加码豆类零食市场，旺旺能否成功“挑逗”年轻人？

在我国传统饮食中，豆类食物一直都是广受欢迎的餐桌佳肴，近几年在欧美等发达国家，豆子们也开始逐渐成为饮食中的主角，不论是餐桌、零食还是顶级餐厅的珍馐，小小豆子们都占有了一席之地。 豆类因含有极高的营养学价值，已广泛受到消费者的认可，在世界各地，豆类越来越多的被应用到新产品研发中，成为了闲时消磨时间的上佳零食。 豆类零食市场有多大？ 随着我国国民经济发展和居民消费水平的提高，休闲食品已成为人们日常食品消费中的重要组成部分。根据中国食品工业协会的统计数据，我国休闲食品行业年产值由2004年的1931.38亿元增长至2014年的9050.18亿元，年均复合增长率达到16.70%，同时从2015年的10589.62亿元增长至2019年的19925.28亿元，年复合增长率超过17%。 从品类结构来看，休闲食品包括糖果巧克力、坚果炒货、肉干肉脯、果脯蜜饯等，种类繁多。其中，受消费习惯变化的驱动，坚果、零食等休闲食品细分品类增长迅速，市场潜力巨大。其中，坚果、种子和果仁混合物占比约17%，米类零食占比约7%。 作为坚果零食中的热门品类，豆类零食增长迅速，具有很高的知名度，但目前也只占到替代零食市场份额的15%。截至2016年10月30日的一年中，以鹰嘴豆为原料的豆类零食增长超过150%，联合国由此宣布这一年为国际豆类年。Innova Market Insights指出，鹰嘴豆是新产品研发中最主要的豆类之一，而人们对于kaspa豌豆、扁豆、木豆（pigeon peas）、蚕豆、黑豆、绿豆等也有很多尝试。 当前，豆类零食在食品货架上中也更为普遍，随着越来越多的食品创新者和知名品牌进入了这个领域，豆类也越来越多的成为新产品研发的重要成分。 加码豆类零食市场，旺旺挑豆新口味上市 作为食品界龙头的旺旺，依靠自身强大的新品研发与创新能力，近年来频频亮出好牌，推新品、跨界、国潮、联名……样样精通，同时凭借一众经典产品在市场端的持续热销，使得品牌在消费者端一直保持着较高的关注度。 其实，除了人尽皆知的旺仔牛奶和旺旺米果系列，在豆类零食领域旺旺也颇有建树。继2020年9月，旺旺针对日常生活全场景对旗下产品“挑豆”进行升级后，近日，旺旺针对挑豆系列又推出了蒜片豆果和椒麻蚕豆两款组合型零食新品，为消费者带来了健康休闲零食新选择。 据悉，在原料的选择上，挑豆甄选了来自优质产地的进口大豌豆，颗颗饱满，富含植物蛋白；严选壳薄肉厚，香脆可口的大蚕豆。其中，蒜片豆果由蒜味小小酥、酥脆豌豆和浓郁蒜片组成，三种不同的脆感叠加，多重美味，一口到位；椒麻蚕豆则融合了辣椒酥的鲜香麻辣、蚕豆的酥脆口感，再加上花椒给味蕾带来的椒麻刺激，麻香辣更过瘾。 在精选优质原料的基础之上，挑豆还采用先进的裹粉滚煎工艺取代了直接油炸，使豆类零食口口酥脆的同时，迎合了当下消费者对更健康产品的需求。此外，不同风味的裹粉让同一产品拥有了多重美味，酥脆的果衣为酥脆的果仁加持，脆上加脆，引领了豆类零食市场的创新升级。 多口味、新包装、IP形象，旺旺挑豆全面布局细分市场 在市场需求逐渐多元化的当下，种类细分、口味细分、年龄细分等趋势日益明显，每一个新的消费点都将诞生百亿级的市场规模，而这也给传统休闲零食行业的创新提出了更多更高的要求，随之带来了是巨大的市场挖掘空间。在深度洞察消费者需求后，近来年旺旺对挑豆系列进行了全新升级，力求从口味、包装、品牌力等多方面满足消费者的多元化需求。

• 多口味可选，“挑逗”你的味蕾

当前，口味创新仍是第一要素。在需求日益多元化和个性化的趋势下，消费者对食品的口味尤为挑剔，单一化口味的休闲食品将难以满足广大消费者的需求。企业只有更好的满足消费者的需求，紧跟消费者需求发展的步伐，适时开发新的产品口味，才能使产品立于不败之地。 旺旺挑豆系列便推陈出新，在口味上下足了功夫，除了经典原香豌豆、鲜香海苔花生、秘制酱汁牛肉味蚕豆等产品外，还先后推出了脆皮花生、蟹黄味蚕豆、回味蚕豆等。此外，针对重口味以及喜欢吃辣的消费者，旺旺还推出了Mr.Hot辣人挑豆，包括芥末豌豆、麻辣花生、辣烧薄皮花生三种口味，满足消费者多口味需求的同时，充分“挑逗”消费者的味蕾。

• 洞察消费需求，突破包装形态

CBNData联合天猫食品发布的《天猫食品行业趋势分析报告》显示，小规格、一人份小包装零食越来越受到年轻人的欢迎，独立小包装的食品，既可以帮助消费者控制摄入量又能够方便携带，加之消费场景的碎片化，已经使小包装赢得了不少男女消费者的喜爱，“小而美”的产品已逐渐成为一种新的消费趋势。 基于此，旺旺在包装上进行革新，推出了全新的176g分享包（挑豆综合口味分享包），内含独立小包装，不仅便捷卫生，方便消费者随时随地分享美味，并且方便储存、携带，极大避免了浪费。此外，分享包还在单口味的基础之上，推出了一款同时含有经典原香豌豆、鲜香海苔花生、秘制酱汁牛肉味蚕豆三种不同风味的综合口味，一包能够同时满足不同的口味、口感需求，更适合家庭、朋友分享。小包装与多口味的结合，精准锁定了消费需求，为消费者提供了巨大的便利。

• 强大品牌力，打造网红IP形象

当前，休闲食品正在快速朝向年轻化、互动化的方向发展，同时，二次元文化不断崛起，年轻的消费群体逐渐成为主流，市场也在随之发生改变。不少品牌为了迎合他们的喜好，开始进军二次元的行列，开发个性化产品、塑造个性化品牌形象，以满足消费者对“能表达自己个性的品牌”的需求，并借助这一力量帮助品牌突破消费者的心理防线，获得认同感。 为全力从产品、品牌、营销、渠道等方面全面拥抱年轻化，旺旺挑豆推出了极具鬼畜画风的《真经不起挑“豆”》广告视频，以泡面番的形式呈现，带着简笔插画的怀旧画风，广告创意趣味性十足。泡面番剧情分为6个EP，通过爷爷、奶奶、爸爸、老师、孙子及一家不同的人物形象，体现出无论是谁都逃不过“挑豆”的真香定律，意在通过这点向消费者传达出该款产品老少皆宜的特点。通过互动新玩法，与消费端达成了又一次默契。 随着消费者的消费水平和购买力的不断提升，休闲食品市场将进一步扩大，根据弗若斯特沙利文的研究报告，预计2023年将增长至1717亿美元，行业空间巨大，竞争也将愈加激烈。未来，豆类零食如何在生产端和消费端实现迭代升级，满足年轻消费者多变、个性需求，成为了快消品企业亟待解决的问题。 在这样的大背景下，旺旺紧抓豆类零食的发展风向，深入布局健康豆类零食广阔市场，从口味、包装、营销等方面重磅出击，引领了豆类零食市场的创新升级。