樱花多酚和甜叶菊多酚入局，植物多酚原料市场迎来扩容新机遇

自2025年国家卫健委发布公告——“樱花多酚”和“甜叶菊多酚”被正式批准为新食品原料，在食品与健康领域掀起了新的风潮。这两个来自植物的美丽名字，不仅代表着监管部门对天然健康成分的认可，更将大众的目光引向一个庞大而神奇的家族：植物多酚。

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解读樱花多酚与甜叶菊多酚

樱花多酚

樱花多酚是以蔷薇科李属植物日本晚樱（Prunusserrulata var.lannesiana (Carrière)Makino）的花为原料，经乙醇提取、过滤、浓缩、干燥、粉碎等工艺制成。近年来在口服美容与抗衰领域发展迅猛。

甜叶菊多酚

近年来，甜叶菊因富含甜菊糖苷而备受关注。甜叶菊多酚是以菊科甜菊属植物甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）的叶为原料，经乙醇提取、过滤、纯化、浓缩、干燥等工艺制成。甜叶菊原产于南美洲，于上世纪七十年代引入我国，目前在我国河北、甘肃和山东等地区种植。

这两者的获批，是中国对传统植物资源现代应用的认可，也预示着食品工业正朝着“功能化”与“天然化”深度融合的方向发展。

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初识植物多酚

植物多酚是植物在生长过程中合成的一类次生代谢产物，含有多个酚羟基结构。其分子通常含有多个苯环，每个苯环上带有一个或数个羟基（-OH），这种独特的结构使其在抗氧化领域展现出优势。

从结构角度看，多酚通常被分为类黄酮和非类黄酮，类黄酮主要包括花青素、黄酮醇、黄烷醇、异黄酮、黄酮；非类黄酮主要为酚酸、单宁、芪类等。其中，花青素富含色素，常见于蔬菜、水果和花卉中；黄酮醇、黄烷醇、异黄酮和黄酮具有丰富生物活性，广泛存在于豆类、可可、茶叶、水果和蔬菜等；单宁是一类具有多个酚羟基和醛羟基的复杂多酚，主要存在于葡萄、黑莓、柿子中。

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多酚家族明星盘点

除了之前提到的樱花多酚和甜叶菊多酚，还有很多已经获批的新食品原料是多酚或以多酚类为主。（见表1）日常生活中的多酚家族成员也有很多，包括苹果多酚、甘蔗多酚、绿茶多酚、葡萄籽多酚等。这些多酚类物质健康益处十分广泛，已成为食品、保健和医药领域的研究热点。

表1 2010-2025年获批为新食品原料的多酚及多酚类成分

制图：新营养

苹果多酚

苹果多酚是指存在于苹果果实、果皮及加工副产品中的一系列多酚类化合物的总称。它是植物多酚家族中的重要成员，主要活性成分包括原花青素（特别是原花青素B2）、绿原酸、槲皮素糖苷、表儿茶素及根皮苷等。郭娇娇等^[1]对通过采用DPPH法和亚铁还原能力(FRAP)法对其抗氧化活性进行研究，结果显示，苹果多酚对DPPH自由基的清除率达到94.6%，并且随着稀释倍数的增加，清除率逐渐降低，其总抗氧化能力FRAP值为546.4μmol/L，展现出在抗氧化领域的优势。

甘蔗多酚

甘蔗是广泛应用的天然制糖原料,其制糖过程中产生的蔗皮、蔗渣等副产物，随着环保理念的深入，逐渐成为研究热点。研究表明，甘蔗除了富含糖分成分外，还含有多酚类、蛋白质、脂肪等物质。其中，多酚类物质是核心活性成分，主要包括有花青素、没食子酸、芦丁、槲皮素及儿茶素等。多项研究表明，甘蔗渣中的多酚类化合物在抗氧化能力^[2]和抗炎活性方面表现较强^[3]。《江西农业大学学报》上发表的一项研究，通过高血脂大鼠模型实验，验证了甘蔗多酚在调节血脂代谢方面的生物学活性，为其在功能性食品领域的应用提供重要的实验依据^[4]。

绿茶多酚

茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和酚酸类等。其中，黄烷醇类物质约占75%~80%，以儿茶素为核心成分，代表物质为表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素（EC）等。一项发表在《The Journal of Immunology》的研究证实EGCG通过阻断20S/26S蛋白酶体复合物活性，导致细胞内IκB-α蛋白蓄积，进而抑制NF-κB激活，最终减少促炎因子TNF-α的产生^[5]。

白藜芦醇（RES)

白藜芦醇在多种食物中均有分布，具有较高的利用价值，如花生、葡萄、桑葚、石榴等日常食物中都含有丰富的RES。余秋颖等通过实验发现，在样品安全浓度范围的RES能够显著缓解鼠伤寒沙门氏菌对 Caco-2细胞造成的与炎症相关的反应,降低促炎因子(TNF-α和IL-6)的表达量,提高抑炎因子(IL-4)的含量(P＜O.01),表明RES能有效缓解由鼠伤寒沙门氏菌引起的与肠道相关的炎症反应^[6]。

蓝莓花色苷

蓝莓花色苷是以杜鹃花科越橘属蓝莓的果实为原料，经酶解、水提取、纯化、浓缩、干燥等工艺制成的粉状物质。是蓝莓果实中一类重要的水溶性黄酮类化合物。相关研究表明，花色苷对提高记忆能力，改善老年人的认知障碍有积极作用，还能在一定程度上减缓神经问题的产生^[7-8]。

马奇果花色苷

马奇果又叫做马基莓，是杜英科植物马基树（Aristotelia chilensis）的果实，生长在智利巴塔哥尼亚高原瓦尔迪维亚温带雨林的深紫色浆果。2018年发表在Journal of Traditional and Complementary Medicine的一项随机、双盲、安慰剂对照试验，筛选74名年龄在30-60岁之间、存在眼睛干燥、眼睛疲劳和每天在视觉显示终端工作超过4小时的受试者，随机分为马基莓花色苷组（n=37）和安慰剂组（n=37），每天接受60毫克马基莓花色苷或安慰剂干预，马基莓花色苷对增加泪液分泌和减少令人困扰的眼部不适显著，使用马基莓花色苷在4周后泪液分泌量增加了89%。^[9]

二氢槲皮素

二氢槲皮素(DHQ)也称为花旗松素、紫杉叶素，是具有多种生物活性的二氢黄酮醇类化合物，属于黄烷醇亚类。作为典型黄酮类多酚，以五羟基结构为核心活性基础。近年来二氢槲皮素的药理作用被不断发掘。刘欣宇等学者针对二氢槲皮素的药理作用开展了系统性研究，为DHQ的进一步开发与高效利用提供了重要的理论支撑和实验依据。^[10]

04

政策破冰，产业启航

总的来说，樱花多酚和甜叶菊多酚两种新食品原料的成功获批，无疑是植物多酚产业发展的一个利好信号。这不仅丰富了功能性成分的供给矩阵，更直观印证了政策对植物多酚产业创新的支持与鼓励。

在健康消费升级与“健康中国2030”战略的双重驱动下，大众对天然、健康的功能性成分需求持续攀升，植物多酚行业正迎来前所未有的黄金发展期。尽管行业发展仍面临原料供应波动、国际认证壁垒等现实挑战，但这两次获批已为行业突破瓶颈、探索创新路径点亮方向。

未来，随着更多天然多酚品类实现产业化落地与规模化生产，这个兼具健康价值与生态效益的产业，必将凭借独特的产品优势与广阔的市场前景，在天然活性成分市场中占据重要地位，为健康产业的高质量发展贡献力量。

参考文献

[1]郭娇娇,方敏,等.苹果多酚的提取及抗氧化活性研究[J].食品科学.2011,32（20）:95-98.

[2]Viayalaxmi S,Javalakshmi S K,et al.Polyphenols from diferent agricultural residues : extraction,identification andtheir antioxidant properties[J].Journal of Food Science and Technology.2015,52(5):1-9.

[3]Duarte-almeida J M,Negiri G, et al.Antiproliferative and antioxidant activities of a tricin acylated glycoside from sugarcane(Saccharum officinarum)juice [J].Phytochemistry.2007,68(8):1165-1171.

[4]杨谷良,黄春保,等.甘蔗多酚对胆固醇诱导高血脂大鼠的影响[J].江西农业大学学报.2017,39(5):996-1001.

[5]Orhan Aktas , Timour Prozorovski ,et al.Green Tea Epigallocatechin-3-Gallate Mediates T Cellular NF-κB Inhibition and Exerts Neuroprotection in Autoimmune Encephalomyelitis[J].The Journal of Immunology.2004,173(9):5794-5800.

[6]余秋颖,赵峥,等.白藜芦醇对Caco-2细胞损伤的缓解作用[J].中国食品学报.2025,25(6):66-75.

[7]Spagnuolo C,Moccia S,Russo G L.Anti-inflammatory effects of flavonoids in neurodegenerative disorders[J].Eu-ropean Journal of Medicinal Chemistry.2018 (153):105-115.

[8]Santos N M, Batista P B, Batista Ã, et al.Current evidence on cognitive improvement and neuroprotection promoted by anthoeyanins[J].Current Opinion in Food Science.2019(26):71-78.

[9]S. Yamashita et al. Effects of MaquiBright® on improving eye dryness and fatigue in humans: A randomized, double-blind,placebo-controlled trial[J].Journal of Traditional and Complementary Medicine,Published ahead of print on November 22, 2018.

[10]刘欣宇，王艳，陈大忠.二氢槲皮素的药理作用研究进展[J].药物评估研究.2024,47（5）:1153-1159.

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