荷叶离褶伞多糖、灵芝多糖、岩藻聚糖：通过肠道菌群来预防或者改善肥胖

图：荷叶离褶伞/图源：网络

美从来没有特定的标准，身材也从来不是对美的定义。很多人却经常觉得自己“胖”，把减肥挂在嘴边，一方面是自我对美的追求，另一方面是保持健康的需求。而口中的“胖”是真的胖吗？

1. 肥胖：十大慢性病之一

根据世界卫生组织的定义：BMI指数大于等于25时为超重，BMI指数大于等于30时为肥胖。我国根据中国人的实际情况，调整为大于等于24时为超重，大于等于28为肥胖。普通大众可以通过BMI指数快速进行判断。随着科技进步，现实BMI值只是一个参考值，要真正量度病人是否肥胖，体脂肪率、腰围身高比、内脏脂肪更为准确。

随着人们生活水平的提高，饮食结构的改变，肥胖已经成为全球较为严重的社会问题，世界卫生组织将“肥胖”确定为十大慢性疾病之一。据世界卫生组织发布的《2022年欧洲区域肥胖报告》显示，超重和肥胖在欧洲已达“流行病”程度，预估每年将造成120万人死亡。而在中国，发布的《中国居民膳食指南（2022）》显示，我国成年居民超重或肥胖已经超过一半（50.7%），6岁以下和6至17岁儿童青少年超重肥胖率分别达到10.4%和19.0%。18岁及以上居民超重率和肥胖率，分别为34.3%和16.4%。可见超重、肥胖问题日趋严重。

同时并发症超重和肥胖是许多慢性疾病的主要风险因素，包括心血管疾病，如心脏病和中风；超重还会导致糖尿病、肌肉骨骼疾病。肥胖还与一些癌症有关，包括肝癌、胆囊癌、肾癌和结肠癌等。[1] 一项发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》的研究指出，肥胖与21种主要疾病有关，且这些疾病相互关联。与体重正常人群相比，肥胖人群发生复杂多发病的风险是前者约12.4倍。而且肥胖越严重，今后患病的风险越高。[2]

2. 肠道菌群：预防或改善肥胖

研究发现，肠道菌群在肥胖人群与体重正常人群中具有明显差异，肠道菌群一方面可以通过调节代谢影响能量物质的吸收，另一方面能直接调控脂肪的代谢与储存，从而直接或间接的控制我们体内的脂肪含量。

业界著名的“慢性病肠源性学说”由赵立平教授在2010年正式提出，通过对几百个肥胖志愿者的检测，发现肠道菌群结构均出现紊乱，表明饮食是影响肠道菌群组成的最重要因素，不同的饮食结构，可以形成不同的菌群结构。长期食用高脂肪、低纤维的食物，可以造成肠道菌群结构失调，增加进入血液的毒素的量，诱发慢性炎症，从而导致肥胖、糖尿病、冠心病等慢性病的发生。[3]

合理的饮食和锻炼是减肥的重要方式，对于超重和肥胖人群，饮食尤为重要。通过饮食改善肥胖成为重要的研究方向，在最新的研究中，多种植物多糖展示了其通过改善肠道菌群达到预防肥胖的可能性。

荷叶离褶伞多糖

荷叶离褶伞是一种可食用菌菌种，广泛分布于北温带地区。发表在Carbohydrate Polymers的一篇研究发现，从荷叶离褶伞中分离得到的多糖可通过改变小鼠肠道菌群和增加能量消耗改善肥胖。

研究表明从荷叶离褶伞分离的多糖有效地减少了饮食诱导的肥胖小鼠的肥胖和相关疾病。在多糖处理的小鼠中检测到肠道微生物群发生改变，肠道拟杆菌和约氏乳杆菌富集，次级胆汁酸增加。肠双歧杆菌和约氏乳杆菌的补充预防了小鼠的肥胖和高脂血症，证明了它们与多糖功效的因果联系。由于次级胆汁酸激活的TGR5途径的上调，褐色脂肪组织中能量消耗的增加被推断为多糖作用的潜在机制之一。这些结果证实了荷叶离褶伞衍生的多糖是用于预防肥胖的新的益生元。

灵芝多糖

灵芝被发现具有抗肥胖作用。发表于Carbohydrate Polymers上的一项研究显示：灵芝多糖可以通过调节炎症、肠道微生物群和肠道屏障功能，用作抑制肥胖和高脂血症的益生元药物。

研究发现，从破壁灵芝孢子粉中提取的多糖可抑制高脂饮食诱导的小鼠肥胖、高脂血症、脂肪积累，减少脂肪组织中的巨噬细胞浸润，并缓解炎症；同时可改善高脂饮食引起的小鼠肠道菌群失调，维持肠道屏障功能，增加粪便短链脂肪酸水平，上调白色脂肪组织中的GPR43表达，并缓解内毒素血症。

岩藻聚糖

从日本海带提取到的岩藻聚糖，发现了其调控糖脂代谢的生物活性，并且发现该活性主要与其益生效果有关。研究显示口服岩藻聚糖可有效抑制高脂饮食诱导的肥胖、血糖代谢功能障碍、血脂异常和肠道微生物群失调。此外经过分析，岩藻聚糖富集了至少四种具有海藻糖胶降解潜力的肠道细菌，包括萨托里拟杆菌和产酸拟杆菌。研究结果表明：低分子量的日本岩藻聚糖是一种潜在的预防肥胖的药物，其富含具有岩藻聚糖降解潜力的肠道细菌可能在减肥效果中发挥重要作用。

除以上植物多糖可以通过改善肠道达到预防肥胖的作用外，杜仲多糖、萝卜叶多糖、海参硫酸多糖对肥胖也具有缓解作用。发表在Molecular Nutrition and Food Research上的一项最新研究，发现海参硫酸多糖可抑制高脂饮食引起的小鼠肥胖，并显著降低小鼠的血糖、血脂及炎症水平，同时调节肠道菌群的组成。随着对多种植物多糖改善肠道菌群的大量研究，在预防肥胖和改善肥胖方面起着重要的作用。在产品选择上，天然植物成分也更受消费者青睐，在预防和改善肥胖的道路上，多种植物多糖将成为一个新选择。

参考文献：

[1]世界卫生组织.肥胖专题报道[EB/OL]https://www.who.int/health-topics/obesity.

[2]Kivimäki, M., Strandberg, T., Pentti, J., Nyberg, S. T., Frank, P., Jokela, M., ... & Ferrie, J. E. (2022). Body-mass index and risk of obesity-related complex multimorbidity: an observational multicohort study. The Lancet Diabetes & Endocrinology.

[3]Whole-body systems approaches for gut microbiota-targeted, preventive healthcare.10.1016/j.jbiotec.2010.02.008