一份月饼相当于5个鸡腿？营养专家告诉你，糖尿病人如何享用美味月饼

中国的传统节日总与美食有关，元宵节的汤圆、清明的青团，端午的粽子（都是高能量）……但是，对于糖友来说，摆上餐桌的美食却是一大考验，吃的话担心血糖，不吃的话不仅食欲无法满足，而且还可能影响了节日的氛围，比如中秋的月饼……

因为月饼的主要原料就是面粉，油脂和糖。三样组合在一起是巨长胖的和升高血糖的东西，这是月饼的基本成分。国外研究饮食营养的朋友对比月饼和其他高能量食物：

一份烤莲蓉月饼相当于5个鸡腿

一份雪皮莲蓉月饼相当于3块披萨

一份莲蓉蛋黄（1个）月饼相当于一份炒河粉

一份莲蓉蛋黄（2个）月饼相当于二份椰浆饭

一份豆沙月饼相当于2杯巧克力圣代

"糖尿病人不能吃月饼是误区，只是与普通人比更要把握“分寸”，摄入的糖分、热量和油脂要经过精确计算，要定量合理搭配。同时，她也提醒，即便是所谓的无糖、低糖月饼，“糖友”们也要注意，切勿多吃"——深圳龙华区人民医院内分泌科主任白晓苏

选月饼如何把握“分寸”

一看营养标签：要应注意查看月饼的外包装袋上的营养成分表。选择相对低糖低脂低热量的月饼。对于标榜低卡的月饼，可能以糖量减少、增加纤维质、奶油量降低、增加低热量内容物或以代糖制作，不要误以为多吃会没事，“糖友”仍然不宜摄取过量，否则积少成多，一样是多余的热量、糖分，可能对血糖造成负担。

二要适量：注意把握食量，适当尝尝味道，感受一下节日气氛就行了，每天不宜食用多于50g的月饼。“糖友”要遵守糖尿病的饮食热量计划，把吃进去的月饼热量算进一整日的总热量中。在吃月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，吃多少月饼，就要少吃多少饭。

另外，品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶等热饮，帮助消化，去油腻。吃月饼的时间也有讲究，晚上应少吃或不吃月饼，特别是患有心血管疾病的老年人更应如此，否则可能会增加血栓的风险。所以，“三高”病人和肥胖者吃月饼应“宜早不宜晚”。

无糖月饼≠无糖

无糖月饼并非新鲜事物，和无糖饼干类似，一般指的是饼皮或者馅料不含蔗糖，而用糖醇代替蔗糖，保持其甜味的做法。“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量小于0.5g。

比起一般的月饼，糖尿病人吃的的确安全一些。首先，要判断无糖月饼是不是“无糖”，方法非常简单，只要仔细看月饼包装上配料表就可以。

但是，看看配方表但并不是一点糖没有，且看其中的一些配料，都是淀粉含量非常多的，再加上制作月饼外皮的面粉，经过消化都可以转化为葡萄糖，所以对于血糖较高的人来说，大量食用这样的无糖月饼还是不利于血糖控制的。所以，如果吃了月饼当天，主食就要减少分量了。

月饼中的碳水化合物实际上也为糖类，包括葡萄糖、蔗糖、果糖及淀粉等。从化学结构上来说，葡萄糖属于单糖，淀粉为多糖，淀粉通过消化分解后可变为单糖。所以，就算吃了不含蔗糖的月饼，但因摄入了过多的其他碳水化合物，血糖也照样会升高。

糖尿病患者如果享用月饼，一定要考虑到月饼中的蔗糖或碳水化合物已经代替部分淀粉的热卡，所以应该少吃一些其他主食，以保证饮食总热卡不超量。

虽然合格的“无糖”月饼是靠甜味剂改善了味道，但这并不是说“无糖”月饼就不含糖，因为做月饼的淀粉本身就是多糖，一样会使血糖升高。另外，月饼中的脂肪含量普遍偏高，过多的脂肪在体内很容易转换为糖，且内脏脂肪堆积是产生胰岛素抵抗发生2型糖尿病的重要原因。因此，无论有糖月饼还是无糖月饼，糖尿病人还是少吃为好。——常州市武进人民医院周斌

中国农业大学食品科学范志红博士建议：看清保质期，尽量购买较为新鲜的产品，特别要注意果仁的新鲜度。“无糖”月饼，不等于不升血糖和血脂，选择它们意义不大。 自制月饼保质期不明，不够干、糖分少的要特别注意冷藏，及时吃掉。月饼中含有淀粉、油脂和精制糖，吃了它，就要减少主食、甜食和炒菜油，避免甜饮。需要控血糖的人最好先喝一杯豆浆或牛奶，然后吃半碗蔬菜，再吃半块月饼，同时扣减半碗米饭。可能超过保质期的月饼要及时冷藏或冷冻。