味,成为了人们日常生活中不可或缺的小确幸。各大品牌竞相布局,力求在肉味零食的广阔市场中开疆拓土。
1. 热闹的肉类零食
肉类零食的起源,还要追溯于肉类食品上。起初,肉类作为餐桌上的主角,成为家家户户不可或缺的美味。随着生活节奏的加快与生活品质的提升,肉类产品跨越了餐饮场景的界限,以休闲零食的形态,闯入了消费者的日常生活。这股来自味蕾的诱惑终究难以抵挡,肉类零食市场踏上了崛起之路。
近年来,肉类零食市场在线上平台保持强劲的增长势头。据知行DATA显示,2023年线上肉类零食市场实现了5.6%的增长,市场规模达到了223.63亿。在发展过程中,不同电商平台 呈现出了分化态势,淘宝、京东等传统电商平台面临着规模下滑的挑战,分别同比下降13%和12%。
然而抖音等兴趣电商开始流行,为肉类零食的线上销售提供了肥沃的土壤,增速达52%,市场规模一举超越淘宝,达到91.8亿,成为肉类零食线上销售的新高地。这也让肉类零食行业迎来了新的发展机遇,多元化的渠道不仅加速了新品牌的成长步伐,更为细分市场的繁荣发展奠定了坚实的基础。
数据来源:知行DATA
在激烈的市场竞争中,肉类零食不断进化,从单一的肉脯类产品向更为多元化的卤味行业拓展,满足了消费者日益挑剔的味蕾需求。随着消费需求的持续升级,肉干肉脯、熏腊卤味、肉类熟食等类目迎来爆发式增长,近一年增幅高达49.2%。
数据来源:知行DATA
在抖音平台,短视频里肉类零食鲜艳的色泽,品尝时发出的诱人声响,无一不在挑逗着观众,也成功地将产品的特性与魅力,直接传递给屏幕前的每一位观众,让人垂涎欲滴,欲罢不能,这让品牌与消费者之间的距离被无限拉近。
星图数据的最新统计显示,2024年5月,抖音平台上的肉类零食销售情况十分火热。无论是老牌选手如三只松鼠、良品铺子,还是新兴势力如盐津铺子、周郎顾等,都在细分的领域内表现亮眼。而卤味素食、兔肉干/兔丁、鸭肉零食等细分品类,同样在抖音上有了一席之地,吸引了大量忠实粉丝的追捧。
具体来看,猪肉类零食中,三只松鼠凭借其强大的品牌影响力和卓越的产品品质,稳居榜首,销售额高达1715.92万元。盐津铺子与良品铺子紧随其后,分列二、三位,销售额同样可观。
统计区间:2024年5月1日-5月31日|覆盖平台:抖音
数据说明:全部数据来自公开网页,不涉及个人隐私、商业秘密,此数据为消费者视角数据。
在卤味素食领域,盐津铺子一骑绝尘,以2654.95万元的销售额位居榜首,展现出其在该领域的强大竞争力。而兔肉干/兔丁、鸭肉零食等小众品类,也在抖音上开始拥有了一批忠实的粉丝,销售额持续增长,市场潜力巨大。
统计区间:2024年5月1日-5月31日|覆盖平台:抖音
数据说明:全部数据来自公开网页,不涉及个人隐私、商业秘密,此数据为消费者视角数据。
这些数据的背后,意味着市场对于肉类零食需求非常旺盛,品牌们也试图打造产品差异点,也能够激发出更多的消费热情,为相对保守的肉类零食品类注入更多的创新活力。
2. 产品持续创新,肉类零食多元化
肉类零食的边界不断扩大,从牛肉干、猪肉脯到鸡、鸭、鱼等多种类的肉类突破,包括素肉零食的崛起,泡椒凤爪、QQ肠、鸭脖、肉脯,虎皮(柠檬)凤爪等等为消费者带来了多元化的产品。基于对消费者需求的深刻洞察与精准把握,部分肉类零食也悄然完成了从“饱腹之选”到“健康伴侣”的转变。
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金牛座的秘密 原切风干牦牛肉
金牛座的秘密推出一款原切风干牦牛肉,选取蒙古高原珍稀牦牛“三扒一霖”精华部位,采用控温烘烤工艺,精心锁住牛肉香味,让每一口越品越有味,回味无穷。这款牦牛肉主打0糖0碳水0添加防腐剂,是爱美人士与健身达人的理想零食选择。
图片来源:金牛座的秘密
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炎亭渔夫 虎皮鱼排
海味品牌炎亭渔夫再次推新——虎皮鱼排,精选鱼肉与鸡肉4:1黄金配比,鱼糜含量超40%,融合高蛋白精髓,造就弹压鲜嫩、层次分明的绝妙口感。产品对传统美味进行升级,通过先炸后卤,留香四溢,唤醒味蕾新体验。
图片来源:炎亭渔夫
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a1零食研究所 a1笋尖鸡肉肠
a1零食研究上新笋尖鸡肉肠,精选优质白羽鸡,肉质鲜嫩多汁,含肉量高达≥75%,满足人们对大口吃肉的所有幻想。每100g蕴含12.9g蛋白质,相当于4瓶牛奶的精华,健康美味两不误。更添山间精选麻笋,仅取头部最嫩尖段,添加量≥10%,荤素完美融合,让每一口都成为享受,弹嫩口感,劲道十足。
图片来源:a1零食研究所
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川娃子×巴蜀公社 烧椒笋丁肉肠
川娃子携手巴蜀公社推出烧椒笋丁肉肠,甄选优质猪后腿肉,独特慢火炭烧工艺,锁住食材本真风味,精选鲜摘二荆条,其鲜辣直击灵魂,并且搭配高山冬笋的清脆。产品不添加杂肉、瘦肉精及任何防腐剂,让健康与美味同行。
图片来源:川娃子×巴蜀公社
3. 解锁味蕾新诱惑,引领市场新风尚
在当今全球零食市场版图中,肉类零食行业从销售额的稳步增长,到市场占有率的持续攀升,已成功跻身风味零食界的核心品类,牢牢抓住消费者的味蕾。特别是下午与晚间时段,是肉类零食的消费高峰,不仅揭示了现代人追求即时满足、随时享受的理念,也为肉类零食品牌提供了精准的市场切入点和营销策略导向。
在此背景下,新兴品牌带着对传统束缚的突破,纷纷崭露头角,为肉类零食市场带来了无限可能。他们以新技术为翼,新品类为矛,新消费为舵,不仅重塑了市场格局,也引领着行业向更加多元化、个性化、品质化的方向迈进。
然而如何更好地利用新兴渠道进行品牌传播与产品推广,将成为所有肉类零食品牌必须面对的重要课题。相信在不久的将来,会有更多优秀的肉类零食品牌涌现,用它们独特的产品魅力和精准的市场定位,为消费者带来更多美味与惊喜。
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