日本药厂50年磨一剑！硬核益生菌的先趋SNZ-1969 凝结芽孢杆菌

快速萌”芽”的硬核益生菌

后疫情时代，经济还会在相当长的一段时间之内无法恢复正常，但是对于益生菌市场来说，总体商品却呈现逆势增长，市场间彼此竞争激烈，带动原料的推陈出新，过去市场较陌生的后生元、类生元、凝结芽孢杆菌，现在各个如雨后春笋般冒出头来，他们的安定性优于一般菌株，挟先天优势搭上朋克养生的发展热潮，是未来微生态领域的一大发展方向，其实从大健康食品的发展趋势就不难看出，传统保健食品剂型,正在向年轻群体喜欢的零食化剂型转变,不仅要少油、减糖、低卡等「轻负担」，还需要富含胶原蛋白、玻尿酸、降糖肉桂、超级水果多酚、补好菌、顾好菌等「促进健康」成分的功能零食才能符合他们的期待。以适合添加于功能零食或是诉求差异化的益菌产品来说，孢子菌很可能就是目前的正解，在孢子的保护下菌体可对抗酸、热、消化液等严苛环境，并克服运输、保存等环境变因，但与传统益生菌相比，凝结芽孢杆菌进入国内市场的时间相对短，许多人对其益处、安全性保持观望的态度，因此选择食用历史悠久、医药食品双栖、美国FDA-GRAS安全双认证(一般食品/婴儿配方)、有药厂背景的芽孢菌则相对有保障。

源自日本药厂SNZ-1969

在发酵工业发达的日本，将益生菌作为医疗用途的脚步比欧美国家更积极，生产许多驰名于国际上的明星商品，有鉴于亚洲气候湿热，菌体存活率备受考验，日本知名制药厂早在60年代就积极开发耐受性强的益生菌，其中芽孢菌被认为是硬核担当，但芽孢菌常有菌数、产孢率、定殖力上的瓶颈，在经过一番产学合作跟技转后，日本药厂终于自绿麦芽中分离出一株优异的芽孢菌SNZ 1969，透过先进的发酵工艺克服上述困难，并在1972年被日本厚生省认可为医疗用益生菌，用于改善大人及小孩的腹泻、便秘等肠胃道疾病，打破市场认为芽孢菌成效不彰的问题，益处明确的背后关键除了先进的发酵工艺，还有菌株本身优异的自包埋效率，当面对恶劣环境(高温、胃酸、胆碱)时，孢子结构能更迅速做出反应，该芽孢菌(1)保质期长达3年，且存活率高达96% (2) 耐热力+33%；120°C存活率达88%、(3) 耐胃酸+25%；存活率达97%、(4) 耐胆碱+9%；存活率达85% (图2)，为备受日本药界推崇的硬核益生菌。
 
SNZ-1969斜杠药品+食品

SNZ 1969在日本药品界火了超过半世纪，为进军国际并打入食品市场，特成立海外合资公司Sanzyme Bio，借此区隔药品跟食品市场，以SNZ 1969菌株为事业核心，生产食品专用的凝结芽孢杆菌SPOROS-SNZ，并申请美国FDA-GRAS，在一般食品 (GRN No. 597) 及婴儿配方食品 (GRN No. 864)获得双认证，让食品界的客户也能以无负担的价格，轻松享受到安全性高、医药级别的高档菌株，除此之外SNZ-1969还针对食品领域进行许多应用研究，包括在糖果、巧克力、面包、谷物棒、麦片等食品进行加工安定性试验(图1)，成功在美国、加拿大、义大利等全球30多个国家销售(图3)。
 SNZ-1969:「肠道、女性、口腔」健康三位一体

肠胃道健康是益生菌最大宗的市场需求，菌株SNZ 1969早在医药品时代就已累积相当多相关研究，也获得日本厚生省认可，累积60年消费者口碑，多篇文献证实SNZ-1969改善便秘、消化不良及缓解腹泻的效果极佳(图4)。
 除了看家本领的肠道保健，新研究证实SNZ-1969也能守护女性私密健康，临床证据显示120位具有泌尿道感染症状的妇女食用SNZ-1969后，其泌尿道感染因子显著减少(图5)；口腔保健方面，SNZ-1969则可以帮助降低蛀牙发生及改善牙周病(图6)。
 结论

益生菌市场同质性商品越来越多，恐将难逃内卷化命运，如何在配方概念、商品剂型制造差异化，跳脱红海竞争将是关键，SNZ-1969在剂型应用上或许更有优势，若与益生质、类生元(具丰富科学证据的独特后生元)三强联合或能发挥综效(图六)让好菌更好，相信能助客户打造益生新赛道。