维生素E——护航健康的强大营养素

文章来源：海斯夫生物

维生素E的发现起源于1922年，Evans和Bishops在研究生殖过程中发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少，并在《Science》上发表第一篇文章，之后这种膳食因子被命名为“维生素E”。

维生素E，又名维他命E、生育酚，简称VE，是生育酚、生育三烯酚与具备d-α-生育酚的相关生物活性衍生物的总称，自然环境中主要有以下几种类型：维生素E有八种脂溶性形式，包括α-、β-、γ-、δ-生育酚与α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚。其中，d-α-生育酚具有极高的生物活性。维生素E作为人和动物必需且主要的抗氧化剂之一^[1]，功效广泛，可用作维持机体正常功能，提高机体生育能力、免疫能力等，在保健食品、普通食品、化妆品、饲料领域中占有重要的地位。

维生素E参与人体的正常代谢，但在人体内不能自我合成，需要通过食物或补充剂来获取^[2]。按照生产工艺和分子结构的不同，维生素E可分为天然维生素E和合成维生素E，对比如下图：

1. 维生素E的用途知多少？

1、保健食品行业的应用——α-生育酚及其衍生物，关注机体免疫

维生素E在保健食品中用的主要是α-生育酚及其衍生物，如α-生育酚醋酸酯、α-生育酚琥珀酸酯等。维生素E是细胞内抗氧化剂^[7]，能够抑制有毒的脂类过氧化物的生成，使不饱和脂肪酸稳定；提高刺激性辅酶Q的免疫性反应，影响核酸和多烯酸的代谢；对脑垂体-中脑系统有调节作用，促进腺激素的产生，预防细胞生理衰老^[2]。

维生素E还能够促进毛细血管生长，对微血管有很好的亲和性，有助于降低毛细血管通透性，直接作用于血管壁，持久稳定地增加血量，改善皮肤的微循环，为细胞提供一个充分营养的环境^[2]。此外，其在动脉硬化、冠心病、血栓、习惯性流产、妇女不育症、月经失调、内分泌机能衰退、肌肉萎缩、贫血、脑软化等方面的研究也在陆续推进中。

2、在普通食品行业的应用——混合生育酚，油脂“不变质”

维生素E在普通食品主要用于油脂食品的抗氧化剂和营养强化剂，保持加工食品稳定持久的新鲜风味，相关应用以混合生育酚为主，广泛用于食用油、乳制品、烘烤食品、婴儿食品、饮料等食品中。作为食用油脂抗氧化剂，生育酚有着很多优点，比如沸点高、对热稳定^[5]，因此很适用于需经加热保存的食品，如方便面、人造奶油、奶粉等。

3、在化妆品行业的应用——生育酚醋酸酯，皮肤衰老“不再怕”

维生素E在化妆品行业常用的是生育酚醋酸酯-维生素E的衍生物，主要用于聚焦于皮肤衰老赛道，旨在增强弹性、恢复青春活力。维生素E是肌体里重要的抗氧化成分之一，它能阻止游离基的积累，减少油脂的过氧化反应，抑制血小板聚合，增强T细胞的免疫性^[3]。

维生素E的抗氧化作用机理如下：维生素E和脂质过氧化物结合，可以终止脂质过氧化作用的链式反应，阻止体内不饱和脂肪酸的过度氧化，保护细胞器减少体内的脂褐质的生成，延缓人体衰老进程。被氧化为醌型的维生素E，遇维生素C等还原剂交换自由基还原为最初的酚型。

临床上，局部维生素E确实可以减少光老化产生的皱纹和日晒斑。在组织学上也证实了其存在光老化的逆转：显微镜检查显示，维生素E能减少由紫外线引起的表皮肥大，角质层增厚，“晒伤细胞”增多的生理现象。进一步的电子显微镜分析证实了维生素E能对抗胶原蛋白和弹性蛋白纤维的损伤，并对紫外线诱导的基底膜锚定纤维破坏有修复作用。^[6]

4、在饲料行业的应用——混合生育酚微囊粉30%，动物生长来助力

在饲料行业中，维生素E常用的产品是混合生育酚微囊粉30%，主要聚焦免疫、改善肉质、增加畜禽繁殖或产蛋率。饲粮中添加维生素Ｅ可提高动物的抗氧化能力^[7]，抵抗应激，从而促进生长。

2. 海斯夫天然维生素E，精准抗氧“利器”

维生素Ｅ是一类强有效的抗氧化成分，其发挥健康益处的背后主要与羟基有关，通过捕获自由基，阻断自由基的链式反应，从而阻止脂质过氧化反应，保护组织结构的完整性。维生素Ｅ也是细胞膜的重要组成成分，主要分布在细胞膜的脂质上，可清除细胞膜上的自由基，使细胞膜不被氧化^[7]。可以说，维生素Ｅ是“机体抗氧化的第一道防线。研究发现，维生素Ｅ能保护二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）不被氧化，从而保护ＤＨＡ的生物活性。

海斯夫混合生育酚产品在清除自由基ΑBTS抗氧化实验对比表明，当各厂家自由基清除率均相同时，海斯夫混合生育酚90%添加量最低。

海斯夫是一家国内领先的高端天然维E原料生产厂家，是业界通过自有技术与设备生产天然维生素E全系列产品的供应商之一，包括维生素E液体油、晶体粉末、微囊粉、颗粒等。作为营养强化剂、抗氧化剂、膳食补充剂等，天然维生素E应用广泛，以改善产品的营养性和稳定性。

混合生育酚浓缩物是海斯夫采用先进的低温浓缩、分子蒸馏等专利技术分离提纯而得，极大地提高了产品纯度，含量高达95%，高于业界常规90%含量标准。在产品性能、纯净度、色泽气味、安全性、污染物控制等各项指标均显著优于业界50%、70%、90%、95%等同类型产品。d-α-生育酚粉、d-α醋酸生育酚粉是用海斯夫独特的微囊化技术加工制成的，可水溶，适用于固体饮料、压片等。海斯夫维生素E的优势：纯度高，颜色淡，气味小，稳定性高，安全性好，抗氧化效果好，主要系列产品如下：

关于海斯夫生物

海斯夫作为一家以研发和创新为立足之本的高科技生物技术企业，集成和优化了油脂酯化和分子蒸馏技术、高效分离技术、功能因子微胶囊技术、定向微生物发酵技术，为全球营养与健康领域的客户提供系统性的产品解决方案。Innovation serves a better life（创新铸就美好生活）是海斯夫在创新道路上孜孜不倦的追求。公司主营业务包括植物甾醇/酯、天然维生素E、功能性油脂微囊化、粉体制粒包衣、微生物发酵等多个系列产品的研发、生产和销售。产品可广泛应用于食用油脂、医药、保健食品、乳制品、膳食营养补充剂、个人护理用品和动物营养等领域。

公司致力于走科技创新、技术先行的道路，拥有多名在生物和食品领域具备较强自主研发和产业化的博士后、研究生技术团队，在多项前沿生物技术、生命科学领域拥有核心的专利技术。同时，公司与中国农业大学、江南大学、华南理工大学、暨南大学和东北农业大学等在全国生物、食品领域知名的院校开展学研合作，走出一条科研、开发和市场三引擎驱动、竞争优势突出的经营模式。

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参考文献：

[1] KAMAL-ELDIN A，APPELQVIST L A. The chemistry and antioxidant properties of tocopherols and tocotrienols［J］. Lipids，1996，31（7）：671-701.

[2] WEBER P，BIRRINGER M，BLUMBERG J B，et al. Vitamin E in human health［M］. New York：Humana Press，2019：31-41.

[3] FARIA-SILVA C，ASCENSO A，COSTA A M，et al. Feeding the skin：a new trend in food and cosmetics convergence［J］. Trends in Food Science & Technology，2020，95：21-32.

[4] Cohen K‚Suss H. Cosmetic makeup emulsion for improving skin conditions［P］．WO：9623484‚1996－08－08．

[5] Azzi A. Many tocopherols，one vitamin E ［J］. Mol Aspects Med，2018，61：92-103.

[6] Helfrich Y R, Sachs D L , Voorhees J J. Overview of skin aging and photoaging, [J]. Dermatology Nursing,2008,20(3):177-184.

[7] Beharka A，Redican S，Leka L，et al．Vitamin E status and immune function．Methods Enzymol,1997,282: 247-263．

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