鱼油、PM2.5与CNS—DSM专项科研基金

2014年复旦大学上海医学院赵金镯的“维生素E和Omega-3脂肪酸对大气PM2.5心血管损伤的干预研究”项目获得了2014年中国营养学会营养科研基金-帝斯曼专项科研基金（简称“CNS—DSM专项科研基金”）的资助。在当年度CNS—DSM专项科研基金的62份有效申请中与PM2.5及空气污染相关的研究就有15项之多。2015年，CNS—DSM专项科研基金对于“Omega-3脂肪酸对PM2.5及空气污染引起的健康问题干预研究”的资助仍在继续。

你也许一时不能搞清楚为什么这一课题脱颖而出, 受到学术评审专家的青睐。不过不要紧，让我们先从鱼油与PM2.5的关系说起。

鱼油与PM2.5

“所谓地狱，就是像伦敦这样一座城市，人口众多，乌烟瘴气。”1819年诗人雪莱曾如是写道。时至今日，这一描述对于许多中国城市同样适用。因为正如19世纪初叶的英国一样，在工业生产的推动下，中国经济正急剧增长，而由于对财富的渴求盖过了对于清新空气的追求，中国各地纷纷向大气层排放各种各样的污染废物。但是，中国已经开始醒悟并改善自己的行为，这一点可比当时的英国早出许多。

“所谓地狱，就是像伦敦这样一座城市，人口众多，乌烟瘴气。”1819年英国诗人雪莱曾如是写道。时至今日, 以能源驱动的产业革命在世界范围内仍方兴未艾。正如19世纪初叶的英国一样，在许多地区, 人们对财富的渴求盖过了对于清新空气的追求。经济生产能力和规模的急剧扩增导致了向大气层排放各种各样的污染废物超过了自然自身净化的能力和健康允许的标准。这也是世界卫生组织十年前制定清洁空气指南的最重要原因之一。

早些时候，帝斯曼就曾在国际食品与营养科学杂志上发表了论文“空气污染对健康影响的营养解决方案”。该论文概述了目前对PM2.5健康风险的认识，并对深海鱼油来源Omega-3脂肪酸和维生素干预PM2.5有害影响等营养解决方案人体研究数据进行了总结。

心率变异性下降是一个不好的生理指标。空气中PM2.5的提高，会使心率变异性下降。摄入鱼油（比如DHA和EPA），对因颗粒物导致身体出现的炎症和氧化应激反应有一定的抵抗作用，会明显预防心率变异性的下降。数个由墨西哥卫生部和美国疾控中心联合开展的人体试验提供了鱼油有对抗PM2.5伤害的科学依据，这些研究结果验证了鱼油抵御PM2.5危害的有效性。维生素也可以有效对抗PM2.5的危害，在巴西所进行的人体干预实验表明，大量的维生素E和维生素C能够减轻人体暴露PM2.5后产生的炎症反应和提高人体抗氧化应激能力。在波士顿的膳食与PM2.5导致心率变异性下降关系的调查中发现，其中一些B族维生素也有肯定的健康保护作用：PM2.5过高所导致的心率变异性下降也可被摄入含有大量的维生素B6， B12等B族维生素的饮食或补充剂所预防。

“吸入污染的空气，特别是含有PM2.5的空气，是对人类生活品质和寿命存在确切影响的环境风险。”帝斯曼营养科学事务推广高级副总裁兼格罗宁根大学健康老龄化教授、共同作者Manfred Eggersdorfer表示，“本科研论文的目的是强调，人体临床研究发现服用维生素和深海鱼油来源多不饱和脂肪酸可显著降低暴露于PM2.5的某些不良反应。”

帝斯曼营养产品有限公司人类营养与健康大中华区营养科学事务推广总监张卫国也评论说：“全球许多人现在每天暴露于空气污染中。本文涉及的研究表明，在降低身体暴露于PM2.5的不良反应中，营养起着重要的作用。还需要更多的研究来确定长期服用这些营养成分是否可改善PM2.5相关的临床指标，例如心血管疾病和呼吸道疾病。”

而这也是最近两年CNS—DSM专项科研基金无论在资助范围还是实际资助项目上都对“Omega-3脂肪酸对PM2.5及空气污染引起的健康问题干预研究”非常重视的原因之一。

CNS—DSM专项科研基金

CNS—DSM专项科研基金始于2011年，由中国营养学会获得帝斯曼（中国）有限公司的资助所设立。该基金旨在促进我国营养科学技术的发展，为推动营养健康食品的发展提供科学依据，改善特定人群的营养健康状况。成立至今，已经有超过40个健康营养相关项目获得了该基金的资助。开篇提到的“维生素E和Omega-3脂肪酸对大气PM2.5心血管损伤的干预研究”项目就是众多受资助项目之一。

皇家帝斯曼首席技术官Marcel Wubbolts 在接受新营养独家专访时表示，帝斯曼之所以出资资助中国科学界的青年才俊不仅是出于公司人才储备以及产品创新方面的考量，更多的是希望通过这样一种合作方式，推动中国营养界在基础研究以及应用研究方面的发展，通过公司内部和外部的共同努力，达到科学研究方面的均衡发展。从这个意义上说，该基金对于中国营养产业的长远发展贡献更大。

从2011年至今，CNS—DSM专项科研基金资助的范围遍布婴幼儿成长发育、母乳研究、特殊医学用途婴儿配方食品相关研究、维生素和Omega-3脂肪酸对于中国老年人群健康效应的研究，维生素和Omega-3脂肪酸和植物化学物对PM2.5及空气污染引起的健康问题的干预研究等领域。对于资助项目的选择，Marcel Wubbolts表示帝斯曼主要遵循两条原则：其一，能够满足资助地区的本土化需求或者具备自身特色；其二也是至关重要的一点就是要符合帝斯曼的总体战略方针——遵守“3P”原则，即people（人）、Planet（地球）、Profit（利润）。其中“人”是最关键的因素。上面提到的“维生素和Omega-3脂肪酸和植物化学物对PM2.5及空气污染引起的健康问题的干预研究”不仅体现了本土化需求，也符合帝斯曼一贯坚持可持续发展的战略发展方向。

再回到开篇提到的话题上来，正如帝斯曼公司营养事物科学家Peter Weber所说，雾霾的影响是长期的，但也是可控的，越早干预越有效。因此，帝斯曼对于“PM2.5及空气污染引起的健康问题干预研究”仍在继续。而除了CNS—DSM专项科研基金，帝斯曼的其他公益项目也开始在中国落地，比如缤纷科技奖，这样一个成立于25年前的奖项最初只涵盖了荷兰、德国和比利时的小部分地区，如今也遍布了美国、中国等世界各地。