补钙产品如何寻求突破

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且不说膳食补充剂，仅1997年至今获批的补钙类保健食品就有近3000件之多。然而营养圈里一提起补钙类产品，总喜欢在前面加上个定语，称其为“千年老钙”。虽是一句玩笑，但也从一个侧面反映了多年来补钙类产品相较于其他品类变化甚微的常情。补钙类产品到底该如何寻求突破？正是本文要和您探讨的重点所在。

关注骨健康，刻不容缓

缺钙可以引起八大系统的一百多种疾病，其中骨质疏松最多。目前我国骨质疏松患者约有9000万人，跃居常见病、多发病的第7位。中国内地总患病率为12.4%，老年人中患病比例超过50%以上，其中骨折发生率接近1/3。预计到 2050年骨质疏松患者将激增至2亿多人，约占人口的13.2%[1]。另据中国医学会调查发现：我国缺钙人数高达9亿，严重缺钙的2亿，其中婴幼儿、孕产妇和老年人尤为突出[2]。因此，无论是处于成长发育期的儿童，还是孕育下一代的孕妇，亦或是想要乐享晚年的中老年人来说，补钙刻不容缓。

市场上钙类产品现状

然而，正如前文所提到的，尽管市场上的补钙产品数量众多，但究其类别，无非是无机钙、有机酸钙、有机钙三大类。无机钙的钙源主要存在形式有：碳酸钙、氧化钙、磷酸钙，以及用动物骨骼和贝壳等加工而成的生物钙。除生物钙外的无机钙产品虽然钙含量高，但水溶性较差，生物利用度低，较易引起胃肠道刺激症状；生物钙含丰富的羟基磷酸钙，离子化程度高，易被机体吸收利用，且来源纯天然，钙、磷含量高，且比例合理而在近年来备受关注；乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等有机酸钙的溶解度虽高，但钙含量较低，吸收利用受机体内维生素D水平影响；以氨基酸螯合钙为代表的有机钙则呈中性，对胃肠道无刺激，但由于产品需要通过化学合成，所以安全性易受影响。

酶解骨粉：钙磷同补，补钙又固钙

提起生物钙，酶解骨粉作为一种生物钙的重要来源，不仅能有效改善骨密度，还兼具了钙磷同补、补钙又固钙的功效。

有效改善骨密度  骨骼中的钙主要以难溶的羟磷灰石结晶形式存在，采用简单的物理方法制得的骨骼产品不利于人体的吸收。而酶解骨粉主要利用酶水解法促进骨骼中钙的转化，使骨钙充分分离出来，并与氨基酸作用生成可溶性氨基酸钙，能较好的促进机体对钙的利用。酶解骨粉对大鼠钙吸收及骨密度影响的实验也显示，酶解骨粉能有效改善大鼠的骨密度，且增加骨密度的效果优于碳酸钙[3]。

表1不同钙剂对大鼠股骨骨密度的影响

注:(1)与E组比较P<0.05，(2)与D1 组比较P<0.05，(3)与 D2 组比较P<0.05

动物经适应性喂养1周后，按体重随机分为5组，每组10只，分别为:

A1：酶解牛骨粉低剂量组

A2：酶解牛骨粉高剂量组

B1：碳酸钙低剂量组

B2碳 酸钙高剂量组

E：低钙对照组

低、高剂量组中钙含量分别为500mg/100g和1000mg/100g，低钙对照组钙含量为150mg /100g。

钙磷同补 在补钙的时候，我们经常会听到一个词叫作“钙磷比”。如果把骨骼比喻成大厦的话，那么钙磷盐就像是砖块，一块一块的累积，最终构成了坚硬的“骨骼大厦”。钙、磷形成的无机盐约占骨骼重量的65-70%，钙与磷的比值约为2：1，只有当钙磷比出于上述比例时，才能“物尽其用”，保证钙的良好吸收。内蒙古天奇生物科技有限公司以新鲜牛骨为原料，采用生物酶解技术获得的酶解骨粉中，就同时含有钙和磷，钙磷比约为2:1，类似牙齿和骨骼中钙磷的比例，因而可以较好的做到钙磷同补。

补钙又固钙 如果说钙磷盐是“骨骼大厦”的砖块的话，那胶原蛋白好比“混凝土”，组成足够坚固和密集的胶原纤维网，才能牢牢“锁”住钙质。来自新鲜牛骨的酶解骨粉中不仅有钙磷，还富含胶原蛋白，有助于在补钙的同时较好的起到“固钙”的作用。

综上，依托内蒙古地区独特的地域原料优势，以及智能生产车间等先进的生产设备与工艺，内蒙古天奇生物科技有限公司以新鲜牛骨为原料，采用生物酶解技术获得的酶解骨粉钙磷比适中，同时还富含胶原蛋白，钙磷同补、补钙又固钙，作为富含钙的普通食品原料，不失为当今补钙产品寻求突破的尚佳选择。

参考文献

[1] 王双双, 蔡艳丽, 黄艳军. 骨质疏松症的康复护理. 河北中医, 2014(10):1573-1574.

[2] 苏蕾, 亓俊忠. 钙及钙制品的研究现状及展望. 山东师大学报(自然科学版)(2):218-220.

[3] 马丹丹,朱文丽,梁学军,龙珠,王娜,张葳芮,韩红云. 酶解骨粉对大鼠钙吸收及骨密度的影响. 卫生研究2011(4):0492-03.