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胶原蛋白与软糖:扒一扒“胶糖组合”的成名史

2021-11-26 09:11   来源:新营养

自古红蓝出CP,冷静的蓝色遇到热烈的红色总能擦出不一样的火花。大健康领域也有这样登对的CP,明胶&软糖、胶原蛋白肽&功能软糖,出道即巅峰

“自古红蓝出CP”,冷静的蓝色遇到热烈的红色总能擦出不一样的火花。大健康领域也有这样登对的CP,明胶&软糖、胶原蛋白肽&功能软糖,出道即巅峰,今天小编就来带您扒一扒“胶糖组合”的成名史。

“母公司”胶原蛋白

既然说到明胶和胶原蛋白肽,就不能不提及这俩的“母公司”胶原蛋白,也就是天然胶原质。天然胶原质是人体的一种非常重要的也是含量最高的蛋白质,广泛存在于结缔组织中,起着连接细胞、相互支撑、隔绝身体与外界的屏障作用,具有很强的伸张能力,是韧带、肌腱细胞外基质的主要组成成分。当天然胶原质的分子量变小后,就变成了明胶及胶原蛋白肽。其实,早在6亿-8亿年冰川世纪刚刚结束前,单细胞生物就借助激烈的气候变动所产生的氧制造出了胶原蛋白,可见胶原蛋白存在的历史远远早于人类。

小熊软糖“一战成名”

至于明胶,作为天然胶原质水解后提纯而获得的蛋白质制品,属于天然高分子聚合。人类最早使用明胶的历史大约可以追溯到8000年前,位于现中东地区的穴居人从动物组织中提取黏胶作为“生物粘合剂”使用。而在公元元年后的几个世纪里,人们从兽皮和兽骨中获得胶原,与此同时也获得了冷却时会凝固的天然提取品,这正是可食用明胶的雏形。

而明胶真正被普通消费者所熟知,还要从软糖说起。1845年,美国人发明了凝胶状点心并获得专利,1897年,这种加入了水果香料的凝胶状点心并命名为“吉露果子冻”。在美国,“吉露果子冻”每年销售近30亿盒。到了1922 年,一种至今仍畅销的明胶食品出现了,那就是德国Haribo 糖果公司推出的明胶小熊软糖,据说,把Haribo 公司一年生产的水果味明胶小熊软糖连起来可以绕地球4圈。从此,明胶几乎成为了软糖的“标配”,明胶软糖在此后的100年间始终风靡全球。

据悉全球软糖和果冻市场估值约为140亿美元。在软糖的生产中,明胶是应用最普遍的凝胶剂,不仅在提供Q弹柔韧的口感、质地、稳定性和成本效率等方面持续占据优势,它还是一种胶原蛋白衍生的具有清洁标签的天然蛋白质,因此在欧洲没有E编号,这也成为了明胶与软糖“组团出道”的优势之一。

功能软糖推动创新明胶产品诞生

进入到现代,随着人们对于健康的需求逐渐显现,添加了各种健康成分的功能软糖开始掀起新的消费热潮。在美国膳食补充剂市场,功能软糖很快成为继药丸/药片之后第二受欢迎的形式。根据美国Nutrition Business Journal数据统计,添加了功能成分的小熊软糖 在2019 年的销售量上涨了6%,占据美国补充剂市场份额的13%。此外,据Research & Markets数据统计,功能软糖估值预计将从60亿美元上涨到100亿美元。

由于功能软糖要求绝对的卫生环境,以达到既定的生产质量管理规范 (GMP) 要求,因此,用来生产常规明胶软糖的典型淀粉模具似乎无法完全满足功能软糖的生产要求。为此,罗赛洛开发出了一款特定的明胶,即SimoGel,这种明胶可以完美适用于硅胶模具,以便于为消费者提供那种熟悉的,难以替代的纯正口感。这种新型明胶产品非常适用于制作成高浓度膳食补充剂或活性药物成分的软糖剂型,并可将软糖凝胶时间减少至15分钟。相对于传统的24小时,这一速度提升直接实现了“弯道超车”。

胶原蛋白肽:功能软糖的绝佳拍档

而对于功能软糖而言,胶原蛋白“母公司”的另一位“巨星”胶原蛋白肽则成了明胶之外的又一最佳拍档。

胶原蛋白肽是由天然来源的动物胶原质更深一步酶解得到的,由于大分子的解体和分子量的降低,它们可以被人体主动且无障碍地以小肽的形式吸收,通过血液传递到各个身体组织,以发挥健康益处。

胶原蛋白肽作为经科学临床验证明确的健康成分,不仅是骨骼健康的“守护神”、肌肉生长的“助推器”、头发指甲的“营养源”,最重要的是,在功能软糖应用最为广泛的口服美容领域,胶原蛋白肽始终以C位霸屏。2017-2019天猫国际口服美容各品类消费趋势显示,胶原蛋白类口服美容品不仅占比最大,且增速最快。胶原蛋白肽在口服美容功能软糖中的地位可见一斑。

而无论是针对亚洲人群,还是像巴西这样的多种族人群的临床实验均显示,Peptan®胶原蛋白肽可以通过使肌肤焕发光彩、秀发强韧、指甲靓丽,帮助品牌商达成万千消费者的“美丽需求”。此外,Peptan®胶原蛋白肽在实际应用过程中也具备了快速优异的冷水和温水溶解性、中性的气味、不同温度下有较好的稳定性、广泛的pH值适应范围等优势,这使其在功能软糖中的应用如鱼得水。

高速增长的功能软糖给大健康市场注入了新的活力,而无论是作为填充成分的明胶,还是作为功效成分的胶原蛋白肽,都将助其所向披靡,为消费者带来无与伦比的感官和健康体验。

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