永远不过时的变美话题，谷胱甘肽助力百亿口服美容市场

文/安琪纽特

自1993年，太太美容口服液通过精准定位的广告策略，成功打入消费者心智，迅速在口服美容市场占据一席之地。经历了30年的沉浮，中国口服美容行业数次洗牌，但近年来又重新焕发活力。口服美容的回归，为行业带来了一股新风。

目前，口服美容市场主要聚焦于抗老、美白、补水、防脱四个领域，每个领域的特点各不相同，例如口服抗老产品中，“抗糖”概念受到消费者关注；口服美白产品消费人群增速上升明显，95后更偏好片剂/丸剂型和“小包装”产品；口服补水功效进阶，玻尿酸类产品逐渐受到欢迎；口服防脱产品剂型越来越丰富，消费者对新剂型热情高涨。

同时，用户选择护肤品也更加理性，更加关注产品组合配方和整体效果。超过七成的女性消费者在购买护肤品时受到产品成分的影响。玻尿酸、胶原蛋白、维C是女性关注的三大热门成分。而GENZ女性的消费诉求较为多元，近半数更青睐选择能够抗氧化以及美白的产品，抗老紧致、舒缓修护是熟龄女性主要关注的方面。

1. 神奇的小分子物质-谷胱甘肽

谷胱甘肽是人体内最丰富的抗氧化物质之一。由谷氨酸-半胱氨酸-甘氨酸构成的含有巯基的三肽，在抗氧化方面能发挥积极的作用。其中，半胱氨酸是维持细胞巯基氧化还原状态的核心^[1]。

图示：谷胱甘肽分子结构

谷胱甘肽在人体中以两种相互转化的形式存在，还原型谷胱甘肽（GSH）和氧化型谷胱甘肽（GSSG）。GSH是细胞内主要存在形式，作为一种强大的抗氧化剂，能够强有力的把有毒化合物和外来物排除在外，在这个过程中，谷胱甘肽过氧化物酶不断地将GSH氧化为GSSG。为了维持细胞内氧化还原平衡，谷胱甘肽还原酶通过还原GSSG产生GSH^[2]。

图示：谷胱甘肽在人体的代谢

2. 打败黑色素，保持健康肤色

“白里透红”是众多女性向往的肤色。那该如何减少黑色素，保持健康肤色呢？

黑色素主要由酪氨酸在酪氨酸酶的作用下转化为多巴，然后经过一系列的生理化学反应形成。想要减少黑色素的形成，就需要抑制酪氨酸酶的活性。酪氨酸酶含有铜活性位点，而谷胱甘肽可以与这个位点结合，从而使酪氨酸酶失去活性。此外，谷胱甘肽还能够促使酪氨酸向浅黄色褐黑素转变，从而减少肌肤暗沉的问题^[3]。

除了减少黑色素形成，谷胱甘肽在口服美容中还有其他作用。其独特的巯基具有强大的抗氧化活性，能清除紫外线照射后表皮细胞产生的ROS（活性氧），减少由ROS诱导的黑色素形成^[4]。

图示：黑色素在人体的形成机制

安琪酵母股份有限公司的营养基金开展一项研究，使用谷胱甘肽酵母抽提物原料，分为高、中、低三个浓度分别作用于斑马鱼，观察谷胱甘肽对黑色素形成的影响。试验发现，采用谷胱甘肽酵母抽提物作用后，斑马鱼的酪氨酸酶受到了抑制，抑制率最高可以达到19%，同时谷胱甘肽最高可以减少89%斑马鱼黑色素的形成^[5]。

图示：不同浓度谷胱甘肽酵母抽提物作用于斑马鱼的黑色素图像

3. 与时间赛跑，延缓衰老速度

GSH是一种重要的抗氧化剂，在清除自由基、增强抗氧化物酶活性、提高机体抗氧化防御能力等方面发挥积极的正向作用^[6]。机体补充GSH（250 mg/d）均能够积极影响皮肤性能，在口服GSH12周期间，受试者皮肤黑色素指数、紫外斑（皮肤色素）、局部位置皱纹数量等衰老指标均低于安慰剂组，且皮肤弹性明显增加^[7]。

安琪酵母股份有限公司联合中国食品发酵工业研究院开展了一项关于谷胱甘肽酵母抽提物对小鼠的抗衰老研究。以对应人体每日摄入50mg、100mg、200mg的剂量对小鼠进行灌胃实验，结果表明，经过不同剂量的酵母提取物灌胃后，小鼠皮肤组织表皮层增厚情况有明显改善，真皮层较模型组有恢复，弹力纤维和胶原纤维恢复情况与阳性组接近^[8]。

图示：小鼠皮肤组织切片HE 染色结果

A-空白组；B-模型组；C-阳性组；D-酵母抽提物低浓度；E-酵母抽提物中浓度；F-酵母抽提物高浓度

B-谷胱甘肽酵母抽提物推动口服美容原料升级

随着消费者科学素养的提升，原料和配方正在成为口服美容产品企业竞争的关键。安琪酵母作为行业领导者，拥有先进的生产工艺和技术，能够提供高质量的谷胱甘肽酵母抽提物和其他酵母抽提物产品。其中谷胱甘肽酵母抽提物是由富谷胱甘肽酵母经抽提、分离、干燥等工艺加工而成，该产品具有良好的溶解和稳定性，可应用于功能饮料、口服液、固体饮料等多种领域。

在未来，随着公众对健康和美容的需求不断增长，谷胱甘肽酵母抽提物将在未来在大健康行业中继续发挥重要作用，为人们的健康和美丽做出更大的贡献。

参考文献

[1] Wu G .Amino acids : biochemistry and nutrition[M].CRC Press,2013

[2] Forman H J , Zhang H , Rinna A .Glutathione: Overview of its protective roles, measurement, and biosynthesis[J].Molecular Aspects of Medicine, 2008, 30(1-2):1-12.DOI:10.1016/j.mam.2008.08.006.

[3]Weschawalit S , Thongthip S , Phutrakool P ,et al.clinical, cosmetic and investigational dermatology dovepress glutathione and its antiaging and antimelanogenic effects[J]. 2018.DOI:10.2147/ccid.s128339.

[4] Sonthalia S , Daulatabad D , Sarkar R .Glutathione as a skin whitening agent: Facts, myths, evidence and controversies[J].Indian Journal of Dermatology, Venereology & Leprology. 2016, 82(3):262-272. DOI: 10.4103/0378-6323.179088.

[5] 安琪营养基金项目，2021

[6] RIUS M, NIES A T, HUMMEL-EISENBEISS J, et al. Cotransport of reduced glutathione with bile salts by MRP4 (ABCC4) localized to the basolateral hepatocyte membrane[J]. Hepatology, 2003, 38(2):374 -384.

[7] WESCHAWALIT S, THONGTHIP S, PHUTRAKOOL P, et al. Glutathione and its antiaging and antimelanogenic effects[J]. Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology, 2017, 10:147 -153.

[8] 付少委，秦修远，张卓然等, 食用酵母提取物通过上调Nrf-2 改善皮肤衰老模型小鼠抗氧化水平[J]. 食品与发酵工业, 2023.

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