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鸡内金低聚肽粉你不知道的“黄金补品”

2019-07-11 05:34 来源：新营养

“夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷......有良田美池桑竹之属。阡陌交通，鸡犬相闻......”陶渊明《桃花源记》中记载的世外桃源，一直是人们向往的悠然去处，随着城市化的覆盖，这样的地方变得越来越少，一处可以放松身心、远离喧嚣的净土变得越来越可望而不可及。但在山西榆社，就有这样一处世外桃源，那就是泓九•原生肽小镇。比起现在一味的高楼大厦，优美的田园来得更加亲切，更加真实，这里除了无边的绿植，还有多种禽畜，动植物自然融合，和谐共处。看，远处迈着悠闲步子散步的，正是小镇散养的走地鸡。

原生肽小镇的走地鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，每天在林地里活动觅食，产出的鸡蛋品质好，鸡肉质地结实，口感好。但最重要的，它体内还蕴藏着一个“黄金补品”——鸡内金。

鸡内金以“肶胵裹黄皮”之名，始载于《神农本草经》丹雄鸡项下，列为上品。鸡内金来源于雉科动物家鸡(Gallus gallus domesticusBrisson)的干燥沙囊内壁，即鸡的内胃膜。味甘、性平，归脾、胃、小肠，膀胱经，具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石之功效，用于食积不消、呕吐泻痢、小儿疳积、遗尿、遗精、石淋涩痛、胆胀胁痛等疾病。后续著名的本草典籍《本草经集注》(鸡肶胵) 、《日华子本草》(鸡肫内黄皮) 、《大观经史证类备急本草》(肶胵里黄皮) 、《滇南本草》(鸡肫皮) 、《本草蒙筌》(鸡内金) 、《本草纲目》(膍胵里黄皮) 等均有记载。《中国药典》自1963年版开始收载鸡内金，用于治疗食积胀满，呕吐，泻痢和小儿疳积。

营养全面的鸡内金低聚肽粉

鸡内金的营养成分主要包括蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素。

蛋白质 鸡内金主要由胃蛋白酶、淀粉酶、类角蛋白等构成，其中蛋白酶淀粉酶是其中不可缺少的活性蛋白。胃蛋白酶易受pH影响，酸性条件下活性较好，而粉酶在pH8.67、50℃，底物浓度为1.8g/mL时活性最好。利用碱法提取鸡内金中的蛋白，提取量达60%，含多种必需氨基酸。

多糖除了大量的蛋白质，鸡内金中尚存在多糖类成分。

氨基酸 鸡内金含大量氨基酸，氨基酸总量为86.924%，其中必需氨基酸占30.264%，鲜味氨基酸占43.018%。尤以谷氨酸和天门冬氨酸含量最高。在胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶作用下，鸡内金均能水解，但胰蛋白酶水解产物中16 种水解氨基酸的总量较高。

微量元素 此外，鸡内金含有丰富的微量元素，其中铁的含量最高，钙、钾、镁、锌、铜含量均较高。

现代工艺助鸡内金高效转化

作为一味应用历史悠久的药食两用成分，前人对鸡内金的化学组成、药理作用和临床治疗特点开展了许多研究，然而，仍旧存在活性物质和作用机制不清晰、炮制原理不明确、质量标准不完善等诸多问题。

而泓九就是要解决这些问题，保证做到安全、卫生、高效的发挥鸡内金的最大功效。泓九从蛋白质组学和肽组学技术出发，整合蛋白质、肽组学技术和仿生酶解技术，开展鸡内金的活性物质检测与分析，提升质量控制技术和水平，完善制品的质量标准，成功研制鸡内金低聚肽粉，为动物源活性物质解析和整体质量评价提供了有效的研究手段和方法，使动物源蛋白工程的研究提升到新的水平。

泓九在研发制作过程中做到：

减小不同养殖品种鸡来源的鸡内金化学组成和临床功效的差异性，品质如一；

鸡内金初加工和炮制工艺规范化；

鸡内金产品质量标准的完善和提高；

因此，鸿九的鸡内金低聚肽粉以优质鸡内金为原料，采用低温脱脂、低温复合酶解、多级分离纯化等小分子提取工艺精制而成。富含18种氨基酸及多种矿物质。具有良好的水溶性、持水性，能与其他食品配料完全融合，并保持各自原有的物化及营养特性。

中药材名单中的鸡内金低聚肽粉

实验证明鸡内金提取物能够有效促进肠道内容废物的排空速度,减少代谢废物、有害物在肠内停留时间,辅助改善肠道功能。鸡内金肽能显著提高胃蛋白酶和胰酯酶活性，促进消化液分泌，有助于消食健胃。并且，鸡内金肽能促进肠道蠕动，可辅助改善便秘，对肠道起到保健作用，宽中健脾胃。

鸡内金低聚肽粉是泓九集团利用药膳作为蛋白源研发出的功能多肽，解决了大分子蛋白难吸收的问题，更解决了在制作过程中的质量、技术、卫生等问题，是泓九集团的一张响亮名片。

在卫计委发布的按照传统既是药品又是食品的中药材名单( 2014 年版) 中，鸡内金作为为数不多的动物源品种( 阿胶、鸡内金和蜂蜜共3种)之一，越来越受到研究者和产品研发者的关注。鸡内金作为药食同源，具有悠久的应用历史，在药膳和保健品开发方面具有广阔的前景。近年来，药食两用成分以其独特的魅力深入人心，泓九集团在“不治已病治未病”的健康理念推动下，依托大健康产业蓬勃兴起，并迅速发展，通过梳理现有产品信息和研发状况，发现了鸡内金肽在更多领域的应用，前景大有可为。