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桂花、柿子、山楂、石榴...为食品饮料行业增添一抹“秋日”风味
2024-10-28 10:40 来源:新营养
在万物皆可限定的当下,“季节限定”已然成为食品饮料品牌们不容错过的一期一会“比武场”。从被粉色占领的春日“樱花季”,到冰镇西瓜爆火的清爽夏日,再到热度不减的“秋天的第一杯奶茶”,还有冬季从街头火到巷尾的“花式热红酒”……品牌们纷纷开始从季节上“下手”进行品牌营销。
如今,秋意渐浓,秋季时令水果、食材等元素陆续被品牌运用在新产品中,为人们带来丰富的味蕾新感受。
1. 秋季时令风味按时上线,桂花强势领跑
初秋时节,金桂芬芳,桂花的香气成为消费者品味秋天的热门之选。
桂花作为中国十大传统名花之一,以其“清可绝尘,浓能远溢”的香气备受人们的喜爱。凭借其辨识度极高的浓郁香气,桂花口味长期以桂花糕、桂花酱、桂花酒酿等传统食品的形式而存在,有广泛的市场基础。根据艾媒咨询发布的一份香味调查数据显示,桂花香是消费者最喜爱的香味,占比44.7%。因此,品牌也纷纷开始从桂花上“下手”,一方面能够吸引消费者关注购买,另一方面也能助力企业打造爆款单品。
近日,东方树叶上市季节限定产品-桂花乌龙,采用福建闽南高香乌龙茶,桂花与乌龙茶的奇妙结合,将两种属于秋天的天然香气交融在一起;整体包装和色彩也与秋季契合,瓶身祥纹玉兔与金桂插画相映成彰,金色字体衬橙色茶汤,保持了东方树叶一贯的简约国潮范儿。
图源:农夫山泉
近日,果子熟了上新金桂乌龙无糖茶,产品甄选来自“黄金纬度”的高品质武夷山大红袍,拼配秋日浓香金桂,香味清新幽长,滋味浓醇甘爽。同时,还跟进推出了金标版新品,限定烫金包装搭配秋日浓香金桂元素,搭配汤色橙黄明亮的设计,秋日氛围感满满。
图源:果子熟了
健力宝也推出了季节限定的桂花口味全新产品,巧妙地将桂花的馥郁与橙蜜的甘甜相互碰撞,橙蜜甜润、桂香淡雅,倾心打造出了一款散发着优雅香气的崭新饮品。此外,还融合传统文化,打造了赏·桂、品·桂、饮·桂三款新包装。
图源:健力宝
基于季节性的洞察,每鲜说推出桂满觉陇牛乳茶新品,选用100%新西兰进口牛乳,加入杭州超微桂花粉以及福建武夷岩茶带来乌龙清香,清新好回甘;采用便携独立包装,冷泡热泡皆宜,加水摇一摇还原门店口感。
图源:每鲜说
让茶×京东也推出限定新品「金桂乌龙」,产品以海拔800米以上的福建高山乌龙茶为底,100%原叶茶萃取,在保留高山乌龙茶醇爽回甘的同时融入广西金桂,入口微甜不苦涩,整体茶汤口感清爽,香气饱满。
图源:让茶
挖掘消费者应时而食的需求,喜之郎x山姆上新季节限定金桂枇杷果冻,原料采用单果≥25g的台州大红袍枇杷和广西桂林包芯金桂花,清甜多汁,口感细腻,花香温润悠然;整颗枇杷、桂花搭配独特寒天蒟蒻果冻工艺,香滑爽口大满足。
图源:喜之郎
2. 柿子、山楂、石榴,秋日风味创新产品纷至沓来
除了桂花风味外,柿子、山楂、石榴、梨、南瓜、板栗...这几种自带秋天气息的风味也在源源不断加入到秋季限定产品中。
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柿子风味
“白露打核桃,霜降摘柿子”。每当秋风吹起,红柿、黄柿、青柿、圆柿、长柿、方柿全国各地各个品种的柿子便次第染上橙红色,给中国人的舌尖增添了一抹甜蜜滋味。作为秋季时令水果,近两年柿子在食品饮料市场上的出镜率越来越高,从餐厅、甜品店吹到新茶饮、预包装食品,食品饮料品牌都在蓄力追赶这份“柿柿如意”的限定甜蜜。
优酸乳曾上新秋季限定柿子新口味-喜柿连连,采用严选优质奶源搭配柿子,口味酸甜,口感顺滑。在包装上,采用了橘色、白色、绿色三种色调搭配,在每盒包装上分别印有“喜柿连连”的字样设计,以“喜柿连连 月来月好”趣味沟通消费者,表达对生活的美好祝愿。
图源:优酸乳
近日,喜茶官宣经典时令鲜果茶“年度热搜王”产品「喜柿多多」携新品「有喜柿椰」重磅回归。两款产品以当季时令水果永定红柿为核心原料,搭配喜茶经典茶底,呈现属于秋日的清甜果茶风味。
图源:喜茶
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山楂风味
山楂也是秋季常见的时令水果,秋天的山楂是记忆里幸福的味道,其独有的酸甜笼住了故乡和童年。同时,山楂还是秋季里一种常见的药食同源食材,不仅酸甜可口,还能够开胃消食。因此,不少品牌也把创新目光投向了山楂,独具的酸甜童年风味特点也让山楂成为了秋日的一种百搭元素。
奥利奥就曾瞄准山楂的季节限定属性,推出秋日限定-薄脆红果山楂味饼干,采用独特3mm薄脆技术,选用100%进口可可粉,在经典的夹心饼干中还融入真实山楂果粒,酸甜口感十足。
图源:奥利奥
小咖咖啡紧贴潮流消费市场,上新山楂茉莉系列限定饮品,共有山楂茉莉冰茶、山楂茉莉茶咖两款,均采用优质山楂果实为原料,还汇入七窖茉莉茶汤,特有的清新果香中又有丝丝回甘,口感层次丰富。
图源:小咖咖啡
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石榴风味
“一夜秋风起,石榴正当红。”作为秋季时令水果,石榴不仅色彩艳丽,口感甘甜,更蕴含着黄酮醇、花青素和单宁等丰富的营养成分,借其独特的口感、丰富的营养价值、时令季节性和如红宝石般高颜值,石榴更是成为秋季必不可少的“顶流”。今年,石榴依然是秋季限定的宠儿,各大品牌纷纷回归,以红石榴为主角,推出一系列新品。
轻上推出红石榴桑椹汁新品,选用红石榴和桑葚,两种果味相融合,果香浓郁,采用超高温瞬时杀菌,无菌冷罐,鲜味即刻保存,同时每瓶额外添加了≥245mg的胶原蛋白肽以及≥3.6mg烟酰胺,0添加蔗糖、香精和防腐剂,随时随地感受金秋风味。
图源:轻上
古茗推出的红玉石榴系列,其中满杯红玉石榴选用新鲜手剥突尼斯软籽石榴,粒粒红玉,颗颗爆汁,甜中微涩,还原石榴真实口感;红玉石榴葡萄则以真实石榴汁搭配大颗葡萄果肉,一次喝到双重果味。
图源:古茗
3. 顺应时节变化,助推消费市场释放旺盛活力
正所谓,品牌营销如战场,季节限定就是这场战争中最激烈的高光时刻。
古人云“四时之景不同,而乐亦无穷也”。依托四时风物取之不竭的灵感来源,营造多样化的消费场景,不仅易于打造富有氛围感的沉浸式消费体验,而且能够给消费者带来源源不断的新鲜感。
一方面,对于消费者来说,季节性口味以有限的时间供应为消费动力,符合季节风格的口味吸引购买与尝鲜。康奈尔大学教授Brian Wansink曾解释过为何季节限定总能让消费者买账——当限时供应的套路与某个季节或者节日结合,人们对于节日的热情也能关联到人们对于产品的态度上,让人们对产品产生兴趣。
另一方面,对于企业来讲,季节限定口味也成了品牌测试市场的一种策略。以限定口味的名义投放新产品,如果消费者反馈良好,便很有可能在未来将产品变为常规口味销售,这不仅和消费者建立了良好的沟通,也很大程度上提高了品牌原本的产品研发速度。
此外,消费市场的运行本身就带有显著的季性节规律。瞄准季节这一关键节点,开发具有季节特色的限定产品,是食饮品牌一直热衷的营销玩法,不仅是出于对曝光度和销售额的考量,更是为了展现一种品牌的创新活力。
如今,“季节限定”浪潮一波又一波,但真正能够为品牌获取潜在消费者的并不多,更多的只是跟风追潮流,难以真正沉淀下来。品牌想要顺应时节变化玩出季节感,必须对季节有所感悟,并且让季节感渗透到方方面面,才能够助推消费市场释放出更加旺盛的活力,更好满足消费者的期待和需求。
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