纤维浪潮近在咫尺，你准备好了吗？

当人们对“雪碧纤维+”津津乐道的时候，可口可乐借机趁热打铁在其饮用水产品纯悦中也加入了水溶性膳食纤维，产品获名为“纯悦神纤水”。而这仅仅是膳食纤维涉足功能型饮料的冰山一隅，以抗性糊精（水溶性膳食纤维的一种）作为功能原料的产品即将在中国的食品和饮料行业掀起新的浪潮。

图源：雪碧官方微博

纤维饮 新浪潮

早在两年前，世界上生产制造第一瓶易拉罐包装的乌龙茶饮料企业伊藤园就在中国市场推出了一款膳食纤维乌龙茶饮料。该产品延续了伊藤园纯粹茶香和醇厚乌龙茶味的理念，不添加蔗糖和甜味剂，每瓶350mL的乌龙茶饮料中添加水溶性膳食纤维Fibersol^®善倍素^® 5g，在满足现代消费者对身体减负的健康需求的同时，帮助身体维持正常的肠道功能，这款净体轻身的“乌龙茶”，将“禅意”与“茶味” 完美结合在一起。

2017年，中粮悦活推出一款“有态度”的饮料—塑纤Fitbody。成分中创新性的添加了水溶性膳食纤维Fibersol^®善倍素^® ，这款饮料顺应时代潮流，首推非断食塑形饮料“新理念”- 不添加白砂糖，零卡路里，每瓶500mL的塑纤Fitbody饮料中添加4gFibersol^®善倍素^® ， 同时推出植物型乳酸菌风味的标准版和巴西莓风味的加强版两个产品，提出帮助消费者实现“我形我塑， 21天遇见更好的自己”的诉求。

今年，可口可乐在中国市场重磅推出新产品“雪碧纤维+”，每瓶500mL中添加7.5gFibersol^®善倍素^® ， 其中水溶性膳食纤维的含量相当于2个苹果的膳食纤维含量， 以“纤维”和无糖零卡路里作为产品的特征， 宣称饮用一瓶“雪碧纤维+”可提供成人每日所需膳食纤维的30%。不仅如此， 可口可乐在其饮用水品牌中也加入了膳食纤维，每瓶480mL的“纯悦神纤水”中添加7.2gFibersol^®善倍素^® ， 这款秉承“可口可乐钻石品质”的“纯悦神纤水”宣称可帮助消费者维持正常肠道功能， 在补充水分的同时轻松摄入膳食纤维。

膳食纤维倍受关切

水溶性膳食纤维Fibersol^®善倍素^® 作为一种功能型原料频繁地出现在各种食品和饮料的配料表中， 这其中的原因还要从国人的饮食结构快速改变说起。 《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，过去10年间，我国居民膳食结构发生明显变化，脂肪摄入过多，膳食纤维摄入不足。中国营养学会在2000年颁布《中国居民膳食营养素参考摄入量》， 其中规定我国居民每日膳食纤维摄入适宜量为25-35g, 而《中国居民膳食纤维摄入白皮书》的数据统计显示，我国成人平均每人每日摄入膳食纤维为13.3g，这与提倡均衡膳食中对于膳食纤维摄入量的要求相差甚远。膳食纤维摄入不足不仅会增加慢性病的风险，而且众多研究证实，超重及肥胖也与膳食纤维的摄入量严重不足有关。

早在1994年, Miller WC等人[1] 的研究结果表明，膳食纤维的摄入量与身体质量指数 (BMI) 之间呈负相关，体型较瘦的男性与女性的膳食纤维摄入量为27.0 g/天与22.7 g/天, 比肥胖人群的摄入量（22.0 g/天与15.0 g/天）明显高出；2005年Dansinger等人[2] 将著名的Atkins减肥法与Ornish减肥法进行了为期一年的随机临床试验对比，结果表明使用Ornish减肥法 [摄入低脂肪、高碳水化合物、高膳食纤维（49 g/天）的膳食] 的人群BMI指数比使用Atkins减肥法 [摄入高脂肪、低碳水化合物、低膳食纤维（4 g/天）的膳食] 的人群要下降的更多。研究表明, 高含量膳食纤维在控制体重方面更为有效。

共同的功能成分Fibersol^®善倍素^®

无论是伊藤园出品的膳食纤维乌龙茶、中粮推出的塑纤Fitbody、可口可乐上市的雪碧纤维+、及纯悦神纤水， 它们的共同点是都添加了水溶性膳食纤维Fibersol^®善倍素^® 。

Fibersol^®善倍素^® 被认可的保健功能主要有四个方面：其一、可调节人体肠道环境。善倍素^® 不仅能改善便秘，还能有效改善腹泻。试验结果显示，每天摄取5g善倍素^® 连续一周后，排便次数和排便量均明显增加。善倍素^® 在肠内可以使双歧杆菌等益生菌增加，来改善肠内菌群构成。其二、延缓餐后血糖上升。研究显示，将善倍素^® 和碳水化合物较多的食物一起摄取，可减少餐后血糖上升幅度，进而减少胰岛素分泌，这对于预防糖尿病和改善糖尿病病状均可有帮助。其三、延缓餐后甘油三酯上升。在摄取汉堡薯条等高脂肪食品时，随餐摄入5g善倍素^® 后，6个小时内的观察显示，相比对照组，实验组餐后甘油三酯上升的幅度明显偏小。除这些功用之外，善倍素^® 还可以提供饱腹感。

伴随着消费者健康意识的日益增长，为满足全球客户对膳食纤维需求的迅速攀升，2015年，ADM公司在天津滨海开发区投产现代化水溶性膳食纤维Fibersol^® 善倍素^® 生产线，年产量达15,000吨，并与日本松谷化学在中国合资成立了艾地盟松谷（上海）食品有限公司，共同为中国消费者提供膳食纤维善倍素^® 。在新的纤维饮品浪潮即将到来之前，我们已经准备就绪，殷切为打造消费者钟爱的功能产品提供原料，您准备好了吗？

参考资料：

[1]. Miller WC, Niederpruem MG, Wallace JP, Lindeman AK. Dietary fat, sugar and fiber predict body fat content. J Am Diet Assoc 1994; 94:612-5

[2]. Dansinger, M. L., Gleason, J. A., Griffith, J. L., Seliker, H. P., & Schaefer, E. J. (2005). Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. Journal of the American Medical Association, 293(1), 43-53