藏在普洱茶里的“软黄金”：大闽茶褐素，如何打通中老年人群的“代谢”通道？

文/大闽国际

图源：摄图网

在传统茶产业向健康功能化升级的浪潮中，一种曾被长期忽视的活性成分——茶褐素，正在被重新认识。全民健康意识觉醒，“三高”问题蔓延成为困扰国人的代谢难题，把这颗藏在普洱陈香里的“黄金瑰宝”推向舞台中央，成为健康产业下一个具有爆发力的新赛道。

深耕茶领域30年的大闽及时洞悉这一趋势，以先进的提取技术、全产业链资源布局，率先实现了茶褐素相关产品的高纯度、规模化量产，让这一沉淀时光的茶中活性成分，真正成为赋能全民代谢健康的功能原料，为功能食品与健康饮品市场开启新篇章。

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不止中老年，“三高”人群开始年轻化

近年来，随着现代人饮食习惯、生活方式的改变，及人口老龄化的不断加剧，我国“三高”问题日益严重。更值得警惕的是，“三高”问题不再是老年人的“专利”。长期熬夜、久坐不动、饮食不规律等不良生活习惯，导致代谢综合征的发生年龄持续下沉，30-50岁的中青年群体中，胰岛素抵抗、血压血糖异常的比例逐年攀升。（见图1）

然而，当前市场上针对代谢健康问题的功能性原料多集中于单一方向，能够实现多方面协同的天然成分极为稀缺。茶褐素作为黑茶发酵过程中形成的核心活性物质，在血糖、血脂、血压、肥胖等方面具有积极的作用，其未来发展不可估量。

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“茶中软黄金”，解码茶褐素的科学呵护

黑茶是中国六大茶类之一，以其独特的后发酵工艺和丰富的营养成分闻名遐迩。在黑茶的渥堆发酵过程中，茶叶中的多酚类物质在微生物的作用下发生一系列复杂的生化反应，孕育出茶褐素这一大分子化合物，也是黑茶色泽暗沉、滋味醇厚的核心原因。

现代科学研究表明，茶褐素并非单一成分，而是由多种酚类物质聚合形成的复杂体系，具有更强的稳定性与生物活性，尤其在代谢调理方面展现出独特优势：

血糖健康研究：茶褐素影响血糖的核心机理在于对糖代谢关键酶的抑制作用^[1-2]。研究发现，茶褐素能够特异性抑制α-葡萄糖苷酶与α-淀粉酶的活性，避免餐后血糖出现急剧飙升。同时还能激活AMPK信号通路，降低胰岛素抵抗。

血脂健康研究：在血脂调理方面，茶褐素或可实现双向调控^[3]。一方面，影响脂肪代谢关键酶，通过提高脂肪组织激素敏感性脂肪酶（HSL）活性加速脂质分解；另一方面，抑制乙酰辅酶A羧化酶（ACC）、脂肪酸合成酶（FAS）的活性，减少脂肪酸合成。

体重管理研究：通过影响糖脂代谢、重塑肠道菌群等多途径，茶褐素可帮助机体实现健康的体重管理^[4]。

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深耕茶领域30余年，大闽以匠心与科技淬炼出茶褐素的卓越品质

好原料离不开好产地，大闽茶褐素的原料均源自云南普洱茶国家地理标志保护范围内的优质大叶种茶叶。因其生长在海拔1200-2000米的高原地区，受温暖湿润的气候与微酸性土壤滋养，茶叶中多酚类物质含量丰富，经深度发酵后形成高含量、高品质的茶褐素。

凭借对茶原料的深刻理解与顶尖提取技术，大闽创新性将纳滤膜分离技术应用于茶褐素提取过程。不仅将茶褐素活性成分保留，还能使其含量提升、纯度更高。依托这一核心技术，企业成功打造了茶褐素系列原料，包括普洱茶粉（茶褐素≥50%）、低咖普洱茶粉（脱咖，茶褐素≥60%）、高纯度普洱茶粉（茶褐素≥90%），茶褐素含量覆盖50%-90%，满足不同场景的应用需求。

为了更好地助力“三高共管”，大闽也正在对茶褐素系列原料开展一系列功效验证，相关研究成果即将发布，为功能性食品、保健食品、饮品等产品的开发提供丰富的科学支撑。

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大闽国际，以全链实力引领天然“代谢调理”新趋势

在竞争激烈的健康食品市场，品牌需要的不仅是在供应链层面的支持，更是一个能长期同行、持续创新的合作伙伴。这一点，正是大闽作为行业领跑者的核心优势所在。

从一片茶叶的精深加工，到天然植物领域的多元探索，再到全维度定制化解决方案的打造，大闽自1995年创立以来，秉持“健康食品功能化，功能食品生活化”的核心理念，以茶产业为根基，逐步构建起覆盖研、产、供、销、服的全产业链生态，成长为兼具技术实力、产能优势与服务能力的全球饮品服务解决方案专家。依托茶产业技术积淀，大闽将业务拓展至天然植物、海洋生物、天然矿物质、基因工程四大领域，形成多元技术体系。

企业打造双平台驱动的新质生产力体系，与顶尖科研机构深度合作；凭借全链设备与多剂型研发能力，可提供枕式包装袋、固体粉末、液体条包、吸吸袋、冻干闪释片、胶囊杯、茶棒等多种产品类型，助力产品多元应用、快速落地。

在健康中国战略的推动下，天然安全、机理明确的功能性原料成为健康产业的核心竞争力。凭借自身的技术沉淀、创新研发实力与全产业链的资源整合能力，大闽不仅实现了茶褐素的高纯度、规模化生产，更通过定制化服务与应用创新，为行业提供了完整的解决方案，让这一源于自然的健康瑰宝得以发挥出更大的产业价值。

参考文献：

[1]贺国文,钟桐生,彭晓赟,等.茯砖茶褐素组分特征及对α-葡萄糖苷酶活性抑制研究[J].2022.

[2]张婷婷,吴恩凯,彭春秀,等.普洱茶茶褐素对高糖饮食大鼠血糖血脂指标的影响[J].食品科技,2018,43(7):7.DOI:CNKI:SUN:

SSPJ.0.2018-07-012.

[3]彭春秀,范艺凡,谭超,等.普洱茶茶褐素对高脂血症大鼠的治疗作用[J].现代食品科技,2017,33(2):8.DOI:10.13982/j.mfst.

1673-9078.2017.2.002.

[4]Zhang F,Wang Y,Wang M,et al.Structural characteristics and nonvolatile metabolites of theabrownins and their impact on intestinal microbiota in high-fat-diet-fed mice.Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 3):141317.

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