让健康触手可及！中大恒源获得D-阿洛酮糖双证生产许可，破解健康甜味剂产业化困局

图源：摄图网

自中国国家卫健委正式批准D-阿洛酮糖成为新食品原料，为D-阿洛酮糖在中国市场的爆发式发展铺平道路。在这场“甜味革命”中，中大恒源表现亮眼。

2025年8月11日，中大恒源率先取得D-阿洛酮糖-3-差向异构酶生产许可证；9月17日，又顺利获批 D-阿洛酮糖生产许可，成为国内拥有“双证”的企业，实现从核心酶制剂到D-阿洛酮糖生产全产业链的国家合规认证，引领甜味剂行业新变革。

图源：中大恒源生物

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减糖时代，代糖市场蓬勃兴起

在当下，“减糖”已成为不可阻挡的消费趋势，人们对健康饮食的重视程度与日俱增，以及各国减糖政策的陆续出台，代糖产品迎来前所未有的发展机遇。代糖，作为一种非糖类甜味剂，虽能产生与糖相似的甜味，却几乎不参与人体代谢、不产生热量，完美契合了消费者“减糖不减甜”的需求。

根据观研天下数据中心数据显示，截至2024年，全球代糖产品市场规模已达221亿美元，我国代糖产品市场规模成功突破100亿元大关。智研瞻产业研究院数据显示，2023年我国代糖市场规模达到18亿元，前瞻产业研究院预计，到2028年我国代糖市场规模将超过33亿元。这表明代糖市场正处于快速扩张的黄金时期，发展潜力巨大。

图示：2018-2023年我国代糖市场规模

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健康至上，阿洛酮糖前景广阔

代糖市场主要分为人工合成甜味剂与天然甜味剂两大阵营。然而，人工合成甜味剂自诞生以来就饱受安全性争议，随着消费者对健康、天然的追求日益强烈，其市场份额逐渐被天然甜味剂所取代。英敏特数据库数据显示，2010-2020年这十年间，天然甜味剂在食品中的添加占比从8.16%大幅提升至29.41%，而人工合成甜味剂的使用占比则呈明显下降趋势。

在众多天然甜味剂中，D-阿洛酮糖脱颖而出。D-阿洛酮糖是果糖的一种差向异构体，在自然界中虽存在但含量极少，1940年首次在小麦叶子中被发现，后续又在无花果、葡萄干、猕猴桃等水果以及枫糖浆、红糖中检测到少量存在。它具有甜度高、溶解性好、低卡路里和低血糖反应等优点，使其成为理想的蔗糖替代品。

从甜度与热量来看，D-阿洛酮糖甜度约为蔗糖的70%，但热量仅为蔗糖的1/10，FDA规定其热量为0.4kal/g。而且，大部分D-阿洛酮糖进入人体后，会直接通过尿液或粪便排出，几乎不参与代谢过程，不提供热量。

在口感方面，它甜味柔和细致，与高纯度蔗糖极为相似，对味蕾的刺激速度比蔗糖更快，且食用期间及之后都不会产生不良口感，甜度也不会随温度变化而改变，无论在何种温度下都能展现出纯正的甜味。此外，D-阿洛酮糖结构稳定，化学惰性强，能适应酸性或碱性环境，在糖化反应中还能产生大量抗氧化成分，有助于减少产品加工和贮藏过程中的氧化损失，改善产品品质。

图示：D-阿洛酮糖的结构式

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双证加持，中大恒源驱动高效生产

由于D-阿洛酮糖在自然界中天然含量极低，难以通过传统提取方式获取，目前主要依靠微生物发酵法与酶转化法进行生产。微生物发酵法以葡萄糖或蔗糖为原料，通过大肠杆菌AS10发酵转化，再经过提纯、结晶、干燥等步骤得到成品。酶转化法则以果糖为原料，利用D-阿洛酮糖-3-差向异构酶进行催化转化，后续同样经过脱色、分离、提纯、结晶、干燥等工艺获得D-阿洛酮糖。

中大恒源前瞻性选择了生物酶转化技术。公司以果糖为原料，凭借自主改进的D-阿洛酮糖-3-差向异构酶（已获国家卫健委批准并取得生产许可证）进行催化转化，实现了高效率、低能耗的规模化生产。目前公司拥有完全自主知识产权的酶制剂体系和工艺技术，转化效率达到国际先进水平。其生物转化技术具有绿色环保、产品质量稳定、安全性高、副产物少等诸多优势，产品纯度稳定在99%以上，残留蛋白含量低于国标检出限，完全满足高端品牌严格的转基因蛋白内控指标。

作为国家高新技术企业、国家级绿色工厂，中大恒源以创新技术和绿色制造为核心竞争力。先后通过ISO 9001、ISO22000、FSSC 22000、HALAL等认证。D-阿洛酮糖产品已获得多项国家发明专利（美国、中国、日本），还成功取得美国非转基因认证（Non-GMO Project Verified）及有机认证（USDA Organic），进一步体现在国际市场上的竞争力。

图源：中大恒源

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技术突破，覆盖八大食品领域

中大恒源不仅在生产技术上取得重大突破，还在D-阿洛酮糖的食品应用方面攻克了多项关键技术。公司具备从工艺开发到设备配套的全链路解决方案，成功解决了结晶纯化、风味调控、稳定性及货架期管理等核心难题，实现了D-阿洛酮糖在不同食品中的高效稳定应用。下游饮品、乳品、冰品、零食等领域将迎来一场创新风暴，加速推新步伐，需求也将快速上量。从生产到应用，中国正全面改写阿洛酮糖的全球版图。

在饮料领域，D-阿洛酮糖赋予饮料纯正、清爽的甜味，没有后苦味或金属味，热量极低且不被人体代谢吸收，完美契合“无糖/低糖”饮料的健康理念。

在烘焙领域，它能参与美拉德反应，为产品带来诱人色泽，同时具有良好的保水性，减少水分流失，保持柔软湿润的口感，可用于开发低GI烘焙产品。

在糖果领域，D-阿洛酮糖使糖果Q弹不粘，极易释放水果风味，成型度良好，是“健康糖果”的理想甜味来源。

在冰淇淋领域，它有助于形成更细腻的冰晶结构，让冰淇淋口感更加顺滑、绵密，提供清爽甜味的同时不掩盖其他风味。

此外，D-阿洛酮糖在果酱、乳制品、巧克力、功能性食品等领域也展现出优越的应用性能，为各行业的产品创新提供无限可能。

图源：中大恒源

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产能领跑，市场掀起甜味新浪潮 

公开数据显示，全球阿洛酮糖市场规模从2019年的0.33亿美元增长至2023年的1.73亿美元，年复合增长率高达33.26%。随着市场需求的持续增大和各国获批进程的加快，预计2030年全球阿洛酮糖市场规模将增长至5.45亿美元。

代糖市场多元化、个性化发展趋势明显。企业在敏锐捕捉市场动向、加大研发创新的同时，更要提升产品质量，确保代糖产品的安全性与稳定性，赢得消费者信任，实现代糖产业的可持续发展。

面对如此广阔的市场前景，越来越多的企业纷纷布局D-阿洛酮糖领域。在未来的市场竞争中，技术创新、成本控制、市场拓展等方面将成为企业角逐的关键。中大恒源凭借双证量产的优势、先进的生产技术和全链路的应用解决方案，无疑在这场竞争中占据有利地位。无论是食品加工企业寻求新的甜味替代方案，还是健康产品研发机构探索创新应用，中大恒源都能凭借其丰富的经验和专业的团队，为其提供量身定制的解决方案，助力合作伙伴在市场中脱颖而出。

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