益生菌引爆休闲食品市场，企业如何把握千亿商机？

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提起益生菌，你的第一印象是什么？也许大部分人的潜在反应是酸奶和乳饮品，比如养乐多。 其实，益生菌早已与大多数食品携手，从乳制品、巧克力、果汁到茶饮咖啡，大打健康牌。同时，含有益生菌成分的产品，销售数据也一路高歌猛进。 食品饮料行业，益生菌正在崛起的新赛道 近几年，随着大众对肠道健康的持续关注，益生菌作为改善肠道健康的关键角色受到追捧。但益生菌的魅力不止于此，从肠道微生态关联出的免疫力、大脑认知、情绪管理、整体健康等多重潜在益处，让益生菌成为消费者追求健康的新宠，特别是后YQ时代，当健康和免疫力成为消费者持久关注的热门关键词，益生菌再一次走进了大众视野。 根据ZION市场调查报告显示，2019年全球益生菌市场规模达到462亿美元，市场容量还在持续增长，预计到2026年将达到759亿美元，年复合增长率约为7.35%。在中国，益生菌市场更是保持着增速的增长，智研咨询发布的《2020-2026年中国益生菌产业运营现状及投资盈利预测报告》数据显示：近5年来我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展，预计2020年我国益生菌市场的产品规模将会接近850亿元人民币的市场规模。

图：2020年-2026年全球益生菌市场|图源：ZION

面对千亿规模的益生菌市场，全球范围内益生菌强化功能的食品和饮料开始兴起，酸奶、乳酸菌饮料、胶囊、婴儿辅食、巧克力、糖果饼干等不同类型等功能性食品中也看到益生菌的身影，越来越多的益生菌应用品类应势而生。据Innova数据显示，全球范围内，从2014年到2018年，含有益生菌宣称的食品饮料新品发布数量年均复合增长率为14%。其中，亚洲和北美洲的增长速度较快，年均复合增长率分别为19% 和18%。 Market Research Future的一份最新报告预测，2019年到2025年，全球益生菌制剂市场的年均复合增长率将达到8.48%，预计高达32.6亿美元，其中大部分（17.5亿美元）将用于功能性食品与饮料。 创新推动，益生菌“解锁”休闲食品市场 这几年，休闲食品益生菌化趋势显现，在益生菌的赋能下，休闲食品正变得更健康、更营养并更具功能性。根据英敏特GNPD数据库显示：2020年，全球益生菌休闲食品上新数量同比增涨近30%，中国益生菌休闲食品上新数量同比增涨75%，高于平均涨幅。 4月，良品铺子推出了每日坚果的第四代产品——益生菌每日坚果，主打“三重益生”。据悉，全新上市的益生菌每日坚果产品，采用动物双歧杆菌BB-12、LGG鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌4种明星进口菌株，每100g添加60亿CFU活性益生菌，以满足细分人群营养需求。新品包含两款产品：“0蔗糖型”和“高钙型”：前者针对控糖人群，用天然无添加的西梅、果汁浸制的蓝莓、蔓越莓替代传统糖渍果干，是国内首款0蔗糖综合果仁；后者则针对6-18岁学生群体，添加天然钙源——钙果果干和乳钙。 4月8日，伊利新食机上新了一款高钙益生菌酸奶水果溶豆。据悉，这款新品使用了FD宇航冻干技术和真空干燥处理技术，将酸奶的营养物质和美味牢牢锁住，每100g含1亿活性乳酸菌、100万BL-99活性乳双歧杆菌，帮助守护婴幼儿肠道健康。此外，该新品使用生牛乳发酵，还额外添加了乳矿物质，高钙高蛋白，不添加香精、色素和防腐剂，营养又健康，妈妈更放心。目前已上线三种口味，分别为香蕉味、橙子味和原味。 2020年7月，乐纯推出了一款纯净无添加的益生菌酸奶——“你好轻松”。据乐纯官方介绍，酸奶精心挑选乳酸菌品种，添加了分离自健康婴儿肠道的长双歧杆菌BB536益生菌，每杯活性菌添加量≥108CFU/g，具有调理肠道平衡，去油除腻功效。此外，产品配方纯净，只为带来酸奶纯净的脂香原味，小孩和老年人也可以放心食用。目前，共有原味和白桃茉莉味可供选择。 此外，贝欧宝biobor活性益生菌软糖，也创新性地添加了活性益生菌配方，以高浓缩乳酸发酵液搭配凝结芽孢杆菌、菌粉，专注于营养健康理念。据了解，每45g软糖含10亿CFU活性益生菌，对肠胃带来真正的活力。此外，贝欧宝活性益生菌软糖聚焦儿童、父母，以及追求健康饮食的消费人群，并提供酸奶、水蜜桃、蓝莓等多种口味，满足消费者追求不同口味的需求，而不同克重（24g、45g、168g）的三种规格，则是为了满足不同的消费场景。包装设计也很贴心简洁，底部区别于传统糖果袋，可竖立，时尚小巧，触手轻松享受酸甜滋味。 健康赋能，益生菌助力休闲食品升级 休闲食品市场瞬息万变，但消费者对“健康”的追求却一直未曾改变。 当前，作为休闲食品主流消费者的年轻人们，在追求口感之外，更在乎产品的“健康”本质。休闲食品如何跳出传统思维，将美味与健康高效“融合”？益生菌无疑是实现功能化的利器。据《纽约时报》预测，健康潮流不可逆，益生菌/益生元被加到食品饮料里，将帮助食品品类进行革新。 与此同时，根据市场研究机构欧睿国际的调研，中国消费者是17个国家中最重视益生菌和益生元的群体，超一半的中国消费者表示看重益生菌，基于消费者的需求和重视，中国益生菌产品市场潜力巨大。 未来，随着居民财富的积累，饮食消费越来注重健康，消费者对益生菌产品的需求还将不断扩大，主要消费群体也将从婴儿、儿童、老年人的营养需求，逐渐向年轻人的日常生活场景扩展，消费品类也逐渐向食品、零食延伸，需求空间仍在扩大。